HMD-PROD
L’aviculture tient une place importante dans le monde où le cheptel aviaire a été estimé au nombre de 14 Milliards en 2000 selon la FAO[1]. La volaille constitue une ressource de protéine animale non négligeable.[2] Depuis quelques années, les volailles sont la deuxième viande produite dans le monde, juste derrière le porc, mais devant le bovin. [3,4]La production mondiale de viande de volaille en 2003 est estimée à environ 75,8 millions de tonnes[5], dont 85% sont de la viande de poulet. [6] La filière avicole est composée de deux secteurs bien distincts : la filière traditionnelle ou élevage de poulet local, et la filière moderne ou élevage des poulets de race exotique. [7] L’aviculture familiale se caractérise par le mélange des espèces et des catégories et un manque ou faible contrôle de la reproduction.[8] La filière moderne est caractérisée par la grande taille de l’exploitation, des races performantes, des poulaillers aux normes, l’application des mesures sanitaires et l’adoption d’un management rationnel.[9] Ces poules sont sélectionnées génétiquement selon l’objectif de production chair (poules reproductrices lourdes) œufs de consommation (poules pondeuses).
Généralité sur l’aviculture villageoise
Définition
C’est la production de volaille à petite échelle pratiqué par les ménages utilisant la main d’œuvre familiale et les aliments localement disponibles. L’aviculture villageoise est aussi un type d’élevage pratiqué essentiellement en milieu rural sous une mode extensive où chaque famille paysanne possède un effectif relativement faible de poules. [25]Les volailles divaguent librement dans l’exploitation et recherchent une grande partie de leur propre nourriture, le supplément étant fourni par l’exploitant .
L’aviculture traditionnelle regroupe des exploitations de type familial, dispersées en petites unités de production où les motifs économiques et les normes rationnelles de conduite du troupeau sont pratiquement relégués au second plan. [27] Ce sont des poules locales douées d’une bonne rusticité, élevées dans un système extensif où l’apport d’intrants (aliments, médicaments…) est réduit. [28] En effet, l’élevage de poulets villageois a été une activité qui impliquait tous les membres de la famille, les femmes en possédant 52%.
Ces types d’élevages sont définis par:
– La reproduction naturelle des poules locales avec des coqs locaux;
– La rusticité des animaux, la modicité des techniques et du matériel d’élevage;
– Une alimentation très sommaire;
– Une vulnérabilité aux épizooties;
– Une production en grande partie autoconsommée au hasard des rencontres .
Taxonomie et origine
Taxonomie
La poule domestique appartient au grand groupe des oiseaux, famille des phasianidae, ordre des galliformes.
La classification de la poule domestique se présente comme suit :
Classe : AVES
Sous-classe : NEORNITHA
Super-ordre : NEOGNATHA
Ordre : GALLIFORMES
Sous-ordre : ALECTROPODES
Famille : PHASIANIDAE
Sous famille : GALLINACEAE
Genre : GALLUS
Espèce : GALLUS DOMESTICUS .
Origine
Poules et Poulets sont originaires d’Asie du Sud – Est et furent dispersés dans le reste du monde par marins et commerçants.
Les volailles domestiques viennent de l’ancêtre de l’archéopteryx qui est un oiseau fossile du jurassique de l’ère secondaire. Cependant, il existe 2 hypothèses concernant l’origine de la poule domestique :
– La théorie monophylogénétique qui attribue l’unique ancêtre de la poule sous le nom de Gallus Gallus
– La théorie polyphylogénétiqque qui attribue l’origine de la poule domestique à plusieurs espèces sauvages Gallus domesticus .
