Projet de transformation de pomme de terre en fecule

A Madagascar, les années 90 ont vu la structuration progressive du secteur privé à travers plusieurs étapes devant aboutir à une amélioration notable de l’environnement des affaires. Cependant, force est de constater qu’aujourd’hui, la faiblesse de la compétitivité et la difficulté de créer une entreprise fait encore partie des paramètres qui entravent l’épanouissement de l’entrepreunariat. Une telle situation, vue certainement le manque d’innovation et de créativité constitue un sérieux handicap pour notre économie laquelle, en principe, devrait tirer sa force précisément dans sa capacité d’innover et ce, à travers l’émergence et le lancement de produits nouveaux ainsi que la mise en place d’un processus de fabrication plus productif et surtout plus rentable. Et lorsqu’on se met à effectuer un bref inventaire des potentialités de notre pays en ressources naturelles, notamment en espèce végétale, l’on ne peut échapper à un rêve, celui de montrer un projet inspiré d’ailleurs, mais dont les composantes peuvent bel et bien exister sur place. C’est le cas du « Pomme de terre », cette plante universellement connue et réputée pour les opportunités qu’elle est capable d’offrir à travers le traitement de ses tubercules, entre autre, transformées en potentialités alimentaires comme fécule, frite, chips ; sans parler de son utilisation dans la fabrication des alcools. Actuellement, la malnutrition touche une grande partie de la population et demeure un problème important, à la fois sur le plan social et sur celui de la santé. Dans ses formes les plus graves, elle pose un grave problème de santé publique car elle contribue à l’augmentation des risques de décès surtout chez les enfants de bas âge. Dans ce cas, la malnutrition infantile dépend des facteurs immédiats liés au régime alimentaire. Mais, ces facteurs dépendent de la sécurité alimentaire, de l’accès aux services de santé, du niveau d’instruction des mères de famille et du pouvoir économique. Tous ces facteurs nous ont inspiré dans le choix d’un thème pour nos travaux de mémoire, en vue de l’obtention du diplôme de maîtrise et nous ont amené à intituler notre étude « PROJET DE TRANSFORMATION DE POMME DE TERRE EN FECULE DANS LE DISTRICT DE FARATSIHO ».

Environnement économique du projet 

Cette analyse de l’environnement revêt une importance cruciale et comporte toujours deux aspects principaux, à savoir : l’analyse de l’environnement externe et l’analyse des potentiels des ressources.

Analyse de l’environnement externe 

Dans cette analyse, on va parler l’analyse sur le plan politique, économique, social, technologique, écologique afin de tirer les opportunités à saisir et les menaces à éviter.

Analyse sur le plan politique
On sait qu’actuellement, tous les habitants de notre pays cherchent des moyens pour éviter la crise alimentaire. L’existence de notre Société qui produit des fécules alimentaires, est l’un des moyens pour diminuer les problèmes alimentaires. Donc, il est nécessaire d’appliquer un système de prix stable, relativement abordable des fécules de pommes de terre afin de les rendre accessibles au pouvoir d’achat de la population.

Analyse sur le plan économique
Le système économique traverse actuellement une étape cruciale caractérisée par un échec global. Le prix de P.P.N augmente et les ménages ressentent une crise alimentaire. Cette situation risque de générer une crise sociale au niveau de la population. Nous ne sommes pas aussi sans savoir que la crise alimentaire mondiale commence à être vécue. Donc, l’existence de notre Société fera partie des solutions pour résoudre ce problème surtout dans notre pays.

Analyse sur le plan social
A Madagascar, on trouve beaucoup des chômeurs. En plus, la fermeture de nombreuses Sociétés peut augmenter le nombre de ces chômeurs. Donc, la création de notre Société générera un peu d’emploi et diminuera le nombre des chômeurs dans le District de Faratsiho.

Analyse sur le plan technologique
Pour faciliter le travail et éviter les pertes du temps, on peut utiliser la technologie moderne pour produire des fécules de pomme de terre. Alors, notre Société utilise des machines comme le laveur à tambour perforée, machine râpe à tambour en acier, une tamiseuse, une essoreuse, un sécheur, un broyeur avec blutoir afin d’obtenir des produits strictement conformément au standard de qualité requise par les clientèles.

Analyse sur le plan écologique
Le sol et le climat dans la Région de Vakinankaratra, plus précisément dans le District de Faratsiho représentent des facteurs de réussite importants pour notre projet. La fertilité du sol volcanique de certaines zones et la variété des climats favorisent la diversification des cultures et un rendement élevé.

