Répartition du zinc dans les tissus

Répartition du zinc dans les tissus

Le zinc est présent dans toutes les structures de l’organisme mais, sa répartition dans les différents organes est variable ; les tissus riches en protéines et en calcium comme le foie, les muscles et les os sont plus riches en zinc [Miller, 1965], de 100 à 250 μg / g de matière sèche, mais aucun tissu ne semble le stocker avec une préférence marquée [Hambridge et al, 1986]. En ce qui concerne les organes de la reproduction, la prostate est la plus riche en zinc (150 à 200 μg / g de matière sèche) et les testicules contiennent environ 150 μg de zinc / g de matière sèche [Martin et al, 1993].
Il est à noter que chez les ovins, la laine est la structure la plus concentrée en zinc.
Moins de 0,5 % de la quantité totale de zinc du corps se trouve dans le sang. Ainsi, dans des conditions physiologiques normales, la concentration plasmatique en zinc chez les ovins varie de 0,8 à 1,2 mg/L, soit 11 à 18 μmol/L [Lamand M., 1986]. On estime être en présence d’une carence lorsque la valeur de la zincémie est inférieure à 0,7 mg/L, soit 10 μmol/L.

Absorption du zinc

Lieu et mécanismes de l’absorption
L’intestin grêle est le site principal de l’absorption du zinc avec un rôle prépondérant du duodénum [Suttle et al, 1982]. Les mécanismes de l’absorption intestinale du zinc sont incomplètement élucidés mais, ils impliquent des phénomènes actifs faisant intervenir des métalloprotéines [Favier et al, 1980].

Facteurs susceptibles de modifier l’absorption du zinc :
– Niveau d’apport alimentaire :
Le pourcentage de zinc contenu dans la nourriture est responsable de la plus grande variation de l’absorption intestinale du métal. Lorsque la concentration de l’oligo-élément augmente dans l’alimentation, la proportion de zinc absorbée diminue [Miller, 1971]. A l’inverse, lorsque la concentration diminue, la proportion de métal absorbé augmente. L’absorption intestinale dépend aussi des apports antérieurs : ainsi, elle sera maximale après une période de déficit, mais sera réduite si les besoins en zinc ont été précédemment largement couverts [Miller, 1970]. Il est donc possible que la zincémie soit impliquée dans la régulation de l’absorption du zinc.

Eléments et molécules pouvant interférer avec l’absorption de zinc

● les métaux : des études réalisées essentiellement chez le rat ont montré que le cadmium, le cuivre et le fer ont un effet antagoniste sur l’absorption du zinc.
● le soufre : chez les ruminants, le soufre est métabolisé dans le rumen pour être utilisé dans la synthèse d’acides aminés soufrés. En cas d’excès et dans la mesure où le milieu ne contient pas suffisamment d’azote soluble et de métabolites énergétiques, il est transformé en sulfures qui réduisent la solubilité et la digestibilité du zinc [Lamand, 1990].
● les phytates et le calcium : Les phytates entraînent une baisse de l’absorption du zinc chez les monogastriques, en particulier lorsqu’il y a des taux de calcium élevés dans l’alimentation [Lamand 1990]. En effet, les phytates forment avec le zinc des complexes qui deviennent insolubles en présence de calcium. Chez les ruminants, lorsque les phytates sont administrés directement dans la caillette, ils entraînent la réduction de l’absorption du zinc mais ce phénomène n’est pas observé quand l’animal reçoit sa ration par voie orale car l’acide phytique est détruit par la flore du rumen [Lamand 1986].
Si la relation entre la carence en zinc et le calcium est clairement établie chez les monogastriques, ce n’est pas le cas chez les ruminants mais elle reste fortement évoquée. Cependant, une augmentation de la teneur en calcium de 0,6 à 2,4% d’un aliment entraîne chez les ovins une diminution de la concentration plasmatique de zinc sans affecter leur croissance [Miller 1970]. De plus, avec une ration dont la concentration en calcium est passée de 1 à 2%, Suttle et Fields (1970) ont observé une augmentation de l’excrétion fécale en zinc chez des béliers adultes.

