Assainissement et lutte contre les nuisibles

Table des matières

Introduction générale
I.Présentation du lieu de stage
1) Présentation de la société
2) Organigramme de la société
3) Fiche technique
II.Principes d’hygiène
1- Hygiène des matières premières
2- Milieu
3- Personnel
4- Matériel
5- Transport et entreposage
III. Matériel et méthodes
1) Audit des programmes préalables
2) Evaluation des contaminations croisées
IV. Résultats et discussion
A) Evaluation des programmes préalables et mesures correctives
A-1- Locaux
A-2- Equipement
A-3- Personnel
A-4- Assainissement et lutte contre les nuisibles
A-5-Transport et entreposage
B) Etude des contaminations croisées par analyse des flux
1- Situation actuelle
2- Plan correctif
Conclusion