Soutenance mémoire
Mapping et monographie thématique
Madagascar possède une variété écologique permettant aux abeilles de trouver des conditions optimales pour travailler. D’ailleurs la race d’abeille malgache : Apis mellifera variété unicolor est une race travailleuse, docile et indemne de certaines maladies (la loque et le varois). Manjakandriana fait partie des régions qui dispose encore d’une masse de forêts favorables à l’apiculture. Ce sont des forêts denses et humides des montagnes et où prédomine l’eucalyptus. Il s’agit d’une espèce végétale susceptible de présenter une importance toute particulière pour le butinage des abeilles (espèces à floraison durable). A part les peuplements d’Eucalyptus, les vergers de type traditionnel de petite taille sont fréquents autour des habitations, contenant des goyaviers, bibassiers, pêches, pruniers et de mûriers qui sont tous des plantes mellifères par excellence. Il est alors à remarquer que le district de Manjakandriana se trouve un des terroirs de Madagascar reboisés en Eucalyptus et se trouve sur le versant Est des hautes terres de Madagascar. Il couvre une superficie totale de 1392 km2 avec une vaste couverture forestière de 88 200 Ha dont 20 000 Ha de forêt naturelle, 45 100 Ha de forêt artificielle (reboisement d’Eucalyptus robusta en 90%).
Qu’est-ce que le miel ?
Le miel est avant tout, la nourriture destinée aux abeilles. Il est le produit du nectar des fleurs et du miellat (sécrété par les pucerons), récolté par les abeilles et transformé par les enzymes de leur estomac en glucose et en fructose. La riche teneur du miel en glucose (environs 30%) lui permet de passer très rapidement dans le système circulatoire. Le miel a donc une grande importance en terme alimentaire car c’est un produit naturel considéré comme des aliments riches et prisés. Il est aussi très important en ce qui concerne le social car les offrandes aux ancêtres comportent du miel et les objets vénérés sont enduits de miel. Dans les églises chrétiennes du terroir, on en fait des dons de culte lors des évènements de commémoration, de jubilée, de collecte de fonds… Sans oublier également que le miel est efficace en pratique médicinale car c’est un produit qui entre dans la composition de nombreux médicaments et sert de remède à certaines maladies à lui tout seul. Le miel est un antibiotique naturel. Le lait ou l’infusion, sucrés au miel, soulage le rhume et la toux. Dans l’eau chaude ou l’infusion de sauge, il convient aussi aux gargarismes. Le miel est aussi un fournisseur d’énergie rapide dans les états d’épuisement, l’effort physique ou intellectuel, car glucose ou fructose passent directement de la bouche au cœur et au cerveau, consommateurs de grande énergie. Le miel est aussi «du baume pour les nerfs».
Politique de distribution
C’est un ensemble d’opérations nécessaires pour assurer le transfert des produits finis de l’entreprise du stade de production à la consommation. Plus exactement, c’est une activité d’intermédiation qui s’inscrit entre la production et la consommation du miel : sa principale fonction consiste à ajuster l’offre à la demande dans le temps et dans l’espace. Parmi les grandes stratégies, la distribution serait sélective pour notre produit. Le circuit de distribution sera court, ce qui signifie que l’on commercialise le miel auprès des importateurs directs, comme les entreprises de confiserie ou les entreprises pharmaceutiques…
Comportement de la clientèle
La clientèle étant l’élément d’actif plus important de l’entreprise, il serait nécessaire de bien connaître son comportement. Par comportement de la clientèle, on entend toutes les actions visant à l’obtention et à l’utilisation des produits ainsi que les processus qui précèdent et suivent ces actions. Le comportement de la clientèle est appréhendé sous la forme d’un processus de résolution de problème c’est à dire d’une succession d’étapes qui part de la reconnaissance d’un besoin à l’achat éventuel du produit. Il existe plusieurs schématisations de ce processus mais généralement chez une clientèle au moins il existe 3 étapes :
– Reconnaissance du besoin : il s’agit de la phase qui déclenche le processus d’achat. La clientèle éprouve un certain nombre de besoins qui ne se manifestent que si elle est activée par divers stimuli.
– Recherche des informations : une fois le besoin reconnu, la clientèle va chercher des informations sur les possibilités de la satisfaire. Ces informations émanent de sources diverses. Dans notre cas par exemple, elles peuvent être d’origine commerciale (comme la publicité sur site Internet), d’origine publique (comme les articles de presse) d’origine impersonnelle (comme le bouche à oreille) ou encore proviennent de l’expérience de la clientèle (comme l’utilisation passée du miel).
– Evaluation des solutions : cette phase consiste à quantifier l’image de marque du produit tel le bien obtenu par le miel d’Eucalyptus malgache.
– Décision : c’est la phase au cours de laquelle la clientèle décide ou non d’acheter.
