Soutenance mémoire
Madagascar fait partie des pays les moins avancés du monde, plus précisément de l’Afrique subsaharienne. Cela veut dire que les Malgaches vivent encore dans la pauvreté. La population Malgache est très jeune et essentiellement constitué de paysans sans que le pays soit pour autant, du moins jusqu’alors, à vocation agricole. La plupart de cette population rurale vit dans une multitude de petites exploitations agricoles. Tout cela a des méfaits sur le plan économique ainsi que sur le plan social. Economiquement, Madagascar a une faible production, elle exporte très peu alors qu’elle enregistre une forte importation surtout concernant les produits de premières nécessités .Tous ce dont ont besoin les Malgaches sont presque importés. Cet état de fait a des conséquences négatives sur notre balance commerciale et notre balance de paiement. De plus, étant donné cette forte dépendance de l’étranger, notre marché intérieur subit constamment et fortement les fluctuations des cours au niveau international. Ce qui se répercute sur le coût de la vie et le pouvoir d’achat de la population.
Le souci des gens est de ne pas avoir d’emploi c’est-à-dire être en chômage. En effet le taux de chômage ne cesse d’augmenter dans le pays et ceci entraine la pauvreté. Les Malgaches n’ont pas assez de revenus pour payer leurs besoins et bien évidemment leur consommation diminue jusqu’aux besoins primaires comme la nourriture. La plupart des Malgaches sont mal nourris. Actuellement, la malnutrition touche une grande partie de la population et demeure un problème important surtout sur le plan social, plus précisément celui de la santé. Elle pose un grave problème de santé publique, et contribue à l’augmentation du taux de mortalité de la frange pauvre de la population.
Description du projet
« Nous pouvons définir le projet comme étant un ensemble finalisé d’activité et d’action de l’entreprise dans le but de répondre à un besoin défini dans des détails fixés et dans la limite de l’enveloppe budgétaire fixée. Il est une action temporaire avec un début et une fin, qui mobilise des ressources identifiés (humaines, matérielles ou équipements, matières premières, et financières) durant sa réalisation qui possèdes un coût et fait donc l’objet de budgétisation de moyen et d’un bilan indépendant de celui de l’entreprise »(1) . Pour mener à bien cette étude, nous allons voir tout d’abord l’historique du fruit à pain ainsi que l’environnement géographique du projet.
Historique du projet
Pendant de très nombreuses années, l’agriculture était vue comme un secteur perdant. Alors que c’est en stimulant les petits producteurs que les régions rurales des pays en développement comme Madagascar participeront à augmenter la production agricole. Par mesure de survie durant la période de crise surtout, le fruit à pain tend à prendre une place de plus en plus importante dans l’alimentation des Malgaches. En effet, le fruit à pain constitue l’aliment de complément, ou de substitution l’aliment de base de la population malgache.
Le fruit à pain et son origine
Le fruit à pain qui est le fruit de l’arbre à pain est surtout visible dans les régions tropicales chaudes et humides. Il fructifie presque toute l’année, mais la saison est plutôt durant le mois de novembre à juin. L’arbre à pain, très commun dans les cours est facilement reconnaissable à ses feuilles et à ses fruits. Les feuilles très grandes (jusqu’à 1 m) et très large sont portement découpées. D’un vert profond et luisant, généralement situées à l’extrémité des branches, elles renforcent le port de l’arbre qui peut être important (plus de 15 m). Le fruit est souvent d’une taille de 15 à 25 centimètres de diamètre, d’une couleur vert.
C’est un gros fruit à la forme ovale, de chair blanche fibreuse et farineuse. Sa peau épaisse et rugueuse est de vert brillant. Chaque fruit peut peser entre 500g et 3kg. En malgache, le fruit à pain s’appelle aussi « Soanambo » . Le fruit à pain doit l’origine de son nom aux anglais qui transformaient ce fruit en farine dans les cas de pénurie. Il a été introduit aux Antilles à la fin du XVIIIe siècle pour nourrir les esclaves avec ses fruits abondants et nourrissants par le capitaine du Bounty, William Bligh.
