Le volume de CO2

Table des matières

Introduction Générale
Chapitre I : Présentation de la CBGN
I. Histoire de Coca-Cola
II. Coca-Cola au Maroc
III. Présentation de la CBGN
1. Historique
2. Description de l’usine
3. Fiche technique de la CBGN
IV. Organigramme de la CBGN
Chapitre II : Fabrication des boissons gazeuses
I. Traitement des eaux
1. Objectif
2. Description du procédé de traitements des eaux
a. Eau traitée
b. Eau adoucie
II. Siroperie
1. Préparation du sirop simple
a. La dissolution de sucre
b. Ajout du charbon actif
c. Filtration
d. Refroidissement du sirop simple
2. Préparation du sirop fini
III. Embouteillage
Chapitre III : Analyses et contrôle de qualité au laboratoire
I. Introduction
II. Contrôle de la matière première
1. Contrôle du sucre
a. But
b. Inspection des sacs de sucre avant échantillonnage
c. Echantillonnage
d. Analyse
III. Contrôle des produits finis
1. Volume de CO2
a. Mesure de la pression
b. Mesure de la température en °C
2. Le degré de Brix
IV. Analyses physico-chimiques des eaux
1. Détermination de l’alcalinité
a. Titre alcalimétrique (TA)
b. Titre Alcalimétrique Complet (TAC)
c. Mode opératoire
2. Taux du chlore
3. Total des solides dissous (TDS)
4. La turbidité
5. Mesure de pH
6. Taux d’aluminium
7. Dureté de l’eau
a. Dureté calcique
b. Dureté totale
c. Suivi de la dureté au niveau de l’adoucisseur
Conclusion
Références bibliographiques