Table des matières
Liste des enseignants
Dédicaces – Jury
Remerciements
Table des illustrations
Liste des figures
Liste des tableaux
Liste des protographies
Glossaire des unités et abréviations
Introduction
Partie I : Etude bibliographique
Chapitre 1 : Impact et origines des émissions entériques de méthane
I. Le méthane, un gaz à effet de serre
1) Les gaz à effet de serre et leurs conséquences
2) Rôle du méthane dans le réchauffement climatique dû à l’homme
II. Place de l’élevage bovin allaitant dans les émissions de méthane
1) Résumé des principales sources de production de méthane
2) Impact de l’élevage bovin allaitant
III. Origines des émissions de méthane par la fermentation entérique des ruminants
1) Production du méthane
a) Production dans le rumen
b) Production dans le gros intestin
c) Conséquences de cette production de méthane pour l’animal
2) Transfert du méthane dans l’organisme
3) Emissions du méthane
IV. Bilan de l’impact sur l’effet de serre des bovins de races allaitantes et de leurs émissions entériques de méthane
Chapitre 2 : Mitigation des émissions entériques de méthane : étude des solutions envisagées
I. Organisation du cheptel bovin allaitant : exemple de la France
1) Elevages (hors taureaux de reproduction)
2) Entreprises de sélection (et taureaux de reproduction en élevages)
II. Quantifier les émissions de méthane par les bovins de races allaitantes
1) Contexte
2) Mesures effectuées sur les animaux
a) Mesures en groupe
b) Mesures individuelles
i. Mesures directes sur le long terme
Les chambres respiratoires
La technique par traceur SF6
ii. Mesures directes à court terme
Le GreenFeed
La technique CO2
iii. Mesures directes moins recommandées et/ou moins utilisées pour le moment
iv. Mesures de paramètres associés
v. Conclusion sur les mesures individuelles d’émissions de méthane
3) Méthodes alternatives
a) Les mesures in vitro
b) Modèles d’estimation de la production de méthane
i. Le modèle IPCC
ii. Les autres modèles
4) Synthèse des moyens existants
5) Optimisation des méthodes existantes
III. Solutions pour la mitigation
1) Contexte
2) Les solutions ne faisant pas appel à la génétique sur le caractère « méthane »
a) Distribution et composition de la ration
i. Distribution de la ration
ii. Quantité distribuée et teneur en matière organique digestible
iii. Proportion et nature des concentrés
iv. Nature et qualité du fourrage
v. Utilisation de lipides insaturés
vi. Apport azoté
vii. Utilisation d’algues
b) Additifs et biotechnologies
i. Extraits de plantes
Saponines
Tanins
Huiles essentielles
ii. Composés chimiques
Nitrates et Sulfates
Acides organiques
Composés inhibiteurs de la méthanogenèse
Antibiotiques ionophores
iii. Biotechnologies
Probiotiques
Vaccins et anticorps
Autres biotechnologies envisagées, mais très peu exploitables pour l’instant
c) Améliorer la productivité des élevages
i. Augmenter le niveau de production pendant les « temps productifs »
ii. Réduire la durée des « temps improductifs »
Les reproducteurs
Les génisses de renouvellement
iii. Maintenir les animaux à leur potentiel
d) Bilan
3) Apport de la sélection génétique sur le caractère « méthane »
a) Rappels et état des lieux
b) Outils de sélection des reproducteurs
i. Performances mesurées directement sur les animaux et/ou sur leurs apparentés
ii. Paramètres « proxy »
iii. La génomique
Quelques rappels de génomique
Méthodologie d’application la génomique au cas des émissions de méthane
Premiers résultats disponibles
Perspectives d’avenir
c) Bilan sur l’utilisation du caractère « méthane » pour la mitigation des émissions entériques de méthane
4) Adaptation des leviers d’actions aux situations locales et au contexte international
5) Bilan général sur la place de la génétique animale parmi les solutions envisagées pour la mitigation des émissions entériques de méthane par les bovins allaitants
Partie II : Etude expérimentale
Expérimentation de la possibilité de sélectionner les bovins charolais sur le caractère « méthane » à l’aide de mesures effectuées par des GreenFeed
I. Intérêts, objectifs et description de l’expérience
1) Sélectionner, à terme, des bovins français faiblement émetteurs de méthane
a) La France, 9ème producteur mondial de viande bovine
b) La Charolaise : première race allaitante française
2) Réduire les coûts de mesure et augmenter rapidement la quantité d’informations disponibles mondialement
a) Le projet BVE3 : pour un élevage « Bovin-Viande Economiquement et Ecologiquement Efficace »
b) Apport de nouvelles données dans le cadre d’un programme international
II. Matériels et méthodes
1) Les bovins charolais utilisés
a) Les taurillons
b) Les génisses
2) Les mesures
a) Poids et ingestion
b) Les GreenFeed
c) Mesures complémentaires : temps de rumination, capacité à digérer la MO et « épaisseur de gras »
3) Utilisation du logiciel SAS et exploitation des mesures
a) Calculs des valeurs corrigées des paramètres d’efficacité économique et des paramètres « proxy »
b) Calcul des consommations résiduelles
c) Calcul des moyennes d’émissions corrigées de méthane
d) Calculs des corrélations entre paramètres
e) Calcul des répétabilités
III. Résultats, interprétations et discussion chez les taurillons
1) Résultats concernant les émissions de méthane
a) Effets « lot », « heure », « période de visite »
b) Variabilités interindividuelles
c) Corrélations avec les paramètres d’efficacité économique
d) Répétabilités
2) Interprétations des résultats présentés et discussion
IV. Résultats, interprétations et discussion chez les génisses
1) Résultats
a) Illustration des effets « lot », « heure » et « période de visite » sur les émissions de méthane
b) Variabilités interindividuelles des émissions
c) Corrélations des émissions avec les paramètres d’efficacité économique
d) Corrélations des émissions avec les potentiels paramètres « proxy »
e) Répétabilités
f) Corrélations entre mesures sur 4 semaines et mesures sur 8 semaines
2) Interprétations des résultats présentés et discussion
V. Discussion générale et perspectives suite à cette expérience Conclusion
Agrément scientifique
Bibliographie
Webographie
