โฃ Contenu du memoire
TIAC : Toxi-infections Alimentaires Collectives
TE : Tetracycline
UFC : unitรฉ formant une colonie
Introduction
1รฉre partie : Revue bibliographique
Chapitre 1 : Revue bibliographiquesย sur Salmonella et les salmonelloses
I. LES SALMONELLES:
1. Taxonomie et nomenclature
2. Bactรฉriologie de salmonelles
2.1. Caractรจres culturaux et morphologiques
2.2. Caractรฉristiques biochimiques
2.3. Mise en culture
3. Propriรฉtรฉs antigรฉniques
4. Epidรฉmiologie des salmonelles
4.1. Rรฉservoirs et spรฉcificitรฉs dโhรดtes
4.1. Modes de contamination
5. Mรฉthodes de caractรฉrisation phรฉnotypiques et gรฉnotypiques des souches bactรฉriennes
5.1. Marqueurs phรฉnotypiques
5.2. Marqueurs gรฉnotypiques
II. Salmonelloses
1. Gรฉnรฉralitรฉs
2. Sรฉrotypes en cause
3. Dรฉterminants gรฉnรฉtiques de la virulence
3.1. Facteurs de virulence
3.2. รlots de pathogรฉnicitรฉ
3.3. Plasmide de virulence
III. Toxi-Infection Alimentaire Collectives ร Salmonelles
1. Impact et importance des infections provoquรฉes par Salmonella
Chapitre 2 : RESISTANCE BACTERIENNE AUX ANTIBIOTIQUES
I. Antibiotiques
II.1. Types de rรฉsistance bactรฉrienne
II.1.1. Rรฉsistance naturelle
II.1.2. Rรฉsistance acquise
II.2. Supports gรฉnรฉtiques de la rรฉsistance
II.2.1. Chromosome
II.2.2. Plasmides
II.2.3. Transposons
II.2.4. Intรฉgrons
II.3. Modes de transfert de la rรฉsistance bactรฉrienne aux antibiotiques
II.3.1.ย Transfert vertical
II.3.2. Transfert horizontal
II.4. Diffรฉrents mรฉcanismes de la rรฉsistance bactรฉrienne
II.4.1. Modification de la cible
II.4.2. Inactivation enzymatique de lโantibiotique
II.4.3. Diminution de la pรฉnรฉtration ou augmentation de lโexcrรฉtion dโun antibiotique
II.5.ย Lโรฉmergence et la diffusion des rรฉsistances bactรฉriennes
โ Surveillance de la salmonellose et de lโantibiorรฉsistance
I. Mesure de lโantibiorรฉsistance et antibiogrammes
1. Les mรฉthodes dโAntibiogramme :
1.1. Mรฉthode par dilution
1.2. Mรฉthode par diffusion
2. Cause de rรฉalisation de lโantibiogramme
2รจme PARTIE : Matรฉriel et Mรฉthodes
A. Matรฉriel biologique
โ Origine des souches
B. Mรฉthodes utilisรฉes
1. Revivification des souches de salmonelles
2. Etudeย de la sensibilitรฉ aux antibiotiques
3. Tests de dรฉtection des souches BLSE (ฮฒ-lactamases ร spectre รฉtendue)
4. Les antibiotiques utilisรฉs
5. Contrรดle qualitรฉ interne de lโantibiogramme
3 รฉme PARTIE : Rรฉsultats et Discussion
Rรฉsultats
1. Rรฉsultats de lโantibiorรฉsistance des souches de salmonelles dโorigine alimentaire isolรฉes entre lโannรฉe 2006-2014
2. Les rรฉsultats dโรฉtude de la sensibilitรฉ des souches de salmonelles isolรฉes ร partir des produits alimentaires incriminรฉs dans les TIAC entre lโannรฉe 2006 et 2014
3. Rรฉsultat de lโantibiogramme des souches de salmonelles isolรฉes ร partir des eauxย reรงues au MHA entre lโannรฉe 2006-2014.
4. Rรฉsultat de lโantibioresistance des souches de salmonelles isolรฉes au cours des รฉtudes rรฉalisรฉs au sein du laboratoire (MHA) entre lโannรฉe 2006-2014
4.1. Lโรฉtude de la sensibilitรฉ des souches de salmonelles isolรฉes ร partir des produits de mers
4.2. Lโรฉtude de la sensibilitรฉ des souches de salmonelles isolรฉes ร partir des viandes rouges et charcuteries
4.3. Lโรฉtude de la sensibilitรฉ des souches de salmonelles isolรฉes ร partir des volailles
I. Discussion
Conclusion
Recommandations et perspectives
Rรฉfรฉrences bibliographiques
Annexes