Table des matières
I – ÉTUDE BIBLIOGRAPHIQUE
I.1 – L’iode
I.1.1 – Les origines de l’iode
I.1.2 – Métabolisme de l’iode
• Absorption, transport, stockage et élimination de l’iode
• Synthèses des hormones thyroïdiennes
• Excrétion des hormones thyroïdiennes
• Transport des hormones thyroïdiennes
• Régulation de l’activité thyroïdienne
I.1.3 – Rôles biologiques
• T3 : support principal de l’activité biologique
• Effet sur le transit de l’eau
• Effets sur le métabolisme
• Effets sur la morphogenèse
• Effets sur la reproduction, la gestation, la lactation
I.1.4 – Facteurs de variation
• Le moment de la journée
• L’âge du cheval
• Le climat
• L’alimentation
• La période du cycle oestral
• La gestation
• L’entraînement
• Les agents thérapeutiques
• Les maladies
• La quantité d’iode ingéré
• La quantité de sélénium ingéré
• La quantité de brome et de chlore ingérés
I.1.5 – Evaluation du statut en iode
I.2 – Le sélénium
I.2.1 – Les origines du sélénium
• Le sol
• Les plantes
• L’eau de boisson
I.2.2 – Métabolisme du sélénium
• Absorption
• Transport
• Elimination
I.2.3 – Rôles biologiques
• Rôles antioxydants de la glutathion peroxydase (GSH-Px) et
protection des membranes
• Rôle du Se dans la réponse immunitaire
• Rôle du Se dans la désiodation de T4
• Autres rôles du sélénium
I.2.4 – Evaluation du statut en sélénium
• Dosage du sélénium élément
• Dosage des enzymes séléno-dépendantes
I.3 – Les antioxydants
I.3.1 – La formation d’agents oxydants par l’gnisme :
les formes réactives de l’oxygène (FRO)
• Circonstances d’apparition
• Les différentes formes réactives de l’oxygène
• Conséquences sur la cellule
• Les marqueurs du stress oxydatif
I.3.2 – Protection de l’organisme contre les FRO : les antioxydants
• Prévenir la formation des FRO
•Neutraliser les FRO
• Synergie entre les différents systèmes antioxydants
I.3.3 – Exercice physique et stress oxydatif
• La production de FRO pendant l’effort
• Influence du type d’exercice
• Conséquences sur les muscles squelettiques
• Lutte contre les FRO : effet de l’entraînement et de la supplémentation en antioxydants
I.3.4 – Pathologies, vieillissement et stress oxydatif
• Arthropathies
• Affections respiratoires
• Vieillissement
II – ÉTUDE EXPÉRIMENTALE
II.1 – Objectifs de l’étude
II.2 – Matériels et méthodes
II.2.1 – Constitution de l’effectif de chevaux
II.2.2 – Récolte des données
II.2.3 – Prélèvements et dosages
II.2.3.1 – Moments et lieux des prélèvements
II.2.3.2 – Méthode de prélèvement
II.2.3.3 – Acheminement
II.2.3.4 – Dosages
II.2.4 – Analyse des données
II.2.4.1 – Traitement des données
II.2.4.2 – Outils statistiques
II.3 – Résultats
II.3.1 – Caractéristiques des cevaux de l’effectif
II.3.1.1 – Âge
II.3.1.2 – Sexe
II.3.1.3 – Race
II.3.1.4 – Poids et conformation
II.3.1.5 – Vermifugation
II.3.1.6 – Existence d’une maladie chronique
II.3.1.7 – Dentisterie
II.3.1.8 – Lieu de vie
II.3.1.9 – Mode de vie
II.3.1.10 – Carrière et entraînement
II.3.1.11 – Activité des 4 dernières semaines avant la course
II.3.1.12 – Gestion de l’arrivée du cheval sur le site de la course
II.3.1.13 – Alimentation
II.3.1.14 – Complémentation minérale et/ou vitaminiques
II.3.2 – Caractéristiques du statut sanguin des chevaux de l’effectif
en dix oligo-éléments et enzymes antioxydants et en CPK
II.3.2.1 – Sur l’effectif global
II.3.2.2 – En fonction du lieu de prélèvement
II.3.2.3 – En fonction du moment de prélèvem par rapport à la course
II.3.3 – Corrélation entre différents paramètres et le statut sanguin
en chacun des oligo-éléments et enzymes dosés
II.4 – Discussion
CONCLUSION
BIBLIOGRAPHIE
ANNEXES
