Soutenance mémoire
Analyse de la force- faiblesse, opportunité- menace
Cette analyse devrait mettre le point sur les atouts favorables à la réussite du projet et les menaces qui pourraient perturber la réalisation du projet.
Force : Surface cultivable qui est encore abondant, climat et nature du sol très favorable, expérience dans la plantation et préparation de la vanille, quantité et qualité satisfaisante et produit très connu dans le monde entier.
Faiblesse : Faible information sur les concurrents, main d’œuvre à faible niveau technique, non respect de norme et de qualité du produit, marché très restreint, l’inexpérience et l’inefficacité des opérateurs économiques.
Opportunité : Evaluation positive au niveau des marchés internationaux, politique du gouvernement actuel, produit a haute valeur ajoutée, surface de plantation très importante, les ¾ des potentiels d’exportation mondiale sont détenus par Madagascar.
Menace : Domination des produits de substitution, insuffisance de moyens pour lutter contre la dégradation de l’environnement, les cataclysmes naturels, le vol et cueillette des gousses de vanilles vertes non encore maturées, le non respect de norme et de qualité, l’augmentation de l’offre par rapport à la demande, l’augmentation des pays exportateurs de vanille, diminution du prix des vanilles sèches (matière première).
La description botanique de la vanille
Le vanillier est souple et peut ramifié, la liane de vanille, parfois appelée « vanillier », se développe par croissance du bourgeon terminal et forme de longue pousse qui peut s’élancer a l’assaut de leur support sur plus de 10mètres. Si la tige est cachée, les morceaux se bouturent très facilement, ce qui permet la multiplication de la plante. Les feuilles sont disposées de manière altérée de chaque côté de la tige. Elles sont planes, entières, ovales avec les bouts pointues environ trois fois plus longues que large, ils peuvent mesurer jusqu’à une quinzaine de centimètre. La tige et les feuilles sont vertes, charnues, gorgées d’un suc transparent et irritant provoquant sur la peau des brûlures et des démangeaisons persistantes. Au nœud d’insertion des feuilles apparaissent souvent des racines aériennes qui permettant à la vanille de s’accrocher à son support ou le cas échéant à une bouture de s’enraciner. Les fleures, groupées par huit ou dix, formant de petits bouquets à l’aisselle des feuilles. De couleur blanche verdâtre ou jaune pâle, elle possède la structure classique d’une fleur d’orchidée. Etamine, pistil, et stigmate sont soudés et formant le gymnosperme. L’homme est indispensable pour véhiculer les pollens sur le stigmate, c’est la pollinisation artificielle. Le fruit est une gousse de couleur verdâtre allongée. Les gousses sont regroupées en balais d’une dizaine de fruits de longueur disparates de 10 à 20 cm, le fruit jaunit et bruni à maturité, période à la quelle il cueillit. Après environ 4 ans de plantation que le vanillier va produire ses premières fleures et la fécondation des fleurs sont faites par l’homme. En fin, après quelques mois de la fécondation, les fleurs fécondées artificiellement vont devenir une grappe de gousses de vanille verte prêt à récolter et après ses récoltes les gousses entrent dans la phase de préparation pour donner la vanille sèche.
Diversité de la Demande de la vanille naturelle
Les européens consomment plus volontiers de la vanille naturelle, en particulier l’Allemagne et la France (75% de la variété Bourbon), alors que les Etats-Unis consomment plus d’extrait de vanille. Il n’en reste pas moins les plus gros consommateurs mondiaux de la vanille naturelle devant les deux autres pays cité. C’est une entreprise Américaine du non Zink et Triest qui était au début 2003 le numéro un du négoce internationale de ce produit, un autre importateur majeur est MC Cor Mick et company fondé à Baltimore. La demande de vanille était diverse, pour :
– L’industrie agroalimentaire, qui représente 80% de la demande mondiale, avec les chocolatiers industriels, les glaciers industriels comme Nestlé ou Unilever et les fabriquant de sodas. Ainsi, la seule décision de Coca-Cola de proposer sa boisson gazeuse parfumée à la vanille à suscité une hausse de 10% de la demande mondiale. L’entreprise est des lors le plus grand consommateur de vanille naturelle au monde ;
– Les particuliers, les artisans chocolatiers et glaciers, cuisiniers ;
– Industrie du cosmétique fabriquant de parfums et autres produit de soins.
