Le produit local, un produit

Table des matières

INTRODUCTION
I : CONTEXTE
1.Le regain d’intérêt des producteurs et industriels pour des partenariats locaux
1.1 Le regain d’intérêt des IAA pour l’approvisionnement local
1.1.1 Le produit local, un produit valorisable auprès des consommateurs
1.1.2 Le produit local, un produit
1.2. Le regain d’intérêt des producteurs pour les débouchés industrie locaux
1.2.1 Un moyen d’échapper à la volatilité du marché du frais
1.2.2 Un moyen de sécuriser l’écoulement des volumes
2.L’approvisionnement en produit locaux des transformateurs de fruits et légumes du sud est
2.1. Des rapports tendus entre la production et la transformation limitant  l’approvisionnement
local des transformateurs.
2.2. Une volonté de structurer l’approvisionnement local des transformateurs du grand sud est
II : MISSIONS DE STAGE
1.présentation de la mission
2. Méthodologie
2.1. Recueil des données auprès des transformateurs
2.1.1 Délimitation du territoire pertinent
2.1.2 Identification des premiers transformateurs
2.1.3. Enquête auprès des 1ers transformateurs
2.2. Présentation des résultats aux partenaires
III : DISCUSSION
1.Analyse de la donnée
1.1 Exploitabilité de la donnée – Représentativité des résultats
1.1.1 Représentativité selon le critère de la filière
1.1.2 Représentativité selon le critère de la localisation géographique:
1.2 Résultats et analyses
1.2.1 Analyse de la demande en fonction du tonnage
a) tonnage par filière
b) tonnage par espèce
1.2.2 Analyse de la donnée en fonction du contexte
1.2.3. Analyse de la donnée en fonction de l’engagement de l’entreprise
2.Recommandations
2.1. Quel rôle pour le pôle dans la structuration de la filière ?
2.1.1. Les risques de l’accompagnement de projets d’entreprises
2.1.2. La légitimité dans l’animation des relations production-transformation
2.2 Le pôle de compétitivité, un réseau d’acteurs qui doit se penser comme tel
Conclusion