PHYSIOPATHOLOGIE DES MAMMITES CAPRINES
IMPORTANCE DES MAMMITES EN ELEVAGE CAPRIN LAITIER
Une mammite est dรฉfinie comme une inflammation de la glande mammaire. Chez les petits ruminants, comme chez la vache, les mammites peuvent prendre diffรฉrentes formes : elles peuvent รชtre dรฉtectables au moment de lโexamen clinique, car elles sont responsables de lโapparition de symptรดmes majeurs, qui peuvent aller jusquโร lโatteinte gรฉnรฉrale de lโanimal.
Elles peuvent รชtre beaucoup plus discrรจtes et sans signe clinique apparent, et รชtre qualifiรฉes de mammites subcliniques. Cโest cette derniรจre forme qui a les consรฉquences les plus sรฉrieuses ร cause de sa frรฉquence, et lโimpact nรฉgatif quโelle a sur lโรฉconomie des รฉlevages caprins laitiers. Elle reprรฉsente aussi la cause la plus frรฉquente de rรฉforme volontaire pour raison sanitaire (1โ3). Les mammites sont donc particuliรจrement invalidantes dans lโespรจce caprine dont lโobjet principal est la production de lait.
Consรฉquences รฉconomiques
Les mammites caprines ont un impact รฉconomique direct via le coรปt total des traitements quโelles imposent. En effet, ces traitements sont coรปteux comparativement ร la valeur de la rรฉforme et la rรฉsolution des infections quโils permettent. De plus, la majoritรฉ des traitements engendre des temps dโattente, durant lesquels le lait ne peut pas รชtre livrรฉ. En consรฉquence, les traitements curatifs sont rarement mis en oeuvre dans cette espรจce.
Les mammites sont la premiรจre cause de rรฉforme dans lโespรจce caprine, car une chรจvre atteinte de mammite produit significativement moins de lait, passant dโune moyenne de 0,98 kg de lait/traite (+/- 0.04) pour une chรจvre saine ร 0,69 kg/traite (+/-0.04) pour une chรจvre infectรฉe, soit une diminution de 30% environ (4). Le lait de chรจvre est bien valorisรฉ par rapport au lait de vache avec un prix moyen de 700 euros pour 1 000L en 2016 contre 300 euros/1000L pour le lait de vache. Les consรฉquences รฉconomiques sont donc marquรฉes et moins tolรฉrรฉes que dans dโautres espรจces.
Mรฉthodes basรฉes sur le comptage des cellules somatiques
Une mamelle saine chez la chรจvre hรฉberge un petit nombre de cellules immunitaires rรฉsidentes. Lorsque lโinflammation mammaire apparaรฎt, quelle que soit son origine, les dรฉfenses immunitaires mises en place par lโorganisme sont associรฉes ร une mobilisation des leucocytes dans le parenchyme mammaire, dont une partie dโentre eux est retrouvรฉe dan le lait ; leur dรฉnombrement permet de suivre indirectement lโรฉtat de santรฉ de la mamelle .
Les cellules somatiques sont constituรฉes de neutrophiles, de macrophages et de lymphocytes, mais aussi de cellules รฉpithรฉliales, qui en raison dโun renouvellement permanent, desquament et se retrouvent dans le lait.
California Mastitis Test (CMT)
Cette technique semi-quantitative repose sur une estimation visuelle de la quantitรฉ de cellules somatiques dans le lait. Ce test est effectuรฉ ร lโรฉchelle de chaque hรฉmi-mamelle, par lโรฉleveur lui-mรชme, aprรจs avoir prรฉlevรฉ les premiers jets de lait, qui sont particuliรจrement riches en cellules. Il sโagit dโajouter un volume dโun agent tensioactif, lโalkyl-aryl-sulfonate de sodium (Teepolยฎ) ร un volume รฉquivalent de lait. Il lyse les membranes cellulaires, ce qui libรจre lโADN cellulaire, qui forme alors un rรฉseau englobant globules gras et micelles de casรฉine. La viscositรฉ du mรฉlange est proportionnelle ร la quantitรฉ dโADN, qui est lui-mรชme proportionnel au nombre de cellules prรฉsentes dans lโรฉchantillon (28).
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Chapitre I : Etude bibliographique
1. IMPORTANCE DES MAMMITES EN ELEVAGE CAPRIN LAITIER
1.1. Consรฉquences รฉconomique
1.2. Aspect sanitaire
2. GESTION DES MAMMITES EN ELEVAGE CAPRIN
2.1. Prรฉvention des mammites
2.1.1. Mesures hygiรฉniques de la traite
2.1.2. Hygiรจne du logemen
2.1.3. Vaccination
2.1.4. Sรฉlection gรฉnรฉtique
2.2. Dรฉtection des mammites
2.2.1. Mรฉthodes indirecte
2.2.2. Bactรฉriologie du lait
3. EPIDEMIOLOGIE DES MAMMITES CHEZ LA CHEVRE
3.1. Prรฉvalence des infections intra-mammaires et des germes isolรฉs
3.1.1. Prรฉvalence des mammites cliniques et les germes responsables
3.1.2. Prรฉvalence des mammites subcliniques et des germes associรฉs
3.2. Prรฉsentation des bactรฉries responsables des mammites caprines
3.2.1. Les Staphylocoques
3.2.2. Les autres bactรฉries
3.3. Le Vi?us de lโA?th?ite-Encรฉphalite Caprine (CAEV)
4. PHYSIOPATHOLOGIE DES MAMMITES CAPRINES
4.1. Les dรฉfenses vis-ร -vis des infections mammaires
4.2.1. La concentration de cellules somatiques (CCS)
4.2.2. Influence des mammites sur les autres paramรจtres du lait
Chapitre 2 : Etude expรฉrimentale
1. MATERIEL ET METHODES
1.1. Procrรฉation des animaux
1.2. Les prรฉlรจvements
1.3. Analyse des รฉchantillons de lait
2. RESULTATS
2.1. Composition cellulaire
2.2. Profils cellulaires en fonction de la lignรฉe et du statut infectieux
2.3. Evolution de la proportion de chaque type cellulaire en fonction de la CCS
2.5. Etiologie des bactรฉries associรฉes aux infections intra mammaires
3. DISCUSSION
3.1. Distribution des types cellulaires dans le lait de chรจvre
3.3. Etude bactรฉriologique des รฉchantillons de lait
3.3.1. Bactรฉriologie conventionnelle
3.3.2. Bactรฉriologie molรฉculaire
Conclusionย
Rรฉfรฉrences bibliographiques
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