Soutenance mémoire
Le développement rural est une des priorités exprimées par la Politique Générale de l’Etat dans le cadre de la lutte contre la pauvreté par l’amélioration de la sécurité alimentaire des ménages et l’augmentation des revenus des producteurs.
Le Plan national de Développement Rural ou PNDR, élaboré en 2005 et mis à jour en 2008, a retenu cinq orientations générales dont l’une consiste à améliorer la sécurité alimentaire et augmenter la production et la transformation agricoles. L’objectif de cette orientation est de permettre à tout malgache d’accéder à tout moment à une alimentation équilibrée, salubre et accessible à son pouvoir d’achat.
PRESENTATION DU PROJET
Le projet s’intitule « Création d’une Unité de production et de commercialisation de farine de soja dans la Commune Urbaine de Tsiroanomandidy, Région Bongolava, dénommée SOJATSIRO ».
Intégration du projet dans la politique nationale et le plan de développement régional
Le projet de création d’une unité de transformation et de commercialisation de farine de soja entre dans le cadre de la réalisation des programmes priorisés dans le Plan National de Développement Rural, plus précisément dans l’axe stratégique n°3. Il s’agit des programmes de développement de filière, de valorisation de produit, de promotion de la diversification de produits, de promotion de la modification des habitudes alimentaires et de la promotion de la création d’unité de transformation artisanale et industrielle. D’autre part, ce projet coïncide à la réalisation du PRD de la Région Bongolava par la motivation des producteurs à la diversification de la production et par la promotion de l’économie de marché.
L’environnement technique du Projet
Le projet consiste à créer une unité de fabrication et de commercialisation de farine de soja dans la commune urbaine de Tsiroanomandidy. La matière première de base à utiliser est constituée par des graines de soja. Ces dernières sont transformées en farines par l’utilisation de machine spécifique destinée à cet effet. La farine de soja ainsi obtenue sera mélangée avec la farine de blé à faible proportion et constituera le produit fini à commercialiser.
Matière première :
Le soja est une plante herbacée annuelle appartenant au groupe de légumineuse et ayant comme non scientifique Glycine max. Les graines de soja sont très nourrissantes. Elles sont riches en protéines et contiennent beaucoup d’huile et de sels minéraux dont le corps humain a besoin. A titre d’exemple, 1kg de soja contient la même quantité de protéines que 60 œufs de poules, 13 litres de lait de vache, 40kg de manioc, 03 kg de viande bœufs. Le soja remplace valablement la viande et le poisson dans notre alimentation car non seulement, il contient plus de protéines que dans la viande, mais en plus, ce sont des protéines de très bonne qualité.
Grâce à toute ces qualités, l’avenir du soja est très prometteur dans les pays où les sources de protéines sont encore chères et peu disponibles. Le soja est très recherché pour l’alimentation de l’homme et des animaux.
Le soja peut être transformé sous diverses formes notamment en :
✘ farine, entrant pour une bonne part dans la biscuiterie, la boulangerie, la pâtisserie, la fabrication de pate alimentaire ;
✘ lait et dérivés (lait concentré, lait en poudre, yaourt, fromage) ;
✘ aliments infantiles et aliments de régimes ;
✘ protéines texturées, concentrées, isolées (isolat de protéine).
Le présent mémoire de fin d’étude s’intéresse spécialement à la transformation du soja en farine.
Transformation
La transformation de soja en farine fait appel à l’utilisation de broyeur spécifique dont les caractéristiques sont présentées ci-après :
▶ Broyeur à 24 marteaux ayant une capacité de 350kg à 450 kg par heure ;
▶ Puissance : 10,5 kw ;
▶ Rendement : environ 70% ;
▶ Accessoire : Tamis 0,5.
Distribution
Le premier objectif est de satisfaire le besoin de la population locale (Région Bongolava) en farine. Ensuite, suivant l’évolution de la production de soja et de l’habitude alimentaire de la population, la distribution s’étendra dans les autres régions voisines voire même dans toute l’Île.
|
Table des matières
INTRODUCTION
PREMIERE PARTIE : IDENTIFICATION DU PROJET
CHAPITRE I : PRESENTATION DU PROJET
SECTION 01 : Justification du projet
SECTION 02 : Présentation du lieu d’implantation
SECTION 03 : L’environnement technique du Projet
SECTION 04 : Caractéristiques du Projet
CHAPITRE II : ETUDE DE MARCHE
SECTION 01 : Clientèle cible
SECTION 02 : Analyse de la demande
SECTION 03 : Analyse de l’offre
SECTION 04 : Part de marché visé
SECTION 05 : Stratégie et politique marketing envisagées
CONCLUSION PARTIELLE
DEUXIEME PARTIE : ETUDE DE FAISABILITE TECHNIQUE ET ORGANISATIONNELLE
CHAPITRE I : TECHNIQUE DE PRODUCTION
SECTION 01: Description du processus de production
SECTION 02: Contrôle, suivi et analyse de la qualité des produits
SECTION 03: Les différents facteurs de production
CHAPITRE II : LES CAPACITES DE PRODUCTION ENVISAGEES
SECTION 01 : Capacité de production
SECTION 02 : Programme de production et vente
SECTION 03 : Plan de consommation de matières premières
CHAPITRE III : ETUDE ORGANISATIONNELLE
SECTION 01 : Structures organisationnelles
SECTION 02 : Organisation de travail
SECTION 03 : Chronogramme d’activité :
CONCLUSION PARTIELLE
TROISIEME PARTIE : ETUDE DE FAISABILITE FINANCIERE DU PROJET
CHAPITRE I : MONTANT DES INVESTISSEMENTS ET LES COMPTES DE GESTION
SECTION 01 : Investissements nécessaires
SECTION 02 : Plan de financement
SECTION 03 : Amortissements financiers et remboursement des dettes :
SECTION 04 : Tableau des amortissements
SECTION 05 : Comptes de gestion
CHAPITRE II : ANALYSE DE LA RENTABILITE ET DE LA FAISABILITE FINANCIERE
SECTION 01 : Compte de résultat
SECTION 02 : Tableau des flux de trésorerie
SECTION 03 : Bilan prévisionnel :
CHAPITRE III : EVALUATION DU PROJET
SECTION 01 : Evaluation
SECTION 02 : Evaluation du projet suivant les critères de succès
SECTION 03 : Cadre logique du projet
CONCLUSION PARTIELLE
CONCLUSION GENERALE
BIBLIOGRAPHIE
