Les crevettes sont classรฉes parmi les produits de luxe sur le marchรฉ mondial. Leur exploitation contribue considรฉrablement au dรฉveloppement รฉconomique des pays producteurs. Madagascar se procure par lโaquaculture crevettiรจre les 15% des recettes des produits exportรฉs. (33) Au milieu de la dรฉcennie 1990, la pรชche crevettiรจre a atteint dโaprรจs les rรฉsultats officiels, son niveau maximum de production. Cela est certainement dรป au le fait que les produits de mer constituent une grande partie de lโalimentation humaine. La dรฉlimitation de la zone de pรชche nationale a entraรฎnรฉ la surexploitation. En effet, depuis quelques annรฉes, la production de la pรชche crevettiรจre situรฉe sur la cรดte Ouest de Madagascar est proche du maximum admissible sans endommager le stock naturel. Lโexpansion de ce secteur d’activitรฉ ne pourra donc se faire que par lโintermรฉdiaire de l’aquaculture (8). C’est ainsi que le Centre du Dรฉveloppement de la Culture de Crevettes a รฉtรฉ crรฉรฉ en juillet 1996. Et en avril 1998, un programme de collaboration intitulรฉ ยซ Projet de Dรฉveloppement de l’Aquaculture dans la Rรฉgion Cรดtiรจre Nord-Ouest de Madagascar ยป a รฉtรฉ conclu entre le gouvernement malagasy et l’agence japonaise de coopรฉration internationale (JICA) pour promouvoir l’aquaculture artisanale et ร petite รฉchelle(33). Le centre dispose dโune รฉcloserie qui a pour objectif de dรฉterminer la meilleure approche mรฉthodologique et les normes biotechniques dโรฉlevage de crevettes Panaeus monodon. Le but est de produire des post-larves saines, prรชtes ร lโรฉlevage sur bassin.
Rรฉsumรฉ biliographique
La Crevetticultureย
Les crevettes sont des produits trรจs recherchรฉs sur les marchรฉs internationaux, donc dโun trรจs grand intรฉrรชt รฉconomique. Lโexploitation se fait par pรชche, conduisant ร la recherche permanente de nouveaux fond toujours plus lointains et plus profonds. Du fait de la complexitรฉ de la croissance, de la durรฉe nรฉcessaire pour atteindre la premiรจre maturitรฉ sexuelle et de la briรจvetรฉ de leur vie, les crevettes sont sensibles ร la surexploitation. Sous peine dโune disparition irrรฉversible des ressources et face ร la forte demande mondiale en crevettes, des expรฉriences de transplantation ont รฉtรฉ entamรฉes, cโest ร dire quโune espรจce est introduite dans une rรฉgion qui lui est naturellement รฉtrangรจre comme si le cycle biologique de crevettes รฉtait reconstituรฉ dans un milieu artificiel. Le but est dโabord de produire des larves dont la perte en milieu naturel est considรฉrable puis de procรฉder ร lโengraissement intensif de ces larves jusquโau stade adulte commercialisable. Lโaquaculture permet ainsi dโatteindre une exploitation comparable ร celle des vรฉgรฉtaux et animaux terrestres.
Rรฉsumรฉ des principales activitรฉs rencontrรฉes dans la crevetticultureย
Lโรฉcloserie
Lโรฉcloserie assure la production de post-larves saines, prรชtes ร รชtre transfรฉrรฉes dans les bassins de prรฉgrossisssement et de grossissement.
a-1) Rรฉseau de fluides
Lโรฉcloserie utilise de lโeau douce, de lโeau de mer et de lโair. Lโeau douce sert au nettoyage des รฉquipements et au rinรงage de tout le petit matรฉriel. Elle sert aussi ร baisser la salinitรฉ de lโeau de mer (cas de nurseries). Lโeau de mer est utilisรฉe aprรจs filtration sur sable ร faible granulation, puis utilisant un filtre ร cartouche CUNO de 5 ร 0,3ยตm. Ainsi traitรฉe, elle sert ร alimenter toutes les unitรฉs. Lโair permet dโajuster la concentration en oxygรจne dans les bacs dโรฉlevage.