Stratégie d’information et de communication
Une fois la décision prise, il s’agit de la communiquer auprès des acteurs de l’organisation, afin qu’ils puissent se l’approprier et agir dans le sens souhaité par le décideur. Il convient de noter que les NTIC (Nouvelles Technologies de l’Information et de la Communication) facilitent les modes de communication dans l’organisation. Les réseaux de micro-ordinateurs, les téléphones mobiles, les visioconférences sont autant de techniques adoptées par les entreprises d’aujourd’hui, qui assurent la rapidité de communiquer. Notre exploitation étant vaste et s’étendant vers l’extérieur, seules l’informatique et les NTIC pourront être les meilleures solutions. Les importateurs peuvent commander leur miel par e- mail ou par internet. C’est efficace et rapide. Aussi, la communication interpersonnelle en face à face avec les acteurs doit se faire périodiquement, il serait obligatoire de les informer de temps en temps pour qu’ils soient motivés dans leur domaine, redynamisés et au courant de tout ce qui se passe.
|
Table des matières
INTRODUCTION
Première partie : IDENTIFICATION DU PROJET
Chapitre 1 : Présentation du projet
Section 1 : Historique
11-Circonscription du projet
12-Espace nationale de la composante
13-Etendue mondiale de la filière
14-Mapping et monographie thématique
Section 2 : Caractéristique du projet
21-Description de la filière
211-Qu’est-ce-que le miel
212-Qu’est-ce que la cire
22-Les acteurs de la filière
221-Les apiculteurs
222-Les vulgarisateurs
223-Le promoteur du projet et ses équipes
224-L’Etat et les acteurs non étatiques
225-Les collectivités décentralisées
226-La banque, les institutions financières et le programme de financement
227-Les fournisseurs des matériels
228-Les chasseurs d’essaims
23-Législation et statut juridique d’ancrage de la filière
24-Contraintes et atouts de la filière
241-Contraintes
242-Atouts
25-Cadre logique du projet
Chapitre 2 : Etude de marché
Section 1 : Description du marché envisagé
11-Le marché extérieur envisagé
12-Situation du commerce mondial de miel
Section 2 : Analyse de l’offre
21-Etudes de la concurrence
211-La concurrence directe
212-La concurrence indirecte
213-Les activités concurrentes et les concurrents
22-Politiques de l’offre
221-Politique du produit
222-Politique de prix
223-Politique de distribution
224-Politique de communication
Section 3 : Analyse de la demande
31-Comportement de la clientèle
32-Psychologie d’achat du client
321-Motivations à l’achat
322-Freins à l’achat
Deuxième partie : CONDUITE TECHNIQUE DU PROJET
Chapitre 1 : Ingénierie de production
Section 1 : Identification des matériels
11-Matériels et équipements
111-Les matériels et équipements apicoles
112-Les autres matériels
12-Normalisation des matériels
13-Entretien et maintenance
Section 2 : Infrastructures
21-Sites
22-Terrain
23-Bâtiments
Section 3 : Fonction de production
31-Technique d’élevage moderne des abeilles
311-Initiation à la vie des abeilles
312-Conduite du rucher
32-Techniques de traitement et de conditionnement du miel
33-Processus de production
34-Les principes d’organisation de la production
Chapitre 2 : Capacité de production envisagée
Section 1 : Aspects qualitatifs et quantitatifs
11-Capacité qualitative
111-Contrôles de la qualité du miel
112-Echantillonnage du miel
113-Hygiène
12-Capacité quantitative
Section 2 : Evolution du chiffre d’affaires et produits envisagés
Section 3 : Les différents facteurs de production
21-Les compétences des acteurs et les techniques appropriées
22-Le reboisement et l’environnement
Chapitre 3 : Etude organisationnelle
Section 1 : Structure d’organisation
11-Type de liaison et structure envisagée
12-Organigramme
Section 2 : Organisation du travail
21-Fonction et tâches du personnel
22-Recrutement du personnel
23-Rémunération du personnel
24-Stratégie d’organisation
241-Stratégie de participation
242-Stratégie d’information et de communication
243-Stratégie d’éducation
244-Stratégie de contrôle et de pilotage
Section 3 : Forme juridique de l’exploitation
Section 4 : Chronogramme
Troisième partie : ETUDE DE SURFACE FINANCIERE DU PROJET
Chapitre 1 : Investissement
Section 1 : Coût des investissements
Section 2 : Tableau des amortissements
Section 3 : Plan de financement
3-1-Le fonds de roulement initial
3-2-L’investissement initial
Section 4 : Tableau de remboursement des dettes
Section 5 : Les comptes de gestion
51-Charges
52-Produits
Chapitre 2 : Etude de faisabilité
Section 1 : Les comptes de résultat prévisionnel
Section 2 : Le flux de trésorerie
Section 3 : Le bilan prévisionnel
Chapitre 3 : Evaluation du projet
Section 1 : Evaluation économique
11-Contribution au développement rural de la zone ciblée
12-Contribution au développement de l’économie nationale
13-Analyse économique
Section 2 : Evaluation financière
Analyse et théorie générale sur les critères d’évaluation
1- La VAN
2- Le TRI
3- L’IP
4- Le DRCI
Section 3 : Impacts sociaux
CONCLUSION GÉNÉRALE
Télécharger le rapport complet