Analyse sur le plan légal
Actuellement, il n’a aucun texte qui régit les règlementations d’une Société de féculérie de pomme de terre à Madagascar.

Les opportunités
Nous envisageons de mettre en`valeur le marché, afin qu’il soit propice à l’approvisionnement, facile et avantageux pour notre entreprise.

Les menaces
Par opposition aux opportunités, les menaces révèlent des situations défavorables, susceptibles de nuire aux infrastructures de ce projet. Le climat du pays et notamment les périodes cycloniques de Madagascar représentent une menace d’une importance capitale pour les cultures des pommes de terre. Ensuite, les catastrophes naturelles face auxquelles nous ne pouvons rien faire, il ne faut pas négliger l’impact de l’instabilité politique qui prévaut dans ce pays et qui freine l’influence d’investisseurs étrangers.

Analyse des potentiels des ressources

D’une manière générale, cette analyse observe l’analyse interne de l’environnement concernant les ressources matérielles, les ressources humaines, les ressources financières et les organisations. Ensuite, il faut tirer les forces et les faiblesses de notre projet.

Ressources matérielles

Il faut acheter des matériels modernes pour éviter les pertes du temps dans la production des fécules.

Ressources humaines

Malgré l’abondance de la main d’œuvre dans le District de Faratsiho, le problème des ressources humaines se pose en ce qui concerne la qualité et la productivité. En effet, comme dans tout Madagascar, la population rurale se caractérise par le faible niveau d’instruction et l’analphabétisme. Alors, notre Société envisage d’embaucher des employés et ouvriers motivés et qualifiés pour faciliter le travail.

Ressources financières 

Notre Société ne possède pas au départ les moyens financiers nécessaires. Donc, elle sera en grande partie tributaire d’un recours aux institutions financières ainsi qu’aux bailleurs séduits par la crédibilité du projet.

Organisations

Pour contourner des obstacles, des mesures doivent être prises. Sur le plan social, la réussite de notre projet suppose l’acceptation et la participation de la population. Ainsi, il est recommandé de :
➤ Mettre en place un système d’information en vue d’une préparation psychologique de tous les acteurs pour surpasser l’assistanat, développer l’esprit entreprenariat, responsabiliser et motiver la population ;
➤ Tenir compte de la dimension culturelle dans tout processus de décision ;
➤ Afin d’éviter le détournement du projet, il faut mettre en place un système de suivi évaluation ;
➤ Enfin, la dépolitisation de la gestion du projet est recommandée pour assurer la transparence et l’équitabilité.

Table des matières

INTRODUCTION
PREMIERE PARTIE : IDENTIFICATION DU PROJET
Chapitre I : PRESENTATION DU PROJET
Section 1: Environnement économique du projet
Section 2: Caractéristiques du projet
Section 3: Identification de l’entreprise
Chapitre II : ETUDE DE MARCHE ET STRATEGIE MARKETING A ADOPTER
Section 1: Description du marché
Section 2: Analyse de la demande
Section 3: Analyse de l’offre
Section 4: Analyse de la concurrence
Section 5: Etude de marché
Section 6: Les stratégies marketing
DEUXIEME PARTIE : ETUDE DE FAISABILITE TECHNIQUE ET ORGANISATIONNELLE DU PROJET
Chapitre I : LA TECHNIQUE DE PRODUCTION
Section 1: Processus de production
Section 2: Les moyens de production
Section 3: Les infrastructures nécessaires
Chapitre II : LA CAPACITE DE PRODUCTION
Section 1: Description de la production envisagée
Section 2: L’évolution des chiffres d’affaires
Chapitre III : ETUDE ORGANISATIONNELLE
Section 1: L’organisation administrative
Section 2: L’organisation du travail
Section 3: Charges du personnel
Section 4: Planning de réalisation du projet
TROISIEME PARTIE : ETUDE DE FAISABILITE FINANCIERE ET EVALUATION DU PROJET
Chapitre I : ETUDE FINANCIERE DU PROJET
Section 1: Evaluation des investissements du projet
Section 2: Les comptes de gestion
Section 3: Les états financiers prévisionnels
Chapitre II : EVALUATION FINANCIERE DU PROJET
Section 1: Evaluation financière suivant les outils d’évaluation
Section 2: Evaluation financière suivant les critères d’évaluation
Section 3: Evaluation économique et sociale
Chapitre III : SCHEMA DE SYNTHESE : LE CADRE LOGIQUE
CONCLUSION GENERALE
ANNEXES

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