Étude descriptive du riz

Table des matières

INTRODUCTION
PREMIÈRE PARTIE : ÉTUDE CONTEXTUELLE DU PROJET
CHAPITRE I : PRÉSENTATION DU PROJET 
Section I : ÉTUDE MONOGRAPHIQUE DE LA ZONE D’ÉTUDE
I. La situation géographique
I.1. La localisation
I.2.Le climat et la température
II. La situation démographique
II.1. La population Aspect socio- culturel et démographique
II.1.1. Population et démographie
II.2. Le niveau d’instruction et situation vis-à-vis de l’emploi
II.3. Les croyances et les religions
II.3.1.Christianisme
II.3.2.Autres
II.3.3.Les us et coutumes
III. Le site du projet
III.1. La situation démographique
III.2. La situation socio-économique
Section II : LES CARACTÉRISTIQUES DU PROJET
I. Historique
I.1. Historique de la filière riz
I.2. Activité
II. Objectifs
II.1. Les objectifs internes de l’entreprise
II.2. Objectifs externes
III. La forme juridique
Section III : ÉTUDE ORGANISATIONNELLE DU PROJET
I. L’organigramme
I.1 La définition de l’organigramme envisagé
I.2 La structure de l’organigramme
II. La description des principales fonctions du personnel
II.1 Le Gérant
II.2. La secrétaire
II.3 Le responsable d’exploitation
II.4 Le responsable commercial
II .5. Le responsable administratif et financier
II.6. Le magasinier
II.7. Le vendeur
II.8. Le comptable
II.9. Les Ouvriers
II.10. Les Chauffeurs
II.11. Les Agents de sécurité et l’agent de ménages
III. Le chronogramme des travaux et activités
III.1. Première étape
III.2. Deuxième étape
CHAPITRE II : PRÉSENTATION DU MODE D’EXPLOITATION 
Section 1 : ÉTUDE DESCRIPTIVE DU RIZ
I. Présentation
I.1. La description
I.2. Origine
II. Etude morphologique
II.1. L’appareil végétatif
II.1.1. Les racines
II.1.2. Les tiges
II.1.3. Les feuilles
II.2. L’appareil reproducteur
III. Valeurs nutritives apportées par la consommation du riz
III.1.Valeurs énergétiques
III.2. Apports vitaminiques et minéral
III.3. Quelques indications
III.4. Remarques sur la valeur nutritive du riz blanchi
Section II : LA CONDUITE DU PROJET
I. L’organisation de la collecte
I.1. Les calendriers
I.1.1.Le calendrier cultural rizicole
I.1.2. Le calendrier de collecte
I.1.3. Les points de collecte
II. Les techniques de stockage
II. 1.Le temps de stockage
II. 2. La méthode de stockage et de conservation
III. La transformation
IV.1. Le rendement d’usinage
IV.1.1. Calcul du rendement d’usinage
IV.1.2. Technique de transformation du paddy en riz blanc
IV. La commercialisation
Section III : LA CAPACITE DE PRODUCTION ENVISAGÉE
I. L’évolution du chiffre d’affaires
II. La production envisagée
III. Aspect qualitatif
III.1. Aspects qualitatifs
III.1.1. La propreté du riz
III.1.2. Les défauts du grain
III.1.3. Les caractéristiques du grain crû
III.1.4.Comportement à la cuisson
III. 1.5. Caractéristiques du grain cuit
CHAPITRE III : ETUDE DU MARCHE VISÉ OU CIBLÉ
Section I : LA DESCRIPTION DU MARCHÉ
I. La zone cible
I.1. Marché local
I.2. Marché périphérique
II. La part visée sur le marché
Section II : ANALYSE DE L’OFFRE ET DE LA DEMANDE
I. Analyse de l’offre et de la demande
I.1. L’offre du riz
I.1.1. la qualité de produit à offrir
I.2. La demande du riz
I.2.1. Besoin en Riz sur le marché local
I.2.2. Consommation moyenne de riz par tête
II. Distribution des produits
II.1. Choix des canaux de distribution
III. La concurrence
III.1. Les riz sur le marché
III.1.1 Le riz local
III.1.2. Le riz importés
III.2. Les distributeurs de riz gasy
III.2.1. Les décortiqueries
III.2.2. Les collecteurs
III.2.3. Les unités similaires
IV. Le prix sur le marché
Section III: LES ASPECTS MARKETING DU PROJET
I. Stratégies marketing
I.1 La stratégie Pull ou Push
I.1.1 La stratégie pull « Tirer »
I.1.2 La stratégie push « Pousser »
II. Le Marketing Mix
II.1 La politique de produit
II.2 La politique de prix
II.3 La politique de distribution
II.4 La politique de communication
III. La stratégie de positionnement concurrentielle à adopter
III.1. Les stratégies du leader
III.1.1. Accroissement de la demande
III.1.2. La protection de la part de marché
III.1.3. L’extension de la part de marché
IV. L’analyse de l’environnement
IV.1 Analyse de l’environnement interne
