L’amélioration du système de production

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Table des matières

INTRODUCTION
PREMIERE PARTIE : PRESENTATION GENERALE DU PROJET
Chapitre I : IDENTIFICATION DU PROJET
Section I : Opportunité du projet
§.1 : Implantation du projet
§.1.1. Principales activités du projet
§.1.2. Taille du projet
§.2 : Disponibilité des fruits
§.3 : Les marchés visés
Section II : Production des fruits
§.1 : Présentation géographique de la zone
§.1.1. La délimitation de la zone
§.1.2. Le relief
§.1.3. Le climat
a) La pluviométrie
b) Régime thermique
§.1.4. La démographie
§.2 : Le système de production agricole
§.2.1. Technique de plantation de la mangue et du citron
§.2.2. La récolte
a) Moment de récolte
b) Matériels de récolte
§.3 : Evaluation annuelle de la production
§.3.1. La production de la zone
§.3.2. La production de la région DIANA
§.3.3. Le marché de ces fruits
a) Les intervenants du marché
b) Le prix agricole
Section III : La production d’achards
§.1. Les critères de choix des fruits
§.2. Les technologies de production
§.3. Les caractéristiques des achards
§.3.1. Le besoin de fruit
a) Mangue
b) Citron
§.3.2. Les additifs
§.3.3. L’emballage
§.4. Les étapes de fabrication
§.4.1. Le lavage
§.4.2. Le dépulpage
a) L’épluchage
b) L’extraction du jus
§.4.3. Le découpage
§.4.4. La pré-macération
§.4.5. Le conditionnement
Chapitre II : ETUDE DU MARCHE
Section I : Analyse de la demande
§.1 : Les consommateurs et ses besoins
§.1.1. Typologies de la clientèle
a) Consommateurs finaux
b) Utilisateurs courant
§.1.2. Les besoins des consommateurs
§.2 : Evaluation actuelle de la demande
§.1.1. Demande actuelle
§.1.2. Demande croissante
§.3 : Clientèles cibles
§.4 : Prévision de la demande
Section II : Analyse de l’offre
§.1 : Les producteurs
§.2 : Evaluation de l’offre
§.3 : Prévisions de la production
§.3.1. Intérêt des sous produits
§.3.2. Production envisagée
§.4 : Prévisions des ventes
Section III : Les prix et les concurrents
§.1 : Prix
§.1.2 : Variation du prix
a) Les producteurs
b) Contenances
c) Eloignement de la zone
d) Saisons
§.1.3. Evolution du prix
§.2 : Analyse de la concurrence
§.2.1. Identification des concurrences
§.2.2. Forces et faiblesses
a) Forces
b) Faiblesses
§.3 : Analyse de la part de marché
§.3.1. Marché réel
§.3.2. Marché potentiel
Chapitre III : LES OBJECTIFS ET LES CONTRAINTES
Section I: Problèmes des artisans
§.1 : Contraintes liées à l’approvisionnement
§.1.1. Défectuosité des infrastructures routières
§.1.2. Problèmes liés au transport
§.2 : Contraintes liées à la production
§.2.1. Individualisme et non professionnalisme
§.2.2. Faiblesse de la technologie de production
§.2.3. Insuffisance de fonds
§.3 : Contraintes liées à la commercialisation
§.3.1. Non respect des normes de production
§.3.2. Traditionalisme du système commercial
Section II : Objectifs
§.1 : Objectifs économiques
§.1.1. Valorisation des ressources agricoles
§.1.2. Augmentation de revenus des producteurs
§.1.3. Augmentation de la recette publique
§.2 : Objectifs commerciaux
§.2.1. Amélioration de la qualité
a) Qualité hygiénique
b) Qualité nutritionnelle
c) Qualité organoleptique
d) Qualité de service
§.2.2. Découverte de partenaires commerciaux
§.3 : Objectifs sociaux
§.3.1. Motivation des producteurs
§.3.2. Protection de la santé
§.3.3. Création d’emploi
DEUXIEME PARTIE: ELABORATION D’UN NOUVEAU SYSTEME D’EXPLOITATION
Chapitre I : ORGANISATION DE LA PRODUCTION
Section I : La structure organisationnelle
§.1.1. Raisons du choix
§.1.2. Le fonctionnement du projet
a) Les employés permanents
b) Les employés temporaires
§.2 L’organigramme
§.3 La définition du poste
§.3.1. Le gérant
§.3.2. Attaché commercial
§.3.3. Comptable
§.3.4. Magasiner
§.3.5. Chauffeur livreur
§.3.6. Secrétaire
Section II : Le processus de production
§.1- La normalisation
§.1.1. La mise en place d’une norme ISO 9000 Version 2000
