Composition de la bière et propriétés

Table des matières

Introduction
Chapitre 1 : présentation de l’organisme d’accueil
I.1 Historique de la société
I.1.1 Dates Importantes
I.2 Fiche technique
I.3 Organigramme
Chapitre 2 : procédure de fabrication
I.1 La bière
0 I.1.1 Définition
I.1.2 Composition de la bière et propriétés
I.2 Processus de fabrication
I.2.1 Le Maltage
I.2.2 Le concassage
I.2.3 Le Brassage
I.2.4 L’empattage
I.2.5 La filtration
I.2.6 Cuisson et Houblonnage
I.2.7 La clarification/traitement du moût
I.3 La fermentation
I.4 La maturation/Garde
I.5 Filtration de la bière
I.6 Conditionnement
I.6.1 Processus de conditionnement
Chapitre 3 : Cahier des charges, Programmation et Supervision
I.1 Cahier de charge
I.1.1 Acteurs du projet
I.1.2 Problématique
I.1.3 Objectif
I.2 Programmation
I.2.1 Réalisation du grafcet
I.3 Programmation des blocs
I.3.1 Présentation du projet réalisé sur step7
I.4 Programmation du Pupitre (supervision)
I.4.1 Présentation du projet réalisé sur WinCC
I.5 Conclusion
Chapitre 4 : Implémentation et réalisation pratique
I.1 Implémentation du projet
I.1.1 Introduction
I.1.2 Configuration matérielle
I.2 Réalisation pratique
I.2.1 Problèmes rencontré lors d l’implémentation
I.2.2 Résultat
Notre projet est maintenant fonctionnel au sein de la société il est utilisé lors de la production
CONCLUSION
ANNEXE
I.1 ANNEXE A : Notion sur la traduction Grafcet-Ladder
I.2 ANNEXE B : Mnémoniques
I.3 ANNEXE C : Code du bloc FC1
I.4 ANNEXE D : Code du bloc FC3
I.5 ANNEXE E : CODE DU BLOC FC6
I.6 ANNEXE F : CODE DU BLOC OB1
I.7 ANNEXE G : Liste du matériel utilisé
BIBLIOGRAPHIE