Production des huiles végétales alimentaires

Table des matières

INTRODUCTION
Partie 1: GENERALITES
1.1 Généralités sur les huiles
1.1.1 Définitions et présentations
1.1.2 Production des huiles végétales alimentaires
1.1.3 Composition générale des huiles végétales
1.2 Généralités sur la SN/CITEC
1.2.1 Historique de la SN/CITEC
1.2.2 Activités de la SN/CITEC
1.2.3 Processus de fabrication d’huile de coton raffinée à la SN/CITEC
Partie Il : MATERIELS ET METHODES
Il.1 Cadre d’étude
11.2 Matériels et réactifs utilisés
Il.2.1 Matériel Biologique
Il.2.2 Appareils et verreries
Il.2.3 Réactifs utilisés
11.3 Méthodes d’analyses
Il.3.1 Détermination de l’humidité
Il.3.2 Détermination de l’acidité
Il.3.3 Détermination de la teneur en savon
11.3.4 Détermination de l’indice de peroxyde
11.3.5 Détermination de la couleur
Il.3.6 Détermination de l’odeur
Partie III: RESULTATS ET DISCUSSIONS
111.1 Humidité
111.2 Acidité
111.3 Teneur en savon
111.4 Indice de peroxyde
111.5 Couleur
111.6 Odeur
CONCLUSION ET RECOMMANDATIONS
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES