Les revenus et les habitudes alimentaires

Table des matières

Introduction
PARTIE I : LA SECURITE ALIMENTAIRE ET LA PLACE DU MAÏS ET DU SORGHO DANS L’ALIMENTATION ET L’AGRICULTURE AU MALI
I-1) Etat général de la sécurité alimentaire
1-1) Disponibilité
1-1-A) La production
1-1-B) Les importations commerciales
1-1-C) Les aides alimentaires
1-1-D) Les exportations
1-2) Accessibilité
1-3) Stabilité
1-4) Situation nutritionnelle
1-4-A) La consommation alimentaire
1-4-B) La situation « santé et nutrition
I-2) La place du maïs et du sorgho dans l’agriculture et l’alimentation au Mali
2-1) Le sorgho et le maïs dans l’alimentation
2-2) La pénétration du maïs dans la zone Mali-sud
PARTIE II : LE CADRE DU STAGE, LE MATERIEL ET LES METHODES UTILISES LORS DU STAGE
II-1) Projet « Agrobiodiversité du sorgho au Mali et au Burkina Faso » et description du stage
1-1) Présentation du projet agrobiodiversité du sorgho au Mali et au Burkina Faso
1-2) Le stage
II-2) Matériel et méthodes de l’étude
2-1) Première phase : enquête structurelle des exploitations
2-1-A) Méthodologie de l’enquête structurelle
2-1-B) Analyse de variance des variables de l’enquête
2-2) Deuxième phase : Typologie des exploitations et échantillonnage
2-2-A) Typologie des exploitations
2-2-B) Echantillonnage
2-3) Troisième phase : Enquête fonctionnelle
2-3-A) Les deux niveaux de l’enquête : l’exploitation et la parcelle
2-3-B) Les raisons de l’évolution de la culture du maïs et du sorgho
2-3-C) Les informations utiles pour le calcul du coût de production
PARTIE III : RESULTATS
III-1) Premier résultat : Validation du choix des villages par les OP
1-1) Diversité des surfaces cultivées totale mais pas dus superficies par actif
1-2) Diversité des superficies cultivées en maïs mais pas en sorgho
1-3) Dominance du maïs dans l’assolement
III-2) Deuxième résultat : Typologie des exploitations et échantillonnage
2-1) Village de Kanian (nord ; 600 à 800 mm
2-1-A) Analyse des variables
2-1-B) Typologie et échantillon retenu
2-2) Village de Kaniko (centre ; 700 à 900 mm
2-2-A) Analyse des variables
2-2-B) Typologie et échantillon retenu
2-3) Village de Siramana (sud ; + 1 000 mm
2-3-A) Analyse des variables
2-3-B) Typologie et échantillon retenu
III-3) Troisième résultat : l’enquête fonctionnelle
3-1) Les raisons de l’adoption du maïs : la présence du coton et l’accès aux intrants
3-1-A) Premiers résultats comprenant toutes les raisons d’adoption du maïs
3-1-B) Deuxièmes résultats avec un regroupement de certaines raisons
3-1-C) Troisièmes résultats sans les raisons autres, coton et accès aux intrants
3-2) L’analyse des marges brutes et des coûts d’opportunités en fonction de la culture, du type de sol et du village
PARTIE IV : DISCUSSION
IV-1 : Les résultats
1-1) Le choix des villages par les organisations paysannes
1-2) Les données de l’enquête n’ayant pas servies dans l’analyse des résultats
1-2-A ) Le précédent cultural
1-2-B) L’évolution de l’assolement
1-2-C) Les raisons de l’évolution de la culture de sorgho
1-3) Marges brutes et coûts d’opportunité
1-3-A) Calcul de la marge brute
1-3-B) L’analyse de la marge brute et du coût d’opportunité du maïs
IV-2) : La méthodologie
2-1) Le découpage en classes
2-2) Les groupes d’exploitations
IV-3) Le questionnaire
3-1) Le choix des questions ouvertes et/ou fermées
3-2) La partie sur la sécurité alimentaire
3-2-A) L’autoconsommation et l’approvisionnement à l’extérieur
3-2-B) L’accès aux marché
IV-4) : L’enquête de terrain
4-1) Les biais liés aux réponses des paysans
4-2) Des données difficiles à obtenir
4-2-A) L’assolement
4-2-B) Les ventes
4-2-C) Remarques
4-3) Les réponses des femmes
Conclusion
Bibliographie
Annexes
Annexe 1 Carte des isohyètes
Annexe 2 Tableaux des facteurs limitants et favorables aux différentes cultures
Annexe 3 ACP sur les trois villages
Annexe 4 AFC Kanian
Annexe 5 AFC Kaniko
Annexe 6 AFC Siramana
Annexe 7 Codification des coûts et des quantités
Annexe 8 Questionnaire