Les Mouches de l’olive (Dacus oleae)

Table des matières

Introduction
I. Présentation des huileries de Souss Belhassan
1-Historique
2- Fiche technique
3- Organigramme de l’entreprise
4- Objectifs de l’huilerie de Souss Belhassan
5- Présentation des différentes huiles traitées au niveau des Huileries de Souss Belhassan
a- Huile de Soja
b- Huile de Tournesol
c- Huile d’olive
II. L’huile d’olive
1- L’olivier marocain
a- Importance et aire de culture
b- Exigences agro-écologiques
c- Les variétés
d- Cycle végétatif et productif de l’olivier
e- Les techniques culturales
f- Entretien du sol et fertilisation
g- Irrigation
h- Taille
i- Maladie, Ravageurs et protection
j- récolte et conservation
2- Picholine marocaine
a- Origine
b- Caractéristiques
3- L’Arbequine
a- Origine
b- Caractéristiques
III. Analyses physico-chimiques
1- Analyse de l’acidité
2- Indice de peroxyde
3- L’Absorbance dans l’ultraviolet (UV)
4- Normes au Maroc
IV. Teste et analyse chromatographique
1- Acides gras
2- Stérols
3- Les cires
Conclusion
Bibliographie