L’abattage des animaux

Table des matières

INTRODUCTION GENERALE
PRESENTATION GENERALE DU LIEU D’ETUDE
I. Identification
I.1.Historique
I.2.Caractéristiques administratives et géographiques
I.3.Milieu physique
I.4.Milieu humain
II. Potentialités socioéconomiques de la commune
II.1.Santé
II.2. Education
II.3. Communication
II.4. Agriculture
II.5. Elevage
II.6. Commerce
II.7. Artisanat
II.8.Sécurité
III- Valeurs culturelles et sportives
RESULTATS DES ENQUETES ET INTERPRETATIONS 
I. Méthodes
1. Les études bibliographiques
2. Les enquêtes par questionnaire
II. Etude biologique des animaux
1. Le bœuf
1.1. Historique
1.2. Classification
1.3. Description de l’animal
2. Le porc
2.1. Historique
2.2. Classification
2.3. Description de l’animal
III. Pourquoi met- on de la viande dans le menu ?
1. La mise au menu de la viande de bœuf
2. La mise au menu de la viande de porc
IV. L’abattage des animaux
1. Le bœuf
2. Le porc
V. Etude sur les étals et les viandes non vendues 
1. Présentation des boucheries
2. Quantité de viandes vendues et non vendues
3. Pouvoir d’achat de viande de la population
4. Traitement et utilisation des produits non vendus
5. Les conséquences de ces actes
SOLUTIONS ET INTERETS PEDAGOGIQUES 
I-Solutions 
II-Intérêts pédagogiques
CONCLUSION GENERALE
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES
REFERENCES WEBOGRAPHIQUES