a-2) Unitรฉ de maturation
Cette unitรฉ assure le stockage de gรฉniteurs dans le bac de maturation. Elle a pour objet de fournir aux gรฉniteurs les conditions propices pour le dรฉveloppement des gonades en vue dโobtenir une meilleure reproduction et des ลufs bien fรฉcondรฉs.
a-3) Unitรฉ pondoir
Cโest lโunitรฉ de production dโลufs. Les femelles dont les gonades sont jugรฉes matures y seront transfรฉrรฉes.
a-4) Unitรฉ รฉclosoir
Cโest lร que se dรฉroule lโรฉclosion des ลufs de crevettes pour donner des larves nauplii. Elle se trouve gรฉnรฉralement dans le mรชme local que le pondoir. Le but est dโรฉtablir des bonnes conditions pour lโรฉclosion des ลufs afin de sรฉparer dรฉfinitivement les bons des mauvais ลufs.
a-5) Unitรฉ รฉlevage larvaire
Cette unitรฉ assure le bon dรฉroulement du dรฉveloppement des diffรฉrents stades larvaires allant du nauplii au post-larve. Elle constitue lโรฉtape la plus importante et la plus dรฉlicate dans le cycle dโรฉlevage en รฉcloserie. Cette phase dโรฉlevage se dรฉroule pendant 12 ร 15 jours dans les bacs dโรฉlevage.
a-6) Unitรฉ nurserie
Cette unitรฉ termine les diffรฉrentes รฉtapes dโรฉlevage en รฉcloserie. Elle assure la croissance des post-larves P5 (une post-larve de 5 jours, รขge comptรฉ ร partir du dernier stade de mysis) jusquโร P12 oรน elles seront ensemencรฉes dans les bassins de prรฉgrossissemnt ou directement dans le bassin de grossissement. Quelquefois, les postlarves doivent y rester jusquโร P20 – P30 lorsque cโest nรฉcessaire notamment en saison froide.
a-7) Unitรฉ production dโartรฉmia
Elle assure lโรฉclosion des cistes dโArtรฉmia pour donner des nauplii qui constituent lโaliment frais des larves ร partir du stade zoรฉ. La qualitรฉ et la quantitรฉ des nauplii obtenus sont dรฉterminantes pour la rรฉussite de lโรฉlevage larvaire.
a-8) Unitรฉ production dโalgue unicellulaire
Elle assure lโentretien et la multiplication des souches de phytoplancton. Aujourdโhui, les espรจces cultivรฉes pour lโรฉlevage larvaire sont : Chaetoceros gracilis, Platymonas suesica, Isochryis sp et Thalassiosira pseudonana. Un mois avant la date de ponte, lโunitรฉ doit dรฉmarrer la production pour arriver au moins aux volumes de 150 ร 200 litres dรจs lโapparition des premiรจres zoรฉs-1 en รฉlevage larvaire.
a-9) Unitรฉ pathologie
Elle assure lโautocontrรดle dans lโรฉcloserie. Elle a pour tรขche de vรฉrifier lโรฉtat de santรฉ des gรฉniteurs, larves et post-larves dans lโรฉcloserie. Elle est รฉquipรฉe dโun laboratoire dโanalyse de crevettes, dโeau, de bactรฉries, de diffรฉrents paramรจtres physicochimiques. Cette unitรฉ est opรฉrationnelle pour toutes les autres unitรฉs.
Les bassins
Prรฉgrossissement
Cette รฉtape inclut la production de juvรฉniles. Les post- larves sont รฉlevรฉes dans le bassin de prรฉgrossissement jusquโร ce quโelles acquiรจrent environ un poids de 2g. Cette phase dure 30 ร 50 jours.
Grossissement.
