La protéine de germe de la caroube

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Table des matières

Partie I : présentation de SBI
1. Systems Bio Industries
2. Fiche technique de l’entreprise
3. Description du laboratoire d’analyses physico-chimiques et bactériologiques
4. Les étapes de fabrication de la farine de caroube et la poudre de caroube
Partie II : Etude bibliographique
1. Situation du caroubier au Maroc
2. Description du caroubier
3. Les propriétés de la caroube et ses utilisations
a- La caroube
b- La composition et les utilisations des constituants de caroube
i- la pulpe de gousse de la caroube
ii- La farine des graines de caroube
iii- La protéine de germe de la caroube
Partie III : Biodiversité des graines de caroube
I- Matériels et méthodes
1. Détermination du pourcentage des constituants de la graine
a- Taux d’humidité des graines brutes
1 .Principe
2 .Appareillage
a-3 .Mode opératoire
b- Taux d’humidité des constituants de la graine
b-1.Principe
b-2. Appareillage
b-3. Mode opératoire
2. Pourcentage de galactomannane dans la graine
2-1.principe
2.2.appareillage
2-3.Mode opératoire
II- Résultats et discussion
1 – pourcentage des constituants de la graine
a- Humidité
b- Extrait sec
c- Pourcentage des constituants
2 – pourcentage de galactomannane dans la graine
Conclusion

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