Processus de production des boissons gazeuses

Table des matières

INTRODUCTION GENERALE
CHAPITRE I : PRESENTATION DE L’ENTREPRISE
1. Introduction
2. Historique de COCA COLA au Maroc
3. La Compagnie des Boissons Gazeuses du Nord (CBGN) de Fès
4. Le groupe Nord Africa Bottling Company (NABC)
5. La Fiche Technique
6. Activités de la CBGN
7. L’Organigramme de la société
8. Département et services de la CBGN
8.1.Direction de l’usine
8.2. Service Maintenance
8.3. Service contrôle de qualité
8.4. Service comptabilité et finance
8.5. Service achat
8.6. Service des ressources humaines
9. La distribution des boissons gazeuses
10. Conclusion
CHAPITRE II : PROCESSUS DE PRODUCTION DES BOISSONS GAZEUSES
1. Introduction
2. Processus de fabrication des boissons gazeuses
2.1. Phase de réception des matières premières
2.1.1. Le sucre et l’Edulcorant
2.1.2. Le Concentré
2.1.3. Le CO2
2.1.4. L’eau
2.1.5. Les matières
2.2. Phase de traitement des eaux
2.2.1. Matières en suspension
2.2.2. Matières décantables
2.2.3. Matières colloïdales
2.2.4. Composés phosphorés
2.2.5. Alcalinités
2.3. Phase de la Siroperie
2.3.1. Préparation du sirop simple
2.3.2. Préparation du sirop fini
2.4. Phase de production ou d’embouteillage
2.4.1. Dépalettiseur
2.4.2. Triage
2.4.3. Dévissage
2.4.4. Décaissage
2.4.5. Lavage des bouteilles
2.4.6. L’inspection visuelle par les mireurs
2.4.7. L’inspection électronique
2.4.8. Mixage
2.4.9. Soutirage et Bouchage
2.4.10. Codage
2.4.11. Etiquetage
2.4.12. Encaissage
2.4.13. Palettisation
2.4.14. Stockage
2.5. Phase de contrôle de qualité
2.5.1. Contrôle microbiologiques
2.5.2. Contrôle de réception
2.5.3. Analyses physico-chimiques
2.5.4. Métrologie
2.6. La sanitation
2.6.1. Sanitation 3C
2.6.2. Sanitation 3S
3. Conclusion
CHAPITRE III : SUIVI DU RENDEMENT DE CO2 AU SEIN DE LA CBGN ET ANALYSES DES RESULTATS
1. Introduction
2. Déclarations du problème et de l’objectif
3. Processus D’acheminement du CO2
3.1. Stockage
3.2. Mixeur (Starblend)
3.3. Soutireuse
4. Recyclage
5. Suivi du rendement de CO2
6. Causes des pertes du rendement de CO2 pour les deux produits
7. Solution pour améliorer le rendement de CO2
7.1. Pour les Machines
7.2. Pour la Main d’œuvre
7.3. Pour le Milieu
7.4. Pour la Matière première
CONCLUSION
RÉFÉRENCES BIBLIOGRAPHIQUES