Cโest la derniรจre รฉtape du cycle de vie des crevettes dans son milieu de culture artificiel. Les crevettes sont รฉlevรฉes jusquโร ce quโelles atteignent le stade adulte commercialisable. Les diffรฉrentes activitรฉs rencontrรฉes sont : le suivi des paramรจtres physico-chimiques (pH, O2 dissout, NH4 + ,…), la distribution dโaliment, le changement dโeau et lโรฉchantillonnage (suivi de biomasse).
Rappel de la biologie de crevettes Panaeus monodon
Les raisons du choix de Panaeus monodon ou โgiant tigerโ reposent sur le fait que cette crevette sโadapte bien au climat tropical chaud, se traduisant par une croissance rapide pouvant satisfaire la forte demande mondiale.
Classification
Rรจgne……………………: Animal
Embranchement………: Arthropodes
Sous-embranchement : Mandibulates
Classe………………….. : Crustacรฉs
Sous-classe ……………: Malacostracรฉs
Super-ordre…………….: Eucarides
Ordre…………………….: Dรฉcapodes
Famille…………………..: Penaeidae
genre……………………..: Panaeus
espรจce…………………… : monodon
Biologie
Les adultes vivent en mer dans les zones profondes de 20 ร 70m. La reproduction dรฉpend surtout de la saison, des conditions climatiques (salinitรฉ et tempรฉrature) et รฉgalement des cycles lunaires. Aprรจs lโรฉclosion des ลufs, ( >1.000.000 par femelle) les larves ont une pรฉriode planctonique. Au cours de 2 ร 3 semaines de lโรฉclosion, les larves passent par diffรฉrents stades larvaires (nauplii, zoรฉ, mysis) et se terminent par le stade post-larve. Les post-larves vont remonter dans les estuaires, mangroves oรน elles restent 4 ou 5 mois. Elles se nourrissent de petits crustacรฉs, de moules de vers et de dรฉtritus. Devenues sub-adultes, les crevettes retournent en mer profonde pour recommencer un nouveau cycle de reproduction.
Gรฉnรฉralitรฉs sur les huiles essentiellesย
Historique
Les intรฉrรชts des huiles essentielles sont connus depuis la haute antiquitรฉ :
– les Egyptiens prรฉparaient lโessence de cรจdre par distillation sรจche 4000ans avant Jรฉsus Christ, ils pratiquaient aussi la momification ร lโaide des essences aromatiques dont ils avaient remarquรฉ les propriรฉtรฉs antiseptiques.
– 2000ans avant Jรฉsus Christ, un chinois dรฉcouvrait lโhydrodistillation qui est la technique dโextraction la plus rรฉpandue.
– Au XIIIรจ siรจcle, le romarin est utilisรฉ dans plusieurs traitements mรฉdicaux (stimulant digestif, surmenage, maladie intestinale)
– En cosmรฉtique et parfumerie, en 1754, la dรฉcouverte de lโeau de Cologne par un italien marque la naissance dโune vรฉritable industrie de parfums.
