UNITE DE PRODUCTION PORCINE DANS L’ELEVAGE SEMI-INTENSIF

LOGEMENT DES PORCS DESTINES À L’ENGRAISSEMENT

Les performances diminuent si la densité des animaux est trop forte : on recommande environs 1m² par porc en fin de croissance. Pour respecter les normes, il faut :
– éviter les parties non couvertes et les zones ensoleillées dans les loges pendant les heures chaudes de la journée.
– une hauteur de 2,50m minimum, avec un système d’évacuation d’air chaud au milieu de la toiture.
– une séparation entre loges en barreaux métalliques pour les passages de l’air.
– un sol en caillebotis.

PRINCIPES D’ALIMENTATIONS

L’alimentation présente la base d’une capitale de l’élevage. La négligence de ration non équilibrée et mal répartie entraîne un ralentissement de croissance et d’engraissement. Elle doit être complète et riche en protéine d’origine animale et végétale. Pour maintenir l’état de l’animal, cela exige :
– quantité suffisante d’énergie
– une quantité convenable de matières minérales équilibrées
– un apport des vitamines
– l’absence des matières toxiques
– de l’eau propre. (9)
Les besoins alimentaires
Substances énergétiques : Le porc a besoin d’une alimentation énergétique pour :
– maintenir sa température corporelle et le fonctionnement de son corps, par exemple la digestion.
– la croissance et la reproduction.
Les meilleurs sources d’énergies sont les produits contenant de l’amidon ou graisses, tels que : céréales, maïs, légumes, les plantes à tubercules ou des racines etc.….
Substances protéiques : La protéine est nécessaire pour l’entretien, la croissance, la reproduction et la lactation. Elle doit avoir une qualité et quantité correspondantes à ses besoins. Les bonnes sources des protéines se trouvent dans les légumineuses, les jeunes fourrages verts, les déchets animaliers, et des cuisines contenant du soja, du coton, des arachides.
Les éléments minéraux et vitamines : Le porc n’arrive pas à survivre sans minéraux et vitamines. Le calcium et le phosphore sont des minéraux d’une grande importance, ainsi que les oligo-éléments tels que : le cuivre, le zinc, le fer en petites quantités. Pour une production optimale (croissance, reproduction du lait), un approvisionnement en vitamine est capital.
Besoin en eau : L’eau est sans conteste l’élément le plus important pour la vie des êtres vivants. Le corps du porc contient 65°/° d’eau sur laquelle, participent la plupart des réactions chimiques qui se produisent dans d’organisme. Le porc doit disposer librement d’eau propre, fraîche. La présence d’eau est favorable à la consommation, notamment chez le jeune au moment du sevrage. Les besoins quotidiens en eau de boisson représentent environs 10°/° du poids vif. (10) Ces besoins augmentent avec la chaleur. Le manque d’eau entraîne une diminution d’appétit, un risque de rétention urinaire et une déshydratation.
La provende C’est une alimentation complète et complexe. C’est le résultat obtenu à partir d’un mélange de plusieurs matières premières. La préparation se fait à l’aide des machines à broyeur ; les produits finis sont stockés dans des sacs. Elle se réalise à partir des formules données suivant la disponibilité des matières premières. La production varie suivant les fermes. Comme son nom l’indique, elle contient essentiellement de divers aliments qui rapportent principalement les éléments nutritifs indispensables et les besoins alimentaires pour les porcs. Le coût de revient est cher, mais son emploi est indiscutable. Elle doit contenir les besoins alimentaires :
– Aliments glucidiques
– Aliments protéiques
– Substances minérales
– Oligo – éléments et vitamines
– sel. (12)

La protection d’élevage contre les contaminants extérieurs

Elle consiste à prévoir un ensemble des mesures dans la conception et le fonctionnement d’élevage pour éviter l’introduction d’agents pathogènes extérieurs dans l’exploitation :
– Insolation de l’élevage
– Contrôle strict des entrées, changement des tenues (bottes, combinaison), pédiluves ;
– Contrôle de la qualité d’eau ;
– Respect de la quarantaine ;
– Lutte contre les hôtes indésirables : carnivores, rongeurs, oiseaux, insectes, etc.

