Classification des composes phénolique

Table des matières

Introduction
Partie 1 : synthèse bibliographique
I- Les composés phénoliques
I-1. Généralité
I-2- Définition
I-3- Classification des composes phénolique
I-4- Principale voies de biosynthèse des composes phénoliques
I-4-1- Voie d’acide shikimique
I-4-2- Voie d’acide acétique
I-4-3- Vois des phénylpropanoides
I-5- Propriétés chimique des composes phénoliques
I-5-1- Propriété réductrice
I-5-2- Polarisabilité
I-5-3- Liaison hydrogène
I-5-4- Caractère acide de la fonction phénol
I-5-5- Formation d’ester et d’éther-oxyde
I-5-6- L’oxydation
II- L’extraction
II-1- Définition
II-2- L’extraction solide-liquide
II-4- L’extraction liquide-liquide
II-5- Facteurs influençant les performances de l’extraction
II-5-1- Taille des particules
II-5- 2- la nature du solvant
II-5- L’extraction par soxhlet
II-5-1- Principe
III- Câprier
III-1- Définition
III-2- Répartition dans le monde
Partie 2 : matériels et méthodes
I- Matière végétale
II- Matériel du laboratoire
III- Extraction des composés phénoliques à partie du câpres « Capparis spinosa L» par Soxhlet
III-1- Propriété chimique des solvants utilisé
III-1-1- L’hexane
III-1-2- Méthanol
III-1-3- L’éthanol
III-2- L’élimination des huiles de câpre
III-2-1- Principe
III-2-2- Mode opératoire
III-3- L’extraction des composées phénoliques par deux solvants avec 3 et 5 cycles à partir de câpre
III-3-1- Principe
III-3-2- Mode opératoire
III-4- Détermination du Rendement pondéral des composées phénoliques extraites en fonction de la nature des solvants et le nombre des cycles d’extraction
IV- Analyse quantitative et qualitative des composés phénoliques extraits à partir du câpre Capparis spinosa
IV-1- Analyse quantitative des composées phénoliques par la méthode de Folin-Ciocalteu’s
IV-1-1- Principe
IV-1-2 Réactifs
IV-1-3- Mode opératoires
IV-1-4- Détermination de la teneur des composés phénoliques proprement dite
IV-1-5- Analyses spectral des composes phénoliques
Partie 3 : résultats et discussions
I- Extraction des composés phénoliques à partie du câpre « Capparis spinosa L»
I-1- Rendement d’extraction des composés phénoliques en fonction de la nature du solvant et du nombre des cycles d’extraction
I-2- Rendement pondéral par rapport la matière première des composés phénoliques en fonction de LA Nature du solvant et des cycles d’extraction
II- Analyses quantitatives et quantitatives des composés phénoliques extraits à partie du câpre Capparis spinosa
II-1- Analyse quantitative des composées phénoliques par la méthode de Folin Ciocalteu’s
II-2. Analyse spectrale des composées phénoliques
III.Conclusions