Les principes HACCP

Table des matières

Sommaire
LISTE DES FIGURES
Liste des tableaux
Liste des abréviations
Introduction Générale
 Partie 1 : Présentation de la CBGN & Description du procédé de fabrication des boissons gazeuses 
I. Présentation de la CBGN
1. Présentation des embouteilleurs de Coca-Cola Maroc
2. Le processus de fabrication
a) L’embouteillage
b) La siroperie
c) Traitement d’eau
Partie 2 : La norme ISO 22000 
I. Introduction à la norme ISO 22000
1) Généralités
2) Les principes de bases de la norme ISO 22000
a. Communication interactive
b. L’approche systémique
c. Les principes HACCP
d. Les programmes prérequis
II. La Vérification De L’application De La Norme ISO 22000 & du PAS 220
1- Présentation du PAS 220
2- Vérification de l’application du PAS 220
3- Vérification de l’application de la norme ISO 22000
a) Vérification au niveau de l’étape de l’embouteillage
i. Identification des PRPo et CCP
ii. Système de surveillance des CCP et PRPo*
iii. résultats et interprétations
Conclusion
Annexe 1
Annexe 2
Annexe 3
BIBLIOGRAPHIE