Le saccharose concentré

Table des matières

Introduction
Présentation de l’entreprise
1-Présentation de la société aicha
2- Historique
3-Fiche technique
4-Organigramme de la société
5-Plan de masse de l’entreprise
6-Domaine d’activité de LCM
Partie bibliographique
Processus de fabrication de confiture
1-La confiture
2-Caractéristiques et propriétés de la matière première
3-Transport
4-Diagramme de fabrication
5-Description du processus de fabrication
Partie expérimentale.
Contrôles effectuées au cour de production de la confiture de fraises
Contrôles effectués lors de la fabrication de la confiture
Contrôles et analyses effectués à la confiture (produit semi fini
Contrôle de stabilité microbiologique
Résultats
Discussion 1
Discussion 2
Conclusion