Il est introduit à Madagascar, voici un siècle, s’est acclimaté aux conditions écologiques de la côte-Est. Selon les recherches effectuées par le département de recherches technologiques, ce fruit est très riche en amidon, néanmoins pauvre en protéine, mais renferme beaucoup de potassium, de magnésium et de la vitamine C. Des essais de diversification ont abouti à l’obtention de nouveaux produits à base de farine de fruit à pain comme la pâte alimentaire, les produits pâtissiers, les biscuits, l’aliment de sevrage, l’alcool. Tout récemment des tests de vulgarisation et de dégustations ont été menés de concert avec le Centre de Recherches Régional de FOFIFA/Toamasina au profit des autorités locales de la région, des organisations non gouvernementales et des opérateurs économiques .
Environnement géographique
On va voir successivement tout d’abord le lieu d’implantation du projet, puis la situation démographique et enfin la situation climatique.
Lieu d’implantation du projet et Situation démographique
La Région Atsinanana est composée de 07 districts : Tamatave I, Tamatave II, Brickaville, Vatomandry, Mahanoro, Antanambao Manampontsy, Marolambo. Ainsi notre zone d’implantation se trouve dans la commune urbaine de Vatomandry. Sa superficie est de 65 km2 avec 12 Fokontany et dont 15 000 habitants. La population est très jeune, les 2/3 ont entre 15 et 30 ans. En prenant la RN2, puis la bifurcation à Antsapanana-Ampitabe, par la RN11a, Vatomandry se trouve à 265 Km d’Antananarivo.
C’est à cet effet qu’elle représente la côte la plus proche de la capitale de Madagascar. Par rapport au chef lieu de la Région Atsinanana, Vatomandry est à 182 Km .
Situation climatique
Le climat de la région est en général de type tropical chaud et humide, avec une forte pluviosité. On constate la présence d’un climat subéquatorial d’une humidité importante pendant toute l’année. La saison sèche est d’une courte durée généralement. En effet, la pluviométrie dans cette région est repartie entre 190 à 300 jours par an. La hauteur de pluies peut atteindre jusqu’à 3000 mm. Cependant la pluviosité moyenne est sensiblement égale ou supérieure à 2000 mm/an, d’où une humidité relative de l’air assez élevé. Les inondations sont très fréquentes pendant la saison des pluies. La température moyenne enregistrée est de l’ordre de 34°C. D’habitude, les plus fortes chaleurs se présentent à partir du mois d’Octobre à Janvier. Tandis que les températures moyennes minimum se situent entre 17 et 18°C. Néanmoins, on constate généralement une faible variation de température dans le district.
Ce sont les raisons essentielles qui nous ont amenée à l’élaboration de ce projet. De plus, l’exploitation des fruits à pain nécessite la recherche de nouveaux débouchés tels que l’exportation de ses produits dérivés.
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Table des matières
INTRODUCTION
PREMIERE PARTIE : IDENTIFICATION DU PROJET
Chapitre I : Présentation du projet
Section 1 : Description du projet
Section 2 : Environnement géographique
Section 3 : Caractéristiques du projet
Chapitre II : Objectifs et environnement du projet
Section 1 : Objectifs du projet
Section 2 : Environnement interne et externe de l’entreprise
Chapitre III : Etude de marché du projet
Section 1 : Description du marché
Section 2 : Analyse de l’offre, de la demande et de la concurrence
Section 3 : Politiques et stratégies marketing à adopter
DEUXIEME PARTIE : ETUDE DE FAISABILITE TECHNIQUE ET ORGANISATIONNELLE
Chapitre I : Technique de production
Section 1 : Processus de production
Section 2 : Moyens de production
Section 3 : Infrastructures nécessaires
Chapitre II : Capacité de production envisagée
Section 1 : Capacité prévisionnelle de production
Section 2 : Evolution du chiffre d’affaires
Section 3 : Les différents facteurs de production
Chapitre III : Etude organisationnelle
Section 1 : Structure organisationnelle
Section 2 : Gestion des ressources humaines
Section 3 : Chronogramme des activités
TROISIEME PARTIE : ETUDE FINANCIERE ET EVALUATION DU PROJET
Chapitre I : Etude financière du projet
Section 1 : Evaluation des investissements
Section 2 : Plan de financement et tableau de remboursement des dettes
Section 3 : Les comptes de gestion
Chapitre II : Etats financiers prévisionnels
Section 1 : Les comptes de résultats prévisionnels
Section 2 : Le bilan prévisionnel
Chapitre III : Evaluation du projet
Section 1: Evaluation financière suivant les outils d’évaluation
Section 2: Evaluation financière suivant les critères d’évaluation
Section 3 : Evaluation économique et sociale
CONCLUSION
ANNEXES
REFERENCES BIBLIOGRAPHIES
TABLE DES MATIERES
