Les principaux types d’olives

Table des matières

Introduction
Chapitre I : Présentation générale de l’entreprise
1- Présentation
2- Historique
3- Fiche signalétique
4- Organigramme
5- Les principaux types d’olives
6- Processus de traitement d’olive de table
6-1 Réception à l’usine
6-2 Stockage
6-3 Pré-calibrage et pré-triage
6-4 Désamérisation
6-5 Lavage
6 6-6 Saumurage et fermentation
6-7 Calibrage et triage
6-8 Dénoyautage
6-9 Conditionnement
Chapitre II : Etude des arrêts dans l’unité conditionnement
Démarche de l’étude de projet
1- Cahier de charge
2- Méthodologie de projet
3- L’unité de conditionnement
4- Analyse des causes des arrêts dans l’unité conditionnement
5- Méthode Pareto
5-1 Définition
5-2 Les étapes de la méthode
6- Pareto des causes des arrêts
7- Le taux de rendement synthétique
7-1 Définition
7-2 Méthode de calcul
Chapitre III : Amélioration de la productivité dans l’unité conditionnement
1- Traitement des problèmes majeurs et proposition des solutions
1-1 Arrêt sertisseuse
1-2 Préparation saumure
1-3 Attente chariot
1-4 Réglages
1-5 Lavage matériels et changement de produit
2- Interprétation générale
Conclusion
Annexe
Bibliographie