Soutenance mémoire
L’élevage des canards communs, de Barbarie, mulards et des oies est une pratique courante dans les plans d’eau et rizières inondables des Hauts plateaux de l’Imerina. Le mulard (normal ou inversé) est devenu destiné à produire du foie gras depuis 1970 et la production s’est bien développée dès 1990.
La région d’Ivato est l’une des principales zones de production de foie gras de Madagascar. C’est une zone à vocation avicole (élevage de poules pondeuses et de poulets de chair et gavage de canards mulards) qui est favorisée par sa proximité par rapport à la capitale et aux transformateurs (ANDRIAMANALINA, 2003).Le gavage n’est pratiqué dans la région que depuis 1993, quand une société (Bernède Canard ou BEKA) est venue s’y installer. Cette société fournit aux éleveurs et gaveurs les canetons, intrants en assurant le suivi technique de la production, BEKA récupérait les canards gavés pour alimenter son abattoir. Vers la fin de 1995, la société BEKA à du cesser ses activités. Une quarantaine d’éleveurs et de gaveurs ont décidé de continuer le gavage en achetant cette fois-ci des mulards prêts à gaver (PAG) de souche locale. Ils ont crée un groupement, le GPFGM.
A partir de 1997, le marché extérieur étant fermé, les transformateurs et les distributeurs ont eu des difficultés à écouler leurs produits à cause de la faible demande du marché local, en outre les éleveurs à cause de l’instabilité des prix de vente de leur PAG ont minimisé les soins apportés aux canards, et ceux-ci n’atteignent pas la qualité requise pour la production (PAG non vaccinés, maigres, et hétérogènes).La maison du petit élevage œuvre pour résoudre ces relations conflictuelles. L’objectif de l’étude est la compréhension globale du fonctionnement des pratiques des éleveurs de canard mulard et la perspective d’avenir de la filière. L’analyse est faite sur 4 zones dans la Commune d’Ambatolampy Tsimahafotsy et dans la Commune d’Anosiala qui représentent la diversité de ces zones d’études.
Les canards
Le Canard commun
C’est le canard Colvert ou Anas platyrhynchos qui est connu comme étant le canard barboteur de surface qui était à l’origine migrateur.
Historique
Selon SAUVEUR B. et CARVILLE H. D., 1990, la domestication du canard commun avait débuté depuis plus de 4000 ans avant notre ère en chine et en Asie du Sud-Est. Dans quelques pays méditerranéens, cette domestication a été faite chez les égyptiens puis par les Grecs et les Romains environ 1500ans avant notre ère. Ce sont dans ces régions du monde que le canard commun a connu sa grande diversification de races notamment de chair et ou de ponte sous l’influence du milieu et de l’Homme.
Systématique : (PERIQUET J. C., 1998)
Le canard commun appartient à :
Règne : Animale ;
Embranchement : Vertébrés ;
Classe : Oiseaux ;
Sous classe : des Carinates étant des oiseaux capables de voler ;
Ordre : des Ansériformes, ce sont des oiseaux palmipèdes caractérisés par la présence sur la face interne de leur bec d’une série de lamelle cornée.
Famille :des Anatidés qui sont des palmipèdes destinés à la production de foie gras
Sous Famille : des Anatinés, caractérisées par la présence d’une double mue annuelle et d’un dimorphisme sexuel très fréquente.
Genre : Anas
Espèce : Anas platyrhynchos ou Canard ColvertAnasbocher .
Performance
Les canards sont exploités à la fois pour la chair et la production d’œufs. Les canes des races de ponte ont des performances plus élevées que les meilleures poules pondeuses, à titre d’exemple : la cane Coureur Indien ponde en moyenne 350 œufs par an (PERIQUET J. C., 1998) .
Le canard musqué ou canard de Barbarie
Le canard de Barbarie est appelé aussi canard d’Inde, Marin, Muet ou Musqué en France. Son nom scientifique est Cairinamoschata. Il a des zones sans plumes autour des yeux et du bec, avec des excroissances charnues rouges, appelées caroncules, qui se développent dès les 2 ou 3 premiers mois de la vie, et ce de façon plus accentuée chez le mâle que chez la femelle. Il présente un dimorphisme sexuel très marqué. Le male est nettement plus gros (4,5 à 5,5 kg) que la femelle (2,3 à 2,8 kg).
