Les contaminations croisées

Table des matières

Introduction
Partie 1 : Présentation de la société Marjane FES et ses activités
1-Historique
2-Fiche signalétique
3-Organigramme
Partie 2 : Description sur les rayons étudiés
1-Rayon Pâtisserie /boulangerie
• Produits du rayon
• Organigramme
2-Rayon Traiteur
• Produits du rayon
• Organigramme
Partie 3: contamination croisée par analyse de flux
1-Définition
2- méthodologie de travail
3-Plans actuels des rayons
4-Résultats
5-plans correctifs des rayons
Conclusion
Références Bibliographiques