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Table des matiรจres
I-INTRODUCTION GENERALE
II-RESUME BIBLIOGRAPHIQUE
II-1) La crevetticulture
II-1-1) Rรฉsumรฉ des principales activitรฉs rencontrรฉes dans la crevetticulture
a) Ecloserie
b)Bassin
II-1-2) Rappel de la biologie de crevettes Panaeus monodon
II-2) Gรฉnรฉralitรฉs sur les huiles essentielles
II-2-1) Historique
II-2-2) Dรฉfinition
II-2-3) Rรฉpartition et localisation chez la plante
II-2-4) Fonctions des huiles essentielles chez la plante
II-2-5) Caractรฉristiques
II-2-6) Composition chimique
II-2-7) Propriรฉtรฉs pharmacologiques
II-2-8) Utilisations des huiles essentielles
II-2-9) Conservation
II-3) Vibrionaceae
II-3-1) Dรฉfinition
II-3-2) Morphologie et structure
II-3-3) Classification
II-3-4) Culture et croissance
II-4) Description botanique et utilisation empirique de la plante C. fragans
II-4-1) Systรฉmatique botanique
II-4-2) Description botanique
II-4-3) Rรฉpartition gรฉographique
II-4-4) Donnรฉes ethnobotaniques
III-MATERIELS ET METHODES
III-1) Recherche de la population microbienne prรฉsente dans lโรฉchantillon (larves, post-larves, eau dโรฉlevage)
III-1-1) Isolement des colonies microbiennes
III-1-1-1) Prรฉparation des suspensions mรจres
III-1-1-2) Ensemencement bactรฉrien
III-1-1-3) Purification des colonies isolรฉes
III-1-1-4) Conservation
III-1-2) Identification microbienne
III-1-2-1) Etude des caractรจres culturaux
A) Sur milieu solide
B) Sur milieu liquide
III-1-2-2) Etude des caractรจres morphologiques dโune cellule
A) Examen ร lโรฉtat frais
B) Examen aprรจs coloration Gram
III-1-2-3) Etude des caractรจres biologiques
Type respiratoire
III-1-2-4) Etude des caractรจres biochimiques et physiologiques
A) Tolรฉrance ร la salinitรฉ du milieu
B) Recherche de catalases
C) Recherche dโoxydases
D) Recherche dโindoles et de lโurรฉase
E) Test au milieu Hajna-Kligler
F) Test ร lโAPI 20 NE
III-2) Recherche de la population microbienne impliquรฉe dans la mort de larves et de post-larves
III-3) Etudes physique, chimique, microbiologique et biologique de huile essentielle
III-3-1) Extraction
III-3-2) Etudes physique et organoleptiques
III-3-3) Etude chimique
III-3-4) Etude microbiologique
A) Dรฉtermination de CMI, CMB et la concentration en huile essentielle utilisable dans le traitement de maladie en larviculture de crevettes
B) Comparaison de lโaction inhibitrice de lโhuile essentielle et celle de lโantibiotique Elvagine
C) Comparaison de lโaction inhibitrice de lโhuile essentielle et celle des autres antibiotiques utilisรฉs dans le traitement de larves et post-larves de crevettes (oxytetracycline, terramycine)
D) Test du pouvoir antimicrobien de lโodeur de lโhuile essentielle
E) Comparaison de lโeffet antimicrobien de lโhuile essentielle et celui des autres huiles essentielles extraites de Eucalyptus citrodora, Citrus simensis
III-3-5) Etude biologique : Toxicitรฉ de lโhuile essentielle vis ร vis de larves et post-larves de crevettes
IV-RESULTATS
IV-1) Isolement
IV-1-1) Prรฉparation de la suspension mรจre
IV-1-2) Ensemencement bactรฉrien
IV-1-3) Purification des colonies
IV-1-4) Conservation
IV-2) Identification
IV-2-1) Caractรจres culturaux
IV-2-2) Caractรจres morphologiques
IV-2-3) Caractรจres biologiques
IV-2-4) Caractรจres biochimiques et physiologiques
IV-2-5) Noms de genres et dโespรจces des bactรฉries isolรฉes
IV-3) Recherche de la population impliquรฉe dans la mort de larves et post-larves de crevettes
IV-3-1) Expรฉriences avec les larves
IV-3-2) Expรฉriences avec les post-larves
IV-4) Etudes physique, chimique, microbiologoque et biologique de lโHE
IV-4-1) Etude physique
IV-4-2) Etude chimique
IV-4-3) Etude microbiologique
A) Dรฉtermination de CMI, CMB
B) Dรฉtermination de la concentration en HE utilisable in vivo
C) Action antimicrobienne de lโHE et de lโElvagine
D) Action antimicrobienne de lโHE, Elvagine, OTC, Terramycine
E) Test du pouvoir antimicrobien de lโodeur de lโHE
F) Effet antimicrobien de lโHE de C.fragans, E.citrodora, C.simensis
IV-4-4) Etude biologique : Test de toxicitรฉ
V- DISCUSSION
VI- CONCLUSION GENERALE