Historique
Il est originaire du continent Sud-Américain. Cette domestication commençait depuis plusieurs millénaires lorsque les Proto-Indiens passèrent de la civilisation de cueillette à une civilisation agricole. Au Pérou et en Colombie, au 16ème siècle, les conquistadors y l’ont découvert et le ramenèrent en Europe. Et c’est en Europe que sa diffusion vers l’Asie et l’Afrique s’entama du fait de sa bonne adaptation aux climats autres que tropicaux. (SAUVEUR B. et CARVILLE H. D., 1990).
Systématique : (PERIQUET J. C., 1998)
Règne : Animale ;
Embranchement : Vertébrés ;
Classe: Oiseaux ;
Sous classe : des Carinates étant des oiseaux capables de voler ;
Ordre :des Ansériformes, ce sont des oiseaux palmipèdes caractérisés par la présence sur la face interne de leur bec d’une série de lamelle cornée.
Famille : des Anatidés qui sont des palmipèdes destinés à la production de foie gras
Sous Famille :des Anatinés, caractérisées par la présence d’une double mue annuelle et d’un dimorphisme sexuel très fréquente.
Genre :Cairina
Espèce :Cairinamoschata .
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Table des matières
INTRODUCTION
PARTIEI-ETUDE BIBLIOGRAPHIQUE
1 – Les canards
1-1 – Le Canard commun
1-1-1-Historique
1-1-2-Systématique
1-1-3-Performance
1-2-Le Canard de Barbarie
1-2-1-Historique
1-2-2-Systématique
1-2-3-Performance
1-3-Le canard mulard
1-3-1-Définition
1-3-2-Performance
1-4-Anatomie
1-4-1-Plumage
1-4-2-L’appareil digestif
1-4-3-L’appareil uro-génital
1-4-4-Les pattes
1-5-Les besoins des canards mulards
1-5-1-L’eau
1-5-2-La matière protéique
1-5-3-L’énergie
2- L’élevage de canard mulard
2-1-Génétique du canard mulard
2-2-Le logement
2-3-Les matériels d’élevage
2-4-L’alimentation
2-5-Conduite sanitaire
2-6-Le mirage
3-Le gavage
3-1-Le pré-gavage
3-2-Le gavage proprement dite
3-3-Le milieu du gavage
3-4-Alimentation au cours du gavage
3-5-Prophylaxie
4-Les maladies de canard mulard
4-1-Les maladies d’origine physique
4-2-Les maladies infectieuses
4-3-Les maladies parasitaires
PARTIE II SITUATION ACTUELLE DE L’ELEVAGE DE CANARD MULARD : cas des Communes d’AmbatolampyTsimahafotsy et d’Anosiala
I-MATERIELS ET METHODES
1-Matériels
1-1-Zone d’étude
1-2-Les canards
1-3-Les éleveurs
1-4-Les institutions responsables d’élevage dans la zone d’étude
2-Méthodes
2-1-Recherches bibliographiques
2-2-Enquêtes sur terrain
2-3-Observations directes
2-4-Analyses et interprétations de résultats
2-5-Contraintes rencontrées
II-RESULTATS ET DISCUSSIONS
1-Les éleveurs
1-1-sexe
1-2-Age
1-3-Nombre d’année d’élevage
1-4-Formation et association ou organisation paysanne
1-5-Nature de l’activité et mode de gestion
2-Cheptel
2-1-Les canards mulards
2-2-L’effectif
3-Les logements et accessoires
3-1-la nature de l’habitat
3-2-Le local d’élevage
3-3-Les épinettes
3-4-Matériels d’alimentation
3-5-Eclairement, ventilation, chauffage, refroidissement
4-Les parcours et plan d’eau
5-Alimentation
5-1-Les différents types d’aliments
5-2-distribution d’aliment
6- Donnée sur la conduite de productivité
6-1-Influence de la saison sur la reproduction et la production
6-2-Le gavage
7-La reproduction
7-1-La ponte
7-2-Couvaison
8-Economie globale de la filière
9-Impact de la filière sur la commune
PARTIE III PERSPECTIVES D’AVENIR
1-Problèmes engendrés
1-1-Les éleveurs
1-2-Par les animaux
1-3-Par la conduite d’élevage
1-4-Par les produits d’élevages
2-Les atouts
2-1-Sur l’élevage
2-2-Sur les animaux
2-3-Sur les éleveurs
3-Les suggestions d’améliorations
3-1-Relance de la filière
3-2-Amélioration de l’état actuel de l’élevage
CONCLUSION