a) Le système de management de la qualité (SMQ)
b) La responsabilité de la direction
c) Le management des ressources
d) Analyse et amélioration du résultat obtenu
§.1.2. Les stratégies de la réalisation
a) Surveillance et mesure des processus
b) La surveillance et mesure des produits
c) La maîtrise du produit non-conforme
§.1.3. Les actions après la réalisation
a) L’amélioration continue
b) Les actions correctives
c) Les actions préventives
§.2 : Le diagramme de fabrication
§.3 : Emballage et conditionnement
§.3.1. L’emballage
§.3.2. Le conditionnement
§.3.3. Rôles de l’emballage et du conditionnement
a) La protection du produit
b) Le support d’information
c) La fonction marketing de l’emballage
Section III : Evaluation financière des investissements
§.1 : Nature des investissements
§.1.1. : Frais de développement immobilisable
§.1.2. Terrain
§.1.3. Constructions et installations
a) Constructions
b) Installations
§.1.4. Matériel de transport
§.1.5. Matériels et outillages
§.1.6. Matériels et mobiliers de bureau (MMB)
§.2 : Amortissements des investissements
§.2.1. Amortissement du frais de développement immobilisable
§2.2. Amortissement des constructions et installations
§.2.3. Amortissement du matériel de transport
§.2.4.Amortissement des matériels et outillages
§.2.5. Amortissement des matériels et mobiliers de bureau
§.3 : Financements du projet
§.3.1. Conditions d’octroi de crédit à la banque
a) Critère subjectif
b) Critère objectif
§.3.2. Modes de financement
a) Financement internes
b) Financements externe
§.3.3. Décision de financement
a) Forme du crédit
b) Montant du crédit
CHAPITRE II : LES STRATEGIES DE LA COMMERCIALISATION
Section I : Conduite de l’action vente
§.1 : Prospection commerciale
§.2 : Négociation commerciale
§.3 : Conditions commerciales
Section II: Démarches marketing
§.1 : Politiques associées aux produits
§.1.1. Stratégie de positionnement
§.1.2. Stratégie de segmentation
§.1.3. Stratégie de différenciation
§.2 : Politiques associées au prix
§.2.1. Stratégie de pénétration
§.2.2. Stratégie de fidélisation
§.2.3. Détermination du prix
a) Objectifs
b) Méthode de tarification
c) Fixation du prix
§.3 : Politiques associées à la communication
§.3.1. Publicité
a) La stratégie Pull
b) Véhicules de la communication publicitaire
§.3.2. Promotions de vente
a) Stratégie push
b) Moyens utilisés
§.4 : Politiques associées à la distribution
§.4.1. Vente directe
§.4.2. Ventes par intermédiaires
a) Canal court
b) Canal long
c) Types de commerce
Chapitre III : ANALYSE FINANCIERE DES INVESTISSEMENTS
Section I : Analyse financière
§.1.1. Bilan d’ouverture
§.1.2. Calcul des fonds de roulement
a) A partir du haut du bilan
b) A partir du bas du bilan
§.2 : Comptes de résultat prévisionnel
§.2.1. Comptes des produits
a) Chiffre d’affaires d’achards
b) Chiffre d’affaire du jus salé
§.2.2. Comptes des charges
a) Achats consommés
b) Services extérieurs
c) Dotations aux amortissements
d) Charges du personnel
e) Impôts et taxes
f) Charges financières
§.3.1. Capacité d’autofinancement(CAF)
§.3.2. Cash flow prévisionnel
Section II : Analyse de rentabilité du projet
§.1: Seuil de rentabilité (SR)
§.1.1. Charges variables
§.1.2. Charges fixes
§.1.3. Calcul du seuil de rentabilité
§.2: Evaluation de la rentabilité commerciale
§.3: Evaluation économique et sociale
§.3.1. Rentabilité économique
a) La productivité du personnel
b) La performance économique
c) Rendement du facteur de travail
§.3.2. Rentabilité sociale
§.4 : Evaluation financière de la rentabilité
§.4.1. Délai de récupération des capitaux investis(DRCI)
§.4.2. La valeur actuelle nette(VAN)
§.4.3. Indice de profitabilité(IP)
§.4.4. Taux de rentabilité interne(TRI)
a) Calcul VAN à 20%
b) Calcul VAN à 50%
CONCLUSION
BIBLIOGRAPHIE
ANNEXES
LISTE DES TABLAEUX, DES FIGURES ET PHOTOS
TABLE DES MATIERES

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