IV.1.1. Les forces
IV.1.2. Les faiblesses
IV.2 Analyse de l’environnement externe
IV2.1. Les opportunités
IV.2.2. Menaces
DEUXIÈME PARTIE : IDENTIFICATION ET ÉVALUATION DU PROJET 
CHAPITRE I : CONDITIONS FINANCIERES 
Section I : LES INVESTISSEMENTS ET LEURS FINANCEMENTS
I. Investissements
I.1. Immobilisation incorporelle
I.2. Immobilisations corporelles
I.2. 1. Terrain
I.2.2 Agencement, aménagement et installation
I.2.3 Construction
I.2.4 Les matériels d’exploitation
I.2.5 Les matériels et outillages industriels
I.2.6 Le matériel de transport
I.2.7 Les matériels et mobiliers de bureau
I.2.8 Les matériels informatiques
II. Les amortissements des investissements
II.1 Définition
II.2 La description de la méthode
II.3 Les tableaux d’amortissement des matériels utilisés par le projet
II.3.1 Amortissement de frais d’établissement
II.3.2 Amortissement de construction
II.3.3 Amortissement, agencement, aménagement et installation
II.3.4 Amortissements des matériels et outillages industriels
II.3.5 Amortissement des matériels d’exploitation
II.3.6 Amortissement des matériels de transport
II.3.7 Amortissement des matériels et mobiliers de bureau
II.3.8 Amortissement des matériels informatiques
Section II : LE FINANCEMENT DU PROJET ET LE FONDS DE ROULEMENT
I. Les modes de financement possibles
I.1 Le financement interne
I.1.1 La formation du capital
I.1.2 L’autofinancement
I.2 Le financement externe
I.2.1 Le choix de l’organisme
I.2.2 Les conditions d’octroi de crédit à la BOA Madagascar
I.2.2.1 Les critères subjectifs
I.2.2.2 Les critères objectifs
II. Montant et remboursement de l’emprunt
II.1 Les durées de l’emprunt et les taux appliqués
II.2 Les conditions d’emprunt
III. Le fonds de roulement initial
IV. Le bilan d’ouverture
Section III : LES COMPTES D’EXPLOITATION
I. Les charges d’exploitation
I.1 Les achats consommés
I.1.1 Achat des matières premières en daba
I.1.2 Les autres approvisionnements
I.1.2.1 Achat de fournitures consommables
I.1.2.2.Les emballages et les palettes
I.1.3 Achats non stockés de matières et fournitures administratives
I.1.4 Services extérieurs
I.1.5 Les charges du personnel
I.1.6 Les charges sociales liées aux salaires
I.1.7 La dotation aux amortissements
I.1.8 Les impôts et taxes, versements assimilés
II. Les produits d’exploitation
II .1. La vente de riz blanc
II .2. La vente de son
II.3. Le décorticage des particuliers
CHAPITRE II : ÉVALUATION FINANCIÈRE DU PROJET 
Section I : LES COMPTES DE RESULTAT PREVISIONNELS
I. Les comptes de résultat prévisionnels
Section II : LE FLUX DE TRESORERIE PREVISIONNELLE
Section III : LES BILANS PREVISIONNELS
I. Définition
I.1 L’actif du bilan
I.2 Le passif du bilan
I.3 Les capitaux propres
CHAPITRE III : L’ANALYSE FINANCIÈRE DE L’ACTIVITÉ ET ÉVALUATION DE LA RENTABILITÉ
Section I : L’ANALYSE FINANCIÈRE DE L’ACTIVITÉ
I. La capacité d’autofinancement
I.1 Définition
I.2 La détermination de la capacité d’autofinancement
II. Le seuil de rentabilité
II.1 Définition
II.2 Unité du seuil de rentabilité
II.3 Le calcul du seuil de rentabilité
II.3.1 Les charges variables
II.3.2 Les charges fixes
II.3.3 Formule et mode de calcul du seuil de rentabilité
Section II : L’ÉVALUATION DE LA RENTABILITÉ DE L’INVESTISSEMENT
I. Le cash-flow prévisionnel
I.1 Définition
I.2 Taux d’actualisation
II. Evaluation selon les outils et les critères de rentabilité du projet
II.1 La valeur actuelle nette (VAN)
II.1.1 Définition
II.2 Le taux de rentabilité interne (TRI)
II.2.1 Définition
II.2.2 Interprétation
II.3 Les délais de récupérations des capitaux investis ou DRCI
II.3.2 Interprétation
II.4 L’indice de profitabilité (IP)
II.4.1 Définition
III. Selon les critères d’évaluation
III.1. La pertinence
III.2.L’Efficacité
III.3.L’efficience
II.4.Impact du projet
III.5. Durée de vie du projet
Section III : ÉVALUATION D’ORDRE ÉCONOMIQUE ET SOCIAL
I. Évaluation du point de vue économique
I.1 Création de la valeur ajoutée
I.2 Augmentation des revenus
II. L’évaluation du point de vie social
II.1. Création d’emploi
II.2.contribution alimentaire
II.3. Développement de la région
CONCLUSION