Importance de l’aviculture villageoise
Importance nutritionnelle
Dans les pays en développement, la production avicole en milieu rural revêt une importance notable comme source d’approvisionnement en protéines animales des populations.[35] Les augmentations stratégiques de la productivité des effectifs de poulets villageois vont par conséquent grandement contribuer à l’atténuation de la pauvreté et améliorer la sécurité alimentaire des ménages et l’apport de protéines pour les communautés rurales [36] La viande de volaille offre les mêmes caractéristiques nutritionnelles que celles de boucherie et renferme 13 à 17% de protéines. Les œufs sont aussi mieux équilibrés du point de vue protéine nutritionnelle.
Importance économique
En Afrique, plus de 85% des familles rurales élèvent une ou plusieurs espèces aviaires et plus de 70% de propriétaire sont des femmes. L’aviculture traditionnelle occupe alors une place de choix dans les stratégies de développement et de lutte contre la pauvreté.[38] La vente des produits avicoles permet aux familles rurales d’assurer la couverture de certains besoins matériels et de faire face à certaines dépenses ponctuelles. [26] L’importance agricole de l’aviculture villageoise réside dans la valorisation des fumiers issus des fientes des oiseaux .
Importance socio-culturelle
Les poules locales interviennent dans la consolidation des relations sociales et dans diverses cérémonies religieuses ou familiales : baptêmes, circoncisions, mariages, rituelles et fêtes diverses, et sont plus faciles à donner (dons) ou à offrir comme cadeaux aux parents et amis lors de visites ou de fêtes.[39,40] Selon le sexe, la couleur et le type de plumage, un poulet peut être destiné au sacrifice, à l’offrande ou à la réception d’un hôte.
Santé animale
Dans la plupart des troupeaux familiaux, la maladie représente un problème important. Quoique les symptômes et les signes de maladie soient familiers pour les fermiers, leurs causes sous-jacentes en sont moins connues.[53] Les maladies de la volaille en liberté peuvent être infectieuses ou non, et causées par une grande variété d’organismes. Les maladies qui affectent plus souvent le poulet local sont les maladies infectieuses telles que la maladie de Newcastle ou pseudo peste aviaire, une maladie virale qui ravage jusqu’à 100% du cheptel en cas d’épizootie[54] ; la pasteurellose ou choléra aviaire une maladie bactérienne qui cause une diarrhée et peut entrainer beaucoup de mortalités ;et enfin la variole aviaire qui confère des séquelles à la guérison.
A part ces maladies infectieuses, les maladies parasitaires (interne et externe) infestent aussi le cheptel aviaire et reste encore une contrainte dans l’élevage traditionnel.
La meilleure lutte contre ces maladies est de prendre des mesures sanitaires telles que le nettoyage de l’abri des poulets, ainsi que les mesures médicales tels que la vaccination et le déparasitage systématique des oiseaux.[56] Pourtant, le cout et l’accès à ces produits ainsi que le manque de sensibilisation restent encore des réels problèmes.
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Table des matières
INTRODUCTION
PREMIERE PARTIE : RAPPELS
I. Généralité sur l’aviculture villageoise
II. Notion sur la caractérisation morpho-biométrique et la performance de la poule locale
DEUXIEME PARTIE : METHODES ET RESULTATS
I.METHODES
I.1 Cadre de l’étude
I.2 Type d’étude
I.3 Période de l’étude et durée d’étude
I.4 Population d’étude
I.5 Mode d’échantillonnage et taille d’échantillon
I.6 Les paramètres étudiés
I.7 Mode de collecte des données et méthodes d’intervention
I.8 Mode d’analyse des données
I.9 Considérations éthiques
I.10 Limites d’étude
II.RESULTATS
II.1.Representation des échantillons
II.2 Résultat des caractéristiques morpho-biométriques
II. 3 Résultat de la croissance pondérale
II.4 Comparaison de la croissance pondérale du poulet en divagation et du poulet en station
II.5 Performance de reproduction des poulets locaux en divagation
TROISIEME PARTIE : DISCUSSION
I. Réflexion sur la méthodologie
II. Discussion
CONCLUSION
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES
ANNEXES
