Table des matières
INTRODUCTION GENERALE
PARTIE I. PRESENTATION DES DEUX COMMUNES, DE L’OBJET DE L’ETUDE ET METHODOLOGIE
Chapitre 1. Contextualisation
1.1. Sujet de recherche
1.2. Description de la zone d’étude
1.2.1. La commune rurale d’Alarobia
1.2.2. La commune rurale d’Ambatomanga
1.3. Justification du choix du thème et terrain
1.4. Intérêt de l’objet de recherche
1.4.1. Intérêt global
1.4.2. Intérêt spécifique
1.5. Problématique et hypothèses de recherche
1.5.1. Problématique
1.5.2. Hypothèses
1.6. Objectif général et spécifique
1.6.1. Objectifs généraux
1.6.2. Objectifs spécifiques
Chapitre 2. Le tourisme culturel
2.1. Tourisme et culture
2.2. Les acteurs du tourisme et de la culture
2.3. La relation entre patrimoine culturel et tourisme
Chapitre 3. Les matériaux utilisés
3.1. Les outils de collecte de données et d’informations
3.2. Les outils théoriques
3.2.1. Le culturalisme de Boyer (2003)
3.2.2. La théorie de Cazes (1992) sur la diversité et la complexité de l’objet « tourisme »
3.2.3. La stratégie du marketing mix (les 4P)
Chapitre 4. Méthodologie de travail
4.1. Observation
4.1.1. Observation non participante
4.1.1. Observation à découvert
4.2. Interview et entretien
4.3. Recherche sur internet
PARTIE II. RESULTATS ET LOGIQUE STRATEGIQUE DU RECHERCHE
Chapitre 5. Patrimoine des communes, un produit touristique
5.1. Le tissage de raphia dans le quartier d’Antanetibe
5.1.1. Identification du produit
5.1.2. La préparation des fils de raphia
5.1.3. Teinture du fil de raphia
5.1.4. Le travail de tissage proprement dit
5.1.5. Mode de distribution et politique de prix
5.2. La forgerie dans le quartier d’Ambato
5.2.1. Les produits de la forgerie
5.2.2. La politique de prix et le mode de distribution
5.2.3. Des méthodes traditionnelles
5.3. La fromagerie dans la commune rurale d’Ambatomanga
5.3.1. Historique de la fromagerie dans le village d’Ambatomanga
5.3.2. Un des modes de fabrication du fromage à Ambatomanga
5.3.3. Etude comparative de la fromagerie FIVATSY et Coop Fi
5.4. Ambatomanga, une histoire authentique
5.4.1. Une population à forte caractère
5.4.2. Les fossés du village, une arme contre la conquête
5.4.3. Ambatomanga, portail de l’Imerina
5.4.4. Ambatomanga : « un grand marché d’esclaves »
5.5. Le patrimoine culturel immobilier dans le village d’Ambatomanga
5.5.1. Le patrimoine architectural des Communes
5.5.2. Le patrimoine culturel propre du village
Chapitre 6. Analyse de l’environnement interne et externe
6.1. Le tissage de raphia dans le quartier d’Antanetibe
6.2. La fromagerie FIVATSY
6.3. La Coopérative FI
6.4. La forgerie dans le quartier d’Ambato
6.5. Le patrimoine culturel immobilier
Chapitre 7. Proposition de solutions
7.1. Recommandations pour le tissage de raphia dans le quartier d’Antanetibe
7.2. Recommandations pour le travail de forge dans le quartier d’Ambato
7.3. Recommandation pour la fromagerie FIVATSY
7.4. Recommandations pour la Coopérative Fi
7.5. Recommandations pour le patrimoine culturel immobilier
PARTIE III. PROJET PROFESSIONNEL : MISE EN PLACE D’UNE FERME AUBERGE
Chapitre 8. Présentation du projet
8.1. Identification du projet
8.2. Présentation des promoteurs
8.2.1. Les activités agricoles des paysans
8.2.2. Les artisans d’Ambato et d’Antanetibe
8.3. Les objectifs du projet
8.3.1. Objectif général
8.3.2. Objectifs spécifiques
8.3.3. Objectifs opérationnels
8.4. Etude de faisabilité
8.4.1. Etude de faisabilité commerciale
8.4.2. Analyse PESTEL
8.4.3. Synthèse des menaces et des opportunités
8.4.4. Faisabilité financière
8.4.5. Faisabilité physique et technique
8.5. Les ressources humaines
8.6. Les activités reliées au projet
8.5.1. Collaboration entre la propriétaire de la ferme auberge et les tisseurs du quartier d’Antanetibe
8.5.2. Collaboration entre la propriétaire de la ferme auberge et les forgerons du quartier d’Ambato
8.5.3. Collaboration entre la propriétaire de la ferme auberge et les fromageries existantes dans le village
8.7. Le cycle de vie du projet
8.6.1. Phase de lancement
8.6.2. Phase de développement
8.6.3. Phase d’opération et de réalisation
8.8. Les méthodes de planification du projet
8.7.1. L’élaboration de la liste des tâches
8.7.2. Le réseau PERT
8.9. Perspectives du projet dans le futur
8.8.1. Sur le plan économique
8.8.2. Sur le plan social
8.8.3. Sur le plan environnemental
CONCLUSION GENERALE
BIBLIOGRAPHIE ET SOURCES
ANNEXES
