Listeria monocytogenes

Table des matières

INTRODUCTION
Partie 1 : Etude bibliographique
I. Les huiles essentielles
1. Généralités
2. Méthodes d‘extraction des huiles essentielles
2.1. Entraînement à la vapeur
2.2. Hydrodistillation
3. Domaines d‘utilisation
4. Mode d’action antibactérienne
5. Monographie sur les deux plantes : M.pulegium et L.nobilis
II. Généralités sur les biofilms
1. Définition du biofilm
2. Structure et composition
2.1. Microcolonie
2.2. Matrice d‘exopolymères
2.3. Hétérogénéité du biofilm
3. Développement des biofilms
3.1. Dynamique de formation
3.2 Facteurs influençant le développement du biofilm
4. Régulation de la formation des biofilms
4.1. Quorum sensing
4.2. Régulation génétique par les cellules fixées
4.3. Régulation de la formation des biofilms par le GMP-c
4.4. Régulation de la formation des biofilms par l‘acétyl phosphate et l‘alarmone
4.5. Autres mécanismes régulateurs de la formation de biofilms
5. Résistance du biofilm aux contraintes environnementales
6. Biofilm dans l‘industrie alimentaire
Listeria monocytogenes
Escherichia coli
Staphylococcus aureus
Partie 2 : Matériel & méthodes
1. Activité antibactérienne
1.1. Extraction des huiles essentielles
1.2. Souches bactériennes et conditions de croissance
1.3. Détermination de la CMI et de la CMB
2. Activité anti-biofilm
2. 1. Préparation des cultures bactériennes
2.2. Préparation du système permettant la formation du biofilm
2.3. Préparation et nettoyage des pièces d‘acier
2.4. Adhésion des bactéries à la surface des morceaux d‘acier inoxydables
2.5. Traitement des pièces d’acier inoxydable à l’aide des huiles essentielles
2.6. Dénombrement des cellules bactériennes adhérées
2.7. Conception expérimentale et analyse statistique
Partie 3 : Résultats & discussions
 Résultats
1. Détermination des CMI et CMB
2. Activité anti-biofilm
2.1 Développement et désinfection du Biofilm de S. aureus
2.2 Développement et désinfection du Biofilm d‘E. coli
2.3 Développement et désinfection du Biofilm de L. monocytogenes
 Discussions
Conclusion et perspectives
Références bibliographiques