Production de pomme de terre

LA COMMERCIALISATION DE POMME DE TERRE

Il existe une multitude de collecteurs dans les grands bassins de production. Néanmoins, les producteurs commencent à s’organiser et à s’intégrer dans le circuit commercial. La pomme de terre est devenue de plus en plus une culture de rente et concerne un grand nombre de producteurs. Si 34%15 de la production est commercialisée vers les années 1986, elle dépasse actuellement 45% 16 (60% à Betafo). En ce qui concerne les exportations de pomme de terre, on a déjà exporté quelques tonnes de pomme de terre récemment. Dans ce secteur, on a des opportunités d’exporter d’autant plus de pomme de terre si on se réfère seulement à la demande de l’île Maurice qui est de l’ordre de 7000 à 10 000 tonnes17 par an.

On peut aussi entrer en concurrence avec les pays fournisseurs
-de pomme de terre du marché Européen.
-La pomme de terre est considérée comme une denrée agricole dont la culture a été introduite et utilisée au même titre que les légumes. Cela reste un produit périssable et donc ne pouvant se conserver que sur des durées limitées.

Le temps de stockage demeure limité. Ce qui tend aussi à réduire les marges de manœuvre des différents opérateurs concernés par la filière. La commercialisation se trouve ainsi influencée dans le temps et dans l’espace par ces réalités. On peut se référer au flux du produit à travers la connaissance du système commercial qui n’est autre que le processus qui relie la production à la consommation. Donc, on va voir, dans un premier temps le stockage et le conditionnement de pomme de terre. Ensuite, on va voir les structures de commercialisation de pomme de terre et faire une étude de la structure du prix de pomme de terre ainsi que la politique de commercialisation. Et enfin, on va faire une analyse des exportations de pomme de terre .

STOCKAGE ET CONDITIONNEMENT DES POMMES DE TERRE

La pomme de terre passe par différentes étapes après sa récolte. Tout d’abord les paysans producteurs les lavent sur les ruisseaux avant de les transporter chez eux. Certains producteurs ne les lavent pas. Lorsque les acheteurs ont en besoin, les producteurs transportent les pommes de terre dans des centres de conditionnement après les avoir réchauffés pour diminuer leurs sensibilités aux chocs. Dans ce chapitre, on va voir le conditionnement et le stockage de pomme de terre. Ensuite, on va faire une analyse de problème de conditionnement et de stockage .

Guide du mémoire de fin d’études avec la catégorie production de pomme de terre

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Table des matières

INTRODUCTION
PARTIE I : Les régions productrices, les techniques et les contraintes de production de pomme de terre
Chapitre I : Les régions productrices et les techniques de production de pomme de terre
Section I : Les régions productrices de pomme de terre
Section II : Les techniques de production de pomme de terre
1- production de semence de pomme de terre
2- capacité de production de semence certifiée
3- approvisionnement en semence de pomme de terre
4- culture de pomme de terre
5- les planteurs de pomme de terre
6- les produits
Chapitre II : Structure et organisation de la production
Section I : Les structures et organisation de la production
1- Structure et organisation
2- Structure d’appui
Section II : Politique au niveau de la production de pomme de terre
Chapitre III : Les contraintes au niveau de la production et quelques suggestion pour lever ces contraintes
Section I : Les différentes contraintes au niveau de la production de pomme de terre
a- Au niveau des semences certifiées
b- L’utilisation des semence, améliorées encore limitée
c- Au niveau des intrants agricoles
Section II : Quelques suggestions pour lever ces contraintes
a- Au niveau de l’approvisionnement en semences de pomme de terre
b- Au niveau des intrants agricoles
Partie II : La commercialisation
Chapitre I : Stockage et conditionnement des pommes de terre
Section I : Le conditionnement et stockage de pomme de terre
a- Le conditionnement
b- Le stockage
Section II : Les problèmes de stockage et de conditionnement
a- Les problèmes de conditionnement
b- Les problèmes de stockage
Section III : Les solutions aux problèmes de conditionnement et de stockage
a- Pour le conditionnement
b- Pour le stockage
Chapitre II : Les structure de commercialisation et de prix de pomme de terre
Section I : Les structures de commercialisation de pomme de terre
a- L’arc Nord
b- L’arc Sud
c- Les circuits de commercialisation
Section II : Structure de prix de la pomme de terre
a- Cas d’Antsiranana
b- Cas d’Antananarivo
Section III : La politique de commercialisation
Chapitre III : Exportation
Section I : Les opportunités
a- Situation de l’exportation de pomme de terre avant 2000
b- Les opportunités proprement dites
c- Les forces
Section II : Les contraintes
Section III : Quelques suggestions
CONCLUSION
ANNEXE