DISCUSSIONS

Dans cette ferme, la porcherie n’est pas toute à fait en norme ; les conditions d’hygiène ne sont pas respectées avec un sol bourbeux provoquant l’infection permanente des animaux ; les mangeoires et abreuvoirs sont confectionnés en bois, par conséquent, il est très difficile de les nettoyer. Pour un système d’engraissement intensif, l’eau doit être à la discrétion ; or, ici l’approvisionnement est périodique entraînent une déshydratation passagère et une diminution de poids. La race locale résiste à toutes les conditions qu’on lui offre, mais le rendement est faible (petite taille, période d’engraissement longue etc.). Il est préférable de l’éliminer de l’exploitation ; pour l’engraisser, il faudrait 240 jours et plus. La rationalisation consiste à maîtriser les paramètres techniques en établissant un programme de planification tout au long de l’année, à assurer la demande des consommateurs. La ferme se trouve en pleine de la ville, et aussi à coté d’un hôpital, l’environnement est mal saint, et le risque de contamination des zoonoses est un risque majeur vis-à-vis cette situation, la reproduction et la production s’intensifient, l’extension de la ferme n’est plus possible

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Table des matières

Remerciements et dédicaces
Liste des abréviations
Liste des glossaires
Liste des graphiques et photos
Liste des tableaux
Liste des annexes
Résumé succinct
INTRODUCTION
Première partie : ANALYSE DE LA SITUATION PORCINE
A- PRESENTATION DU MILIEU D’ETUDE
1- Situation géographique
1-1- Le climat
1-1 La température
1-2 Pluviométrie
2- Situation sociale
2-1 Population
2-2 Activité économique
B- RAPPELS BIBLIOGRAPHIQUES SUR LE PORC
1- caractères généraux
1-1- Au point de vu extérieur
a- La tête
b- Le tronc
c- Les membres
d- L’abdomen
e- Le dos
1-2- Les éléments anatomiques
a- Appareil digestif
b- Intestins grêles
c- Appareil circulatoire
d- Appareil respiratoire
e- Appareil reproducteur
2- Les systèmes de productions porcines
2-1- Système de faible envergure
a- Le porc errant
b- la production semi – intensif
2-2- Système de grande envergure
a- Production extensive
b- Production intensive
3- race et amélioration génétique
3-1- La race
a- Définition
b- Les différents types des races
3-2- Méthodes amélioration génétique
a- Amélioration par sélection
b- Pratique de l’hybridation
c- Insémination artificielle
Deuxième partie : LES ELEMENTS DE BASE POUR LA PRODUCTION ET L’ENGRAISSEMENT PORCINE
A- HABITAT
1- Principes de logements
a- Climat
b- Toit
c- Sol et litière
d- Emplacement du logement
2- Logement pour la croissance et l’engraissement
B- ALIMENTATION ET NUTRITION
1-Principes d’alimentation
1- Les besoins alimentaires
a- Substances énergétiques
b- Substances protéiques
c- Eléments minéraux et vitamines
d- Besoins en eau
3- Alimentation complète ou provende
C- PROPHYLAXIE
1- Prophylaxie sanitaire
2- Prophylaxie médicale
Troisième partie : ENGRAISSEMENT DANS UNE UNITE DE PRODUCTION PORCINE DANS LE MILIEU EXTENSIF
A- MATERIELS ET METHODES
1- Matériels
a- Matériel pour l’alimentation
b- Matériel sanitaire
c- Matériel animal
d- Matériel pour les logements
e- Matériel pour le nettoyage
f- Matériel de la recherche documentaire
2- Méthodologie du travail
a- Activités réalisées
c- Les interventions avant l’engraissement
Quatrième partie : RESULTATS ET INTERPRETATIONS SUIVIS DE DISCUSSIONS ET SUGGESTIONS
Cinquième partie : CONCLUSION
Références bibliographiques
Annexes