Le nettoyage et sanitation des lignes de production

Table des matières

Dédicace
Remerciements
INTRODUCTION GENERALE
Chapitre 1: Présentation de la C.B.G.N
I – Historique
II- Activités de la C.B.G.N.
III- Organigramme de la société
IV- Description du service laboratoire
Chapitre 2 : Description de la chaîne de production
I- Les étapes préalables en amont de la ligne de production
I-1- Traitement de l’eau
I-2- Préparation du sirop
I-3- Nettoyage et sanitation
II- Les étapes de la mise en bouteille
II-1- Processus de production des lignes de verre
II-2- Processus de production des lignes de PET
I – Objectifs
II_Matériels
III- Méthodes
III-1- Méthodologie générale
III-2- Méthodologie appliquée à l’étude SPC de l’ensemble mixeur-soutireuse
III-3- Méthodologie appliquée au suivi du nettoyage et sanitation
IV- Bilan partiel
Chapitre 4: Résultat et discussion
I- Résultats
I-1- Exploitation des données de la spc après correction
I-2- Interprétation des données du suivi du nettoyage et sanitation
II- Discussion
CONCLUSION GENERALE
Références bibliographiques
Annexe