La stérilisation des milieux de culture

Table des matières

-INTRODUCTION
-Chapitre I : Laboratoire Régional d’Analyse et de recherche D’Oujda
I. 1 Historique
I. 2 Organigramme
I. 3 les fonctions du laboratoire
I.4-Présentation de la section microbiologique
-Chapitre II : Les groupes des produits alimentaires traités
1-Lait crus
2-Produits laitiers
3-Viande et produits à base de viande
4 -Produit de charcuterie
5-Produit de la pêche
-Chapitre III: Microorganismes Recherchés dans Les Aliments
III .1 .Flore Mésophile Aérobie Totale
III.2 .Flore Fongique
III.3. Coliformes Totaux et Coliformes Fécaux
III.4. Anaérobies Sulfito Réducteurs
III.5.Staphylococcus aureus
III .6.Salmonella
III .7.Listeria monocytogenes
-Chapitre VI: MATERIEL ET METHODES
1-Etapes avant l’analyse
2 MATERIEL
3-METHODE UTILISEE
– Procédure de préparation du milieu de culture
– Recherche de la Flore Mésophile Aérobie Totale
-Recherche des coliformes totaux et des coliformes fécaux
-Recherche des anaérobies sulfitoréducteurs
– Recherche de Staphylococcus aureus
-Recherche de Salmonella
-Recherche de Listeria monocytogenes
-Chapitre V : L’interprétation des résultats
– Conclusion et recommandations