Le développement de la vanilline de synthèse
La vanilline de synthèse prend alors peu à peu une place de plus en plus important dans l’alimentation comme dans l’industrie de tous les produits parfumés. Grâce à son faible prix de vente qui étant environ 20US le kilo, elle permet de populariser universellement l’arôme de vanille, mais en imposant en même temps à la vanille naturelle une concurrence sans merci. Les industriels des arômes développant des produits de synthèse qu’ils veulent toujours plus proche du modèle naturel. Les importations de vanilline de synthèse avaient fortement augmenté durant les deux dernières années. Sur le marché mondial estimé à près de 25 000 tonnes, la vanille naturelle ne représente plus que le 10% du total dans les transactions à cause notamment de la vanille de synthèse. La consommation de la vanille de synthèse est de 12000 à 15000 tonnes par an alors que les échanges mondiaux de vanille environs 2300tonnes, ne correspondent qu’à moins de 40 tonnes de vanille naturelle et les deux produits sont nettement différents. De plus l’augmentation du cours de vanille naturelle qui atteint 450US a incité les consommateurs à le substituer par la vanille de synthèse, dont le prix est environ 20US et donc, c’est la cause principale du développement de la vanille artificielle dans la monde.
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Table des matières
PREMIERE PARTIE
CHAPITRE I : PRESENTATION DU PROJET
SECTION 01 : APERÇUE GENERALE SUR LA FILIERE VANILLE A MADAGASCAR
1.2. Situation de la filière vanille à Madagascar
1.3. Analyse de la force- faiblesse, opportunité- menace
SECTION 02 : ENVIRONNEMENT DU PROJET
2.1. Situation géographique et emplacement du cite
2. 2. Le contexte écologique
2.2.1. Climat de la région
2.2.2. Le sol
2.3. Contexte social et culturel
2.4. Les infrastructures disponibles dans la région
SECTION 03 : CARACTERISTIQUE DU PROJET
3.1. La description botanique de la vanille
3.2. La poudre de vanille
3. 3. Les objectifs du projet
3.4. Forme et aspect juridique
3.5. Réglementation du projet
3.5.1. Régime fiscale du projet
3.5.2. Législation concernant le permis de collecte
3.5.3. Législation national concernant l’exportation du produit
3.6. Garantie d’approvisionnement
CHAPITRE II : DEMARCHE MARKETING
SECTION.1.ETUDE DE MARCHE
1.1. Analyse de marché
1.1.1. Analyse de la Demande
1.2. Demande Européenne
1 .3. Test de produit
1.4. Analyse de l’offre
1.4.1. Offre mondiale de vanille naturelle
2.2. Offre de Madagascar
SECTION 2 : ANALYSE CONCURRENTIELLE
2.1. Concurrents nationaux
2.2. Concurrents Internationaux
2.3. La vanilline de synthèse ou vanille artificielle
2.3 .1. Le développement de la vanilline de synthèse
2.3.2. Nouvelle procédé de vanille artificiel
2.4 L’avenir de la vanille naturelle
2.5. Force et faiblesse des concurrents
SECTION.3. ANALYSE DE PRIX
SECTION.4: LE MARCHE CIBLE
SECTION.5: STRATEGIE MARKETING
5.1. Politique du produit
5.1.1. La marque
5.1.2. L’emballage et le conditionnement
5.2. Le prix
5.3. Mode de Distribution
5.3.1. Vente par intermédiaire (Distributeur)
5.3.2. Animation de la force de vente
5.4. Publicité, Promotion et relation publique
5.4.1. L’action publicitaire
5.4.2. La relation public
5.4.3. Promotion
SECTION 6 : LA DIFFERENCIATION DU PRODUIT
SECTION 7. COUVRIR LES RISQUES A L’EXPORTATION
7.1. Risque de non paiement
7.1.2. Risque de taux d’échange
7.2. L’incoterm choisi
CHAPITRE III- THEORIE GENERALE SUR LE CRITERE D’EVALUATION
SECTION 1 : OUTIL D’EVALUATION DU PROJET
1.1. La valeur actuelle Nette :(VAN)
1.2 Le Taux de Rentabilité Interne (TRI)
