Le TAC (titre alcalimétrique complet)

Table des matières

Introduction
Chap.1 : rappel sur la levure, l’eau et les tours de refroidissement
I- présentation de la société LESAFFRE MAROC
1- historique de la société
2- Présentation du laboratoire d’analyses
3- L’organigramme de la société
II- Généralité sur la levure
1- Définition de la levure
2- développement de la levure
3- Type de la levure utilisée
4- Procédé de fabrication de la levure
III- Généralité sur l’eau
1- Définition de l’eau
2- Analyses physico-chimiques de l’eau
3- traitement des eaux de refroidissement
4- circuit de distribution des eaux de refroidissement vers les fermenteurs
VI- Généralités sur les tours de refroidissement
1- définition
2- principe
3- fonctionnement
Chap.2 : analyses physico-chimiques des eaux des tours de refroidissement
I- Echantillonnage de l’eau
II- Analyses physico-chimiques
1- Conductivité
2- pH
3- Le titre hydrotimétrique total (THT)
4- Le TAC (titre alcalimétrique complet)
5- Chlore actif ClO-
6- Chlorure Cl-
III- Résultats et interprétations
1- Conductivité en ms/cm
2- PH
3- THT en °F
4- TAC en °F
5- Chlore actif [ClO-] en mg/l
6- Chlorure [Cl-] en mg/l
Conclusion