Traitement des olives tournantes

Table des matières

Partie1
INTRODUCTION GENERALE
I-Présentation de la société
II- Elaboration des olives de table
A-Présentation de la matière première
1-définition de l’olive
2-Types d’olives
3-Composition d’olives
B-Traitement des olives
1-Les olives vertes
2-Les olives tournantes
3-Les olives noires
a) Les olives noires à façon Grèce
b) Les olives noires oxydées
III -Conditionnement
Partie 2
I-Polypropylène
II-Techniques de conservations des olives en seaux de plastiques
A-Techniques de conservation par voie chimique
B-Techniques de conservation par voie physique
CONCLUSION
BIBLIOGRAPHIE
ANNEXE