1.2. Délais de Récupération du Capitale Investi (DRCI)
1.3. Indice de Profitabilité (IP)
SECTION 2 : LES CRITERES D’EVALUATION DU PROJET
2.1. La pertinence du projet
2.2. L’efficacité
2.3. L’efficience
2.4. La durabilité du projet
DEUXIEME PARTIE LA CODUITE DU PROJET
CHAPITRE I : TECHNIQUE DE PRODUCTION
SECTION 1 : PROCESSUS DE PRODUCTION
1.2. Préparation et plantation du tuteur
1.2.1. Plantation du tuteur
1.3. Préparation et plantation des lianes
1.3.1. Plantation des lianes
SECTION 2 : L’ENTRETIEN DE LA PLANTATION
2.1. Premier entretien (0-3 années)
2.2. Deuxième entretien (3-5 années)
SECTION 3 : LES MOYENS DE PRODUCTION
3.1. Les moyens humains
3.2. Les moyens matériels
3.3. Les moyens financiers
SECTION 3 : LA PREPARATION DE LA VANILLE
SECTION 4 : PRECAUTION SANITAIRE
CHAPITRE II : CAPACITE DE PRODUCTION ENVISAGE ET VENTE PREVISIONNELLE
SECTION 1 : DESCRIPTION DE LA PRODUCTION
SECTION 2 : ACCIDENT SUR LA PRODUCTION
SECTION 3 : PRODUCTION ENVISAGE
3.1. Planning de production annuelle
3.2. Capacité de facteur de production
3.3. La production annuelle envisagée
SECTION 3 : CHRONOGRAMME DU PROJET
SECTION 4 : LA GESTION DE PRODUCTION
SECTION 5 : LA FLEXIBILITE DE PRODUCTION
CHAPITRE III- ETUDE ORGANISATIONNELLE
SECTION 1 : ORGANISATION DE L’ENTREPRISE
1-1-La fonctionnalité juridique de l’entreprise
1.2. L’Attribution du personne
1.3. Profil requis
SECTION 2 : LA GESTION DES RESSOURCES HUMAINES
2.1. Gestion des emplois
2.2. La gestion prévisionnelle des emplois
2.2.1. L’ajustement des ressources aux besoins
2.3. Recrutement
2.4. La formation
2.4.1. L’objectif de la formation
2.4.2. Détermination des besoins en formation
2.5. La rémunération
2.6. Condition du travail
2.7. Motivation de l’homme du travail
6.1. Le rôle de l’information dans le projet
TROISIEME PARTIE ETUDE FINANCIERE DU PROJET
CHAPITRE I : COUT DES INVESTISSEMENTS
SECTION 1 NATURE ET COUT DES INVESTISSEMENT
1.1. Coût du bâtiment
1.2. Coût de matériel et outillage
1.3. Coût de matériel Informatique
1.4. Coût de matériel de transport
1.5. Coût de matériel et mobilier de bureau
1.6. Coût de la liane
1.7. Récapitulation des immobilisations
1.8. Fonds de roulement initial
1.9. Récapitulation des investissements
SECTION 2 : PREVISION DE FINANCEMENT
2.1. Financement avant l’exploitation
2.2. Plan de financement
2. 3. Le tableau de remboursement d’emprunt
SECTION 1 : COMPTE DE GESTION
1.1. Compte de résultat prévisionnel (par nature)
1.1.1. La production de l’exercice
1.1.2. La valeur ajouter
1.1.3. Excèdent brut d’exploitation
1.1.4. Le résultat opérationnel
1.1.5. Le résultat avant l’impôt
1.1.6 Résultat net de l’activité ordinaire
1.1.7. Résultat extraordinaire
1.1.8. Résultat net de l’exercice
SECTION 2 : LE PLAN DE TRESORERIE
SECTION 3 : LE BILAN PREVISIONNEL
SECTION. 4: ANALYSE DIFFERENTIELLE ET SEUIL DE RENTABILITE
4.1 Analyse différentielle
4.2. Le seuil de rentabilité
4.3. La sécurité du projet
SECTION 5 : ETUDE DES RATIOS
5.1 L’évaluation du résultat
CHAPITREIII : L’EVALUATION DU PROJET
SECTION 1 : EVALUATION FINANCIERE
1.1. La Valeur Actuel Net (VAN)
1.1.2. CALCULE DE LA VALEUR ACTUEL NETTE (VAN)
1.2. Le taux de rentabilité interne(TRI)
1.2.1. CALCUL DE TAUX RENTABILITE INTERNE
1.3. La durée de récupération de la capitale investie : (DRCI)
1.31. Calcul de la Durée de Récupération des Capitaux Investis (DRCI)
1.4. L’indice de profitabilité (IP)
CHAPITRE IV : L’IMPACT DU PROJET
SECTION 1 : L’IMPACT ECONOMIQUE
SECTION2 : L’IMPACT FINANCIERE
SECTION 3 : L’IMPACTE SOCIAL
CONCLUSION
ANNEXES
BIBLIOGRAPHIE
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