Malnutrition protéino-énergétique

Table des matières

LISTE DES ABREVIATIONS
I.Introduction 
II.Etude bibliographique
I .1 ETAT NUTRITIONNEL DES ENFANTS DE MOINS DE 3 ANS
I .1.1 Malnutrition protéino-énergétique
I .1.2 Les carences en micronutriments
I .2 ALIMENTATION COMPLEMENTAIRE DU JEUNE ENFANT
I .2.1 Age d’introduction d’aliments de complément
I .2.2 Types d’aliments de complément
I.3 LES PRATIQUES ALIMENTAIRES RECOMMANDEES POUR LE NOURRISSON ET LE JEUNE ENFANT
I .3.1 Les recommandations actuelles sur l’alimentation des jeunes enfants
I .3.2 Age d’introduction des aliments de complément
I .3.3 Fréquence des repas
I .4 LES BESOINS NUTRITIONNELS DES ENFANTS DE 0 à 2 ANS
I .4.1 Besoins énergétiques
I .4.2 Apport protéique de sécurité
I .4.3 Besoins en lipides et en acides gras essentiels
I .4.4 Besoins en minéraux
I .4.5 Besoins en vitamines
I .5 LES QUALITES REQUISES POUR LES ALIMENTS DE COMPLEMENT 
I .5.1 Apport quantitatif en nutriments
I .5.2 Densité énergétique
I .5.3 Disponibilité des nutriments
I .5.4 Aspects hygiéniques et relationnels
III.Méthodologie
I .6 COLLECTE DES DONNEES 
I .6.1 Lieu d’étude
I .6.2 Population cible
I .6.3 Echantillonnage
I .6.4 Préparation avant enquête
I .6.5 Enquête proprement dite
I .7 DETERMINATION DE LA VALEUR NUTRITIONNELLE DES ALIMENTS
I .7.1 Les aliments simples
I .7.2 Les aliments composés
I .7.3 Transformation avant analyse
I .7.4 Analyses biochimiques
MS%= (Pf / Pi)*100
I .8 TRAITEMENTS STATISTIQUES DES RESULTATS
I.8.1 Traitement des données sur la pratique alimentaire et l’âge d’introduction des aliments de complément
I.8.2 Traitement des données sur la consommation alimentaire des enfants pendant une période de 24h
I .8.3 Traitement des données sur les pratiques de « s oins » prodigués à l’enfant durant les repas
IV.Résultats
I .9 CARACTERISTIQUES DE L’ECHANTILLON
I .9.1 Echantillonnage
I .9.2 Description des pratiques alimentaires des enfants
I.10 CONSOMMATION DES ALIMENTS DE COMPLEMENT PENDANT LA PERIODE DE 24 HEURES 
I .10.1 Nature et quantité d’aliments consommés pendant 24 heures
I .10.2 Fréquence des repas
I .10.3 Ingérés en nutriments a partir des aliments de complément
I.10.4 Pourcentage de couverture des besoins nutritionnels a partir des aliments de complément
I .10.5 Les pratiques de soins prodigués à l’enfant pendant les repas
I.11 CONTRIBUTION RELATIVE DU LAIT MATERNEL ET DES ALIMENTS DE COMPLEMENTS DANS LA COUVERTURE DES BESOINS NUTRITIONNELS
I .11.1 Ingérés totaux en nutriments
I .11.2 Couverture des besoins nutritionnels
V.CONCLUSION ET PERSPECTIVES
I .1 REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES
ANNEXE 3 : Questionnaires
1. Identification
2. Caractéristiques socio-professionnelles de la mère ou de la personne qui s’occupe habituellement de l’enfant
3. Caractéristiques socioprofessionnelles du chef de ménage
4. Qualité de l’habitat et biens possédés
5. Allaitement et consommation de liquides
6. Alimentation complémentaire et calendrier d’introduction des aliments
7. Caractéristiques, soins et santé de l’enfant
Annexe 4 : Codes utilisés pour les observations des conditions d’hygiènes et des pratiques de soins
I . Hygiène de l’enfant et de la mère
II. Cuisine et ustensiles, Intérieur de la maison
III. Hygiène générale, Allaitement, comportement avant et pendant le repas
IV. Code utilisés pour l’observation pendant le repas
RESUME
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES
ANNEXES