Ecrémage du lait

Table des matières

INTRODUCTION
Chapitre 1 : la présentation de la société
I. Historique
II. Identification
III. Organisation de la société
1. La direction générale
2. La direction technique
3. La direction commerciale
4. La direction financière
5. La gestion administrative
IV. Organigramme de la société
V. Description de la chaine de production
1. Approvisionnement en lait cru
2. Réception, refroidissement et stockage du lait cru
3. Les procédés de fabrication des produits laitiers
Chapitre 2 : généralités sur les chaudières à combustible
I. Généralités et définition
1. Définition
2. Types de chaudière à combustible
3. Comparaison des performances
II. Etude thermodynamique
1. Chaleur
2. Puissance thermique
3. La combustion
Chapitre 3 : description de la chaudière à vapeur au sein de la SLCN
I. Description de l’installation de la chaudière à vapeur au sein de la SLCN
II. Description des composants de la chaudière à tube de fumée
1. Le brûleur
2. Soupape de sûreté
3. Pressostat de régulation
4. Cheminée
5. Indicateur de niveau de sécurité d’eau
6. Pompe d’alimentation en eau
7. La vanne de purge
8. Foyer de chaudière
9. Tubes de fumé
III. Fonctionnement
Chapitre 4 : bilan thermique de la chaudière à vapeur au sein de la SLCN
I. Introduction
II. Evaluation des pertes
III. Calcul de bilan thermique
1. Energie entrante
2. Energie sortante
3. Calcul du rendement
IV. Interprétations des résultats et recommandations
1. Interprétation
2. Recommandations
Pour les pertes par les fumées
CONCLUSION
Bibliographie