Jus de fruits et extraits végétaux

Table des matières

Introduction
Chapitre I : Synthèse bibliographique
1. La filtration membranaire de jus de fruits et extraits végétaux
1.1. Intégration des procédés membranaires dans la chaîne de production
1.2. Jus de fruits et extraits végétaux : caractéristiques et potentiel colmatant
1.2.1. Composition biochimique
1.2.2. Caractérisation physicochimique
1.2.3. Potentiel colmatant
2. Focus sur le colmatage membranaire : modélisation et contrôle
2.1. Outils de compréhension et de description du colmatage
2.2. Outils et stratégies opérationnelles de prévention et de contrôle du colmatage
3. Filtration par membranes immergées
3.1. Principe de fonctionnement de ce mode de filtration
3.2. Un retour d’expérience : les bioréacteurs à membranes immergées pour le traitement des eaux usées
3.3. Particularités de la conduite de l’opération de filtration
4. Bilan et positionnement de l’étude
Chapitre II : Matériels et méthodes
1. Choix des suspensions
1.1. Jus de fruits
1.2. Coproduits vinicoles
1.3. Analyses biochimiques réalisées pour l’évaluation de la sélectivité de la microfiltration
2. Caractérisation physicochimique et caractérisation du potentiel colmatant des suspensions étudiées
2.1. Caractérisation physicochimique
2.2. Potentiel colmatant
3. Filtrations à l’échelle pilote : Matériels et procédures
3.1. Pilote de filtration tangentielle par membranes tubulaires
3.2. Pilote de filtration par membranes fibres creuses immergées
3.3. Caractérisation de l’hydrodynamique à proximité de la surface membranaire dans les deux configurations
Conclusion