Facteurs physiologiques et pathologiques

Chez les ruminants, des études ont montré que l’absorption de zinc chez les jeunes veaux est supérieure à celle des vaches adultes qui ne sont pas en lactation [Miller, 1965]. Ces résultats suggèrent que l’intestin grêle a une plus grande capacité d’absorption du zinc chez les jeunes. Mais, lorsque l’alimentation est carencée en zinc (2ppm), l’absorption ne varie plus en fonction de l’âge ; la différence de teneur en zinc résulte donc aussi d’une accumulation plus importante de zinc dans les tissus en croissance des jeunes animaux.Lorsque la vitesse du transit augmente, l’absorption du zinc diminue [Lamand 1986]. Ceci explique la baisse de la digestibilité du zinc observée avec une herbe jeune et lorsque la ration est plus finement broyée. La modification du transit digestif peut également avoir pour origine une pathologie digestive (d’origine infectieuse, parasitaire ou à composante inflammatoire). Lors de cette pathologie, l’absorption du zinc est diminuée en raison de la mauvaise digestibilité de la matière sèche.

Variations de la teneur en zinc

Dans le sang :
Dans plusieurs espèces, des variations circadiennes du taux de zinc plasmatique ont été observées pouvant atteindre 30% chez les ovins [Dufty, 1977]. Toutefois, il est fort possible, comme cela a été montré chez l’homme, que ces variations soient liées aux repas avec une augmentation de la zincémie en période post-prandiale [Hambidge, 1986].Il peut également exister des variations de la zincémie en fonction de l’âge mais elles ne sont importantes chez les ovins qu’entre les nouveaux-nés et les adultes qui ne sont pas en gestation [Hambidge, 1986].De nombreux travaux ont montré que la zincémie dépend étroitement de la teneur en zinc dans l’alimentation. La diminution de la zincémie est d’autant plus rapide que l’apport est faible. Elle peut être observée 36h après un apport déficitaire de 1,2 ppm de zinc dans la ration et précède l’apparition de signes cliniques [Mills et al, 1967]. En revanche, les répercussions de la carence en zinc sur la teneur dans les globules rouges sont différées. A l’inverse, lorsque les apports en zinc sont largement excédentaires, la concentration plasmatique de l’oligo-élément suit l’accroissement de sa teneur dans la ration.En définitive, la zincémie constitue un bon reflet des apports alimentaires de zinc.
Cependant, dans le plasma, les mesures de zincémie peuvent être partiellement modifiées par des phénomènes d’hémolyse, les hématies contenant 5 fois plus de zinc que le plasma [Favier et al, 1980].Il a également été démontré que des processus infectieux et inflammatoires peuvent être responsables de la diminution du taux plasmatique de zinc [Van Miert, 1990].

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Table des matières

Introduction
A. Introduction et problématique
B. Présentation de la filière Insémination artificielle et d’INSEM-OVIN
Le zinc dans l’organisme des petits ruminants
Le zinc dans l’organisme des les petits ruminants
A. Répartition du zinc dans les tissus
B. Absorption du zinc
1.Lieu et mécanismes de l’absorption
2. Facteurs susceptibles de modifier l’absorption du zinc
a. Niveau d’apport alimentaire
b. Eléments et molécules pouvant interférer avec l’absorption de zinc
c. Facteurs physiologiques et pathologiques
C. Fluctuations de la teneur en zinc
1. Dans le sang
2. Dans les tissus
D. Manifestations des carences en zinc chez les petits ruminants
1. Modifications de l’état général
2. Affection des téguments
3. Affection du squelette
4. Baisse des productions
a. Croissance pondérale
b.Production laitière
c. Troubles de la reproduction : Cf. supra
E. Rôles du zinc dans la reproduction des petits ruminants
Matériels et méthodes
A. Les animaux
1. Présentation
2. Conduite des animaux
3. Critères d’exclusions de l’étude
B. Mesures effectuées sur les béliers
1. Etude de la zincémie
2. Etude des paramètres séminologiques
3. Examen échographique
4. Examen anatomo-pathologique
C. Analyse statistique des résultats
1. Paramètres étudiés
a. La zincémie
b. Production de semence
2. Analyses statistiques
Résultats
A. Etude de la zincémie
B. Etude des paramètres séminologiques
C. Etude de la relation entre la zincémie et les paramètres séminologiques
D. Echographies testiculaires
E. Examens anatomo-pathologiques
Discussion
A. Etude de l’évolution de la zincémie
B. Etude de la corrélation entre la zincémie et les paramètres séminologiques des éjaculâts
C. Autres facteurs pouvant modifier les paramètres séminologiques des éjaculâts
Conclusion et perspectives