Projet de création d'une unité de production de vin

Aspect qualitative et quantitative

Il faut fidéliser les consommateurs sur leur qualité (goût, odeur, couleur)
– Les vins doivent d’abord, chaque année, présenter des caractéristiques constantes, la clientèle s’habitue à un type de vin et souhaite le trouver tous les ans. « Si la réputation d’un millésimes peut valoriser un vin dans les grandes années, elle ne doit en aucun cas le déprécier dans les année moyennes ».
– Les vins doivent ensuite être parfaitement stables. Il ne suffit pas qu’il est bon et limpide à un moment donné ; ils doivent aussi garder toutes qualités quand ils ont quittés la cave du vigneron. Sur la quantité, les consommateurs peuvent trouver a tout moment les vins quant ils veulent. La disponibilité du produit est à garantir, pour satisfaire la demande du consommateur.
Evolution de consommation. La consommation de vin progresse petit à petit, et on va augmenter la production. La disponibilité de vin sur le marché subit un problème à partir du mois de juillet , car il y a une rupture de stock . Même à Moramanga . La présente d’une unité de production de vin à Moramanga portera une évolution de consommation de vin dans cette région.

Selon les critères d’évaluation

Durabilité Le vin existe depuis le moyen âge jusqu’à nos jours . Pauvres et riches ne se séparèrent plus l’usage de vin dans la vie surtout pendant les jours de fêtes. Le vin est également utilisé depuis longtemps dans l’art culinaire. En somme , le vin est utile dans la vie quotidienne.
Efficacité Au début de l’activité de la production est de 17 000 L de vin et augmentent jusqu’à 34000 L en année N+5. Et non pas uniquement dans le district de Moramanga mais dans d’autres régions.Ce qui implique que le chiffre d’affaire de notre société va s’accroître chaque année.
Efficience La qualité du vin que nous allons produire dès le début de l’activité est stable tout au long de l’année, pour fidéliser les consommateurs à l’aide des moyens matériels simples ,en donnant une bonne qualité de vin au moindre coût. A la fin du troisième mois de collecte les charges du personnel diminue.

CONCLUSION GENERALE

Madagascar est un pays riche en produits agricoles, notre problème a toujours été le manque de matériels pour l’exploitation des fruits. Actuellement l’Etat a facilité l’exportation de matériels et d’équipement agricoles ce qui favorise la production mais surtout la transformation. Ce qui nous a mis sur la voie de la création d’une unité de fabrication de vin. La première partie de notre travail s’est basée sur l’identification du projet, et la présentation globale. En effet, le domaine étant encore peu exploité, nous avons fondé notre savoir-faire à l’aide des enquêtes et des études de marché afin de mieux prendre des décisions et de mieux fixer les objectifs. La seconde partie a traité le cœur même de notre devoir. On a élaboré tous les processus physique et humains pour la réalisation de toutes les étapes jusqu’à la finalité, ensuite, l’étude de la production envisagée. La dernière partie de notre projet consistait à l’étude financière du projet. On élaboré cette fois-ci tous les processus comptables jusqu’à la sortie du bilan prévisionnel. Le projet a été prouvé rentable et viable, et les apports sont innombrables. La filière vin constitue une des assises du développement de notre pays, mais la vieillissement des plantes de vignes et le plan viticole et l’importation crées un problème de perte des devises. Il est alors normale d’affirmer que notre projet contribue au développement de l’économie national, mais aussi une source de création d’emploie. Donc, la réalisation du présent projet est un atout plus que considérable pour la région et surtout pour l’économie fragile de notre pays.

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Table des matières

INTRODUCTION
Première Partie : IDENTIFICATION DU PROJET
Chapitre I : PRESENTATION DU PROJET
Section 1 : Description du projet
Historiques
Section 2 : Caractéristique du projet
2.1- Projet nouveau, inédit et opportun
2.2- Projet pertinent
2.3- Objectif du projet
Section 3 : Analyse de la situation de la région
3.1- Carte géographique de Moramanga
3.2- Situation géographique
3.3- Situation démographique
3.4- Situation économique
Chapitre II : ETUDE DU MARCHE
Section 1 : Description du marché
Section 2 : Analyse de l’offre
2.1- Caractéristiques du produit offert
2.2- Analyse de l’offre
Section 3 : Détermination du prix
Section 4 : Analyse de la demande
Section 5 : Analyse de la concurrence
5.1- Concurrence directe
5.2- Concurrence indirecte
Section 6 : Politique et Stratégie marketing
Chapitre III : THEORIE GENERALE SUR LES OUTILS et CRITERES D’EVALUATION
Section 1 : Outils d’évaluation
1.1- La Valeur Actuelle Nette : VAN
1.2- Le Taux de Rentabilité Interne : TRI
1.3- La durée de Récupération des Capitaux Investis : DRCI
1.4- L’Indice de Profitabilité : IP
Section 2 : Critères d’évaluation
1.1- La pertinence
1.2- L’efficacité
1.3- L’efficience
Deuxième Partie : CONDUITE DU PROJET
Chapitre I : TECHNIQUE DE PRODUCTION
Section 1 : Moyens mis en œuvre
1.1- Moyens matériels
1.2- Moyens humains
1.3- Moyens financiers
Section 2 : Organisation de production
2.1- Conditions nécessaires
2.2- Viticulture à Moramanga
2.3- Technique pour avoir des raisins
2.3.1- Détermination de la date de vendange cas de Madagascar
2.3.2- Correction de la vendange ou des moûts
Chapitre II : CAPACITE DE PRODUCTION ENVISAGEE
Section 1 : Production envisagée
Section 2 : Evolution du CA
Section 3 : Aspects qualitatif et quantitatif
Chapitre III : ETUDE ORGANISATIONNELLE
Section 1 : Organigramme envisagé
Section 2 : Chronogramme
Troisième Partie : ETUDE FINANCIERE
Chapitre I : INVESTISSEMENT ET COMPTE DE GESTION
Section 1 : Coût des investissements
1.1- Les immobilisations
1.2- Autres Charges
1.3- Charges de Personnelle
Section 2 : Tableau d’amortissement
Section 3 : Plan de financement
Section 4 : Tableau de remboursement des dettes
Chapitre II : ANALYSE DE FAISABILITE ET ETUDE DE RENTABILITE
Section 1 : Compte de résultat
1.1- Les comptes de résultat prévisionnel
1.3- TGCG
Section 2 : Plan de trésorerie
Section 3 : Bilan d’ouverture
Section 4 : Bilan prévisionnel
Chapitre III : EVALUATION ET IMPACT DU PROJET
Section 1 : Selon les outils d’Evaluation
1.1- VAN
1.2- TRI
1.3- DRCI
1.4- IP
Section 2 : Selon les critères d’évaluation ( efficacité, efficience, la durabilité)
Section 3 : Evaluation économique, sociale et environnementale
3.1- Economique : création de la valeur ajouté
3.2- Social
– création d’emploi
– développement de la région
3.3- Environnemental
CONCLUSION GENERALE
BIBLIOGRAPHIE