Mesure de conductivité du lait

Table des matières

Remerciements
Abréviation
Résumé
Abstract
Introduction
I.1. Généralité sur le lait de vache
I.1. 1. Production laitière en Algérie et son évaluation
I.1.2. Données sur le lait cru
I.1.2.A. Définition du lait cru
I.1.2.B. Microbiologie du lait cru
I.1.2.C. Contrôle du lait cru.
I.1.2.C.1. Numérotation des caractères physiques du lait cru
I.1.2.C.2. Contrôle de la stérilisation et la pasteurisation
I.1.2.C.3. Contrôle globale de la qualité bactériologique du lait
I.1.2.C.3.a. Epreuve au bleu de bromothymol
I.1.2.C.3.b. Dosage du Degré Dornic
I.1.2.C.3.c. Technique de mise en évidence d’une succession de la population microbienne dans le lait (Larpent, 1997)
I.2. Généralité sur les mammites
I.2.1. Définition
I.2.2. Anatomie
I.2.3. Symptomatologie de la mammite
I.2.3.1. Données générales
I.2.3.2. Diagnostic
I.2.3.2.A. Clinique
Description des mammites
Mammites non caractéristiques
Mammite suraiguë
Mammite aiguë
Mammite chronique
Mammite subclinique
Mammites caractéristiques
Mammites (colibacillaires)
Mammites gangréneuses
Mammite sèches ou mammite « d’été »
Mammites à Nocardia
Mammites en élevage
Motif d’appel
L’analyse épidémiologique du cheptel
Epidémiologique
I.2. 4. Etiologie des mammites
I.2.4.1. Bactérienne
I.2.4.1.A. Les germes major
A.1. Escherichia coli
A.2. Staphylococcus aureus
A.3. Streptococcus uberis
I.2.4.1.B. Les germes mineurs
B.1. Staphylococcus à coagulase négative (SCN)
B.2. Les mycoplasmes
B.3. Arcanobacterium pyogenes
I.2.4.1.C. Les contaminants du lait
C.1. Virus
C.2. Levures et algues
Quand faut-ils s’inquiéter ?
Mammites cliniques nombreuse et/ou graves
Conséquences technico-économiques des mammites cliniques
Changement de la composition du lait causé par les mammites
Alimentation, troubles métaboliques et mammites
Traitement des mammites
I.3. Traitement des mammites clinique pendant la lactation
Traitements hors lactation
I.4.. Incidence des mammites bovines
Incidence médicale
Incidence sanitaire
Incidence économique
Prévention des mammites
I.5. Généralité sur Staphylococcus aureus
I.5.1. Historique et nomenclature
Taxonomie
I.5.2. Caractères bactériologiques
Facteur de virulence de Staphylococcus aureus
Pouvoir pathogène de Staphylococcus aureus
Modèle de mammites à S. aureus
I.5.3. Résistance au Antibiotiques
Résistance naturelle
Résistance acquise
Résistance à la meticilline
Mécanisme à la résistance à la méticilline
II. Matériel et méthodes
II.1. Présentation de l’élevage
II.1.1. Zone d’étude (périmètres retenue dans l’étude)
II.1.2. Données descriptives
Personnel
Traite
Méthodes
Période de l’étude
Les documents
Prélèvements
Les quartiers prélevés
Réalisation des prélèvements
Conservation des prélèvements
Analyse des échantillons
II.2. Test CMT (California Mastitis Test)
Méthode de prélèvement aseptique de lait de quartier (Fig. 10)
Méthode de référence des analyses: isolement et identification
CMT (California Mastitis Test) ou Test au Teepol
Quand réalise-t-on un CMT ?
Mesure de conductivité du lait
Concentration cellulaire individuelle (CCI)
II.3. Comptage des cellules somatiques
Comptage des cellules somatiques
Comptage cellulaire de Tank (CCT)
II.4. Analyse physicochimique
II.5. Analyses Bactériologie
Pré-identification des souches
Souches de Staphylococcus aureus
Isolement des souches Staphylococcus aureus
II.5.1. Identification des souches Staphylococcus aureus
L’identification a été basée sur les critères suivants
Test Pastorex (Test d’agglutination au latex)
II.5.2. Typage moléculaire des souches de Staphylococcus aureus
Première phase
Extraction de l’ADN bactérien
Amplification de l’ADN
Recherche du gène GyrA et gène de mecA
Recherche du gène pvl
Typage moléculaire du gène agr (accessory gene regulator)
Préparation du gel d’électrophorèse
Deuxième phase
II.5.3. Identification par MALDI-TOF
Extraction de l’ADN bactérien
Méthodes de génotypage
II.5.4. PCR de typage du gène spa (Amplification du gène spa codant pour Staphylococcus aureus
protéine A)
Objectif
Extraction d’ADN
Révélation par électrophorèse
C. Purification
D. Séquençage de l’ADN bactérien
E. Réaction de séquence
II.5.5. PCR de typage MLST (Multilocus Sequence Typing of Staphylococcus aureus)
II.5.6. Détection des facteurs de virulence chez Staphylococcus aureus par PCR en temps réel
II.5.7. Souches des entérobactéries
Isolement des entérobactéries
Pré-identification souches des entérobactéries
Identification des souches des entérobactéries
Antibiogrammes par diffusion des disques
II.5.8. Souches de Streptococcus sp
Isolement des souches de Streptococcus
Pré-Identification des souches de Streptococcus
Identification des souches de Streptococcus
III. Résultats
III.1. L’examen clinique
III.2. Le test CMT
III.3. Evolution du comptage cellules somatiques de tank
III.4. Les paramètres physico-chimiques
III.5. Résultats des analyses bactériologiques
III.6. Résultats de l’étiologie bactérienne des cas de mammites diagnostiqué
III.7. Résultats de l’identification des espèces de Staphylococcus. sp
III.8. Résultats de l’antibiogramme des souches de l’espèce S. aureus
III.9. Résultats du typage moléculaire de l’espèce S. aureus
Résultats de la première phase
Résultats de la deuxième phase
III.10. Identification par MALDI TOF des S. aureus
III.11. Typage spa
III.12. Typage MLST
III.13. Production de toxines
III.14. Résultats de l’identification des isolats bactériens impliqués dans les cas de mammite diagnostiqués
III.15. Résultats de l’antibiorésistance des bactéries Gram négative
III.16. Résultats de l’identification des espèces de Streptococcus. spp
Discussion
Conclusion
Références bibliographiques