Soutenance mémoire
Procédé des traitements des eaux
Les adoucisseurs
Les filtres adoucisseurs assurent l’adoucissement de l’eau et aussi servent à éliminer le calcium et le magnésium de l’eau du lavage pour éviter la présence de la tarte dans le niveau du rinçage. L’eau entre dans l’adoucisseur et passe dans une résine de type Na2R qui capte les cations Ca2+ et Mg2+.
La propreté de l’adoucisseur est assurée par l’addition de NaCl et par lavage contrecourant.
La siroperie
Préparation du sirop simple
Cette préparation est réalisée en plusieurs phases :
Dissolution du sucre :
Cette phase débute par l’ajout du sucre granulé approvisionné par COSUMAR, et contrôler sa qualité dans le laboratoire de la CBGN.
Le mélange du sucre et l’eau traitée qui se fait en continu dans un CONTIMOL, soumis à une température de 60°C afin de favoriser la dissolution complète du sucre. Ensuite, le mélange est pasteurisé à une température de 85°C.
Ajout du charbon actif :
Dans une cuve, on ajoute des quantités bien définies du charbon actif sous forme de poudre au mélange qui permet de sa clarification et d’éliminer également les impuretés et les mauvaises odeurs.
Filtration :
Pour éliminer le charbon et les matières en suspension qui restent dans le mélange, ce dernier subit une autre phase de traitement, celle-ci commence par l’injection de la célite sous forme de poudre au niveau d’une cuve adjuvant qui va être déposée sur des plaque métalliques horizontales installées au niveau d’une cuve formant ainsi un filtre dit à gâteaux, le passage du sirop, à une température de 85°C à travers ce filtre, permet sa purification.
Une deuxième filtration du sirop simple se fait dans un filtre à poche pour éliminer les résidus de charbon qui pourraient subsister.
Refroidissement du sirop simple :
Le sirop simple passe à travers un échangeur thermique dont le rôle est refroidir le mélange de 85°C à 20°C.
Enfin le sirop simple obtenu est stocké dans une cuve dans un intervalle de temps compris entre 1h et 24h.
Préparation du sirop fini :
Le sirop simple ayant une température comprise entre 15 et 22°C, est mélangé avec un concentré (liquide), ou extrait de base (poudre) selon les boissons gazeuses souhaitées, c’est le sirop fini.
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Guide du mémoire de fin d’études avec la catégorie Sciences et Techniques |
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Table des matières
Introduction
Chapitre 1 : Présentation de la société
Historique de Coca Cola
Présentation de la CBGN
Fiche technique de la CBGN
Organigramme de la CBGN
Chapitre 2 : Processus de fabrication
I. Traitement des eaux
1) Objet
2) Description du procédé des traitements des eaux
II. La siroperie
1) Préparation du sirop simple
2) Préparation du sirop fini
III. L’embouteillage
1) L’embouteillage des produits en verre
2) L’embouteillage des produits en plastique
Chapitre 3 : Contrôle à la réception (partie pratique)
Présentation du laboratoire
Introduction
I. Contrôle de la matière première
1) Contrôle du sucre
2) Contrôle du concentré et extrait de base
II. Contrôle des matières d’emballage
1) Préforme
III. Contrôle des Produits chimiques
1) La soude NaOH
2) L’acide chlorhydrique
3) L’eau de javel
4) Le sel NaCl
IV. Contrôle des produits finis achetés
1) Contrôle des boissons gazeuses
Conclusion
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