Anatomie de l’œuf de poule

Table des matières

Introduction générale
CHAPITRE I : Rappel anatomique de l’appareil reproducteur
I – Anatomie de l’appareil reproducteur femelle
I-1 – Développement de l’appareil reproducteur
I-1-1- Chez l’embryon
I-1-1-1-L’ovaire
I-1-1-2- L’oviducte
I-1-2- Chez la poulette
I-1-2-1- L’ovaire
I-1-2-2- L’oviducte
I-2- Situation et structure de l’appareil reproducteur chez la poule adulte
I-2-1-L’ovaire
I-2-1-1- Situation
I-2-1-2- Structure
I-2-2- L’oviducte
I-2-2-1- Structure
I-2-2-2- Situation
CHAPITRE II : Anatomie de l’œuf de poule
I-Structure interne de l’œuf
I-1- Jaune d’œuf ou vitellus
I-2-Blanc d’œuf ou albumen
I-3-Membranes coquillières
I-4-La coquille
II- Composition de l’œuf de poule
II-1-Composition du jaune
II-2- Composition du blanc
II-3-Composition des membranes coquillières
II-4- Composition de la coquille
III-Formation de l’œuf
III-1-Formation du jaune
III-1-1-Rappel physiologique
III-1-2-Activité de l’ovaire
III-1-2-1-La gamétogenèse femelle
III-1-2-2- La vitellogenèse
a 1 – Phase initiale d’accroissement lent
a 2 – Phase intermédiaire
a 3 – Phase de grand accroissement
III- 2 – L’ovulation
III- 3 – Chronologie et sites de dépôt du blanc ,des membranes coquillières et de la coquille
III-3 –1 – La fécondation
III-3 –2 – Achèvement de la membrane vitelline dans l’infundibulum
III-3 –3 – Sécrétion des protéines du blanc dans le magnum
a ) Dépôt des protéines du blanc sur le jaune
b ) Sécrétion d’eau et de minéraux dans le magnum
III- 3- 4- Sécrétion des membranes coquillières dans l’isthme
III- 3 – 5 – Hydratation du blanc et sécrétion de la coquille dans l’utérus
III-3 –5 –1 – Hydratation du blanc dans l’utérus
III-3 –5 –2 – Sécrétion de la coquille dans l’utérus
a ) Chronologie et lieux de formation de la coquille
b ) L’origine des constituants minéraux de la coquille
b 1 – Origine du calcium
b 2 – Origine des bicarbonates
c ) Mécanisme de formation de la coquille
d ) Minéralisation de la coquille
III – 3 – 6 – L’oviposition
CHAPITRE III : Développement embryonnaire
I – Développement embryonnaire précoce
I-1- La segmentation
I-1-1 – De la fécondation à l’oviposition
I-1-1-1 – Blastula primaire
I-1-1-2 – Blastula secondaire
I-2- La Gastrulation
I-2-1- Formation de la ligne primitive
I-3- L’organogenèse
I-3-1- La Neurulation
I-3-2 – Appareil Digestif et forme générale du corps
I-3-3 – La somitogenèse
I- 3- 4 – Appareil urinaire
I-3-5 – Appareil cardio-vasculaire
I- 3- 6 – La croissance embryonnaire et l’utilisation des constituants de l’œuf lors du développement embryonnaire
I -3-7- La mise en place et le rôle des enveloppes embryonnaires
I -3-7-1- La vésicule vitelline
I -3-7-2- L’amnios
I -3-7-3 – L’allantoïde
I-3-8 – Devenir des annexes après l’éclosion
I-3-9- Physiologie de l’éclosion et du poussin nouveau-né
CHAPITRE IV : Matériel et méthodes
I- Détermination des stades du développement embryonnaire
I-1- Matériel
I-2- Méthodes
II – Partie morphométrie
II-1-Méthodes
III- Partie dosage
III-1-Détermination des teneurs en éléments minéraux de la coquille des œufs embryonnés
III-1-1- Préparation de l’échantillon
III-1-2- Le dosage du calcium , du magnésium et du manganèse
III-1-3- Le dosage du phosphore
IV- Traitement statistique des résultats
CHAPITRE V : Résultats et discussion
I- Détermination des stades du développement embryonnaire
I-1- Evènements observés à différents stades du développement embryonnaire
II- Etude morphométrique
II-1- Les axes de l’œuf
II-2- La grande longueur de l’embryon
II-3- L’évolution de l’aile
II-3-1- La longueur du premier segment de l’aile « HUMERUS »
II-3-2- La longueur du deuxième segment de l’aile « RADIUS-ULNA »
II-3-3- La longueur du troisième segment de l’aile « CARPO-METACARPE »
II-4 – L’évolution du membre pelvien
II-4 – 1-La longueur du premier segment du membre pelvien « FEMUR »
II-4-2- La longueur du deuxième segment du membre pelvien « TIBIA-FIBULA »
II-4- 3- La longueur du troisième segment du membre pelvien « TARSO-METATARSE
III- La détermination des valeurs des substances minérales dans la coquille de l’œuf embryonné
III-1-Teneurs globales des coquilles des œufs embryonnés en éléments minéraux
III-2- Teneur en calcium dans les coquilles des œufs embryonnés
III-3- Teneur en phosphore dans les coquilles des œufs embryonnés
III-4 – Teneur en magnésium dans les coquilles des œufs embryonnés
III-5 – Teneur en manganèse dans les coquilles des œufs embryonnés
Conclusion générale