Monographie du cerisier
Origine
Le cerisier sauvage ou merisier, Prunus avium est prรฉsent en Europe dรจs l’รฉpoque nรฉolithique ,comme l’attestent les dรฉcouvertes archรฉologiques (claverie .2005). Les cultivars de cerises douces sont trรจs proches des formes du Prunus aviumsauvage que l’on trouve dans toute l’Europe tempรฉrรฉe, dans le Caucase et le nord de la Turquie. La culture du merisier pour ses fruits remonterait au IVe siรจcle avant notre รจre, d’aprรจs les traces archรฉologiques trouvรฉes en Asie Mineure (Caucase, Anatolie). Les premiรจres cultures seraient grecques puis romaines. La cerise aurait รฉtรฉ ramenรฉe de Cerasus du Pont ร Rome par Lucullus, aprรจs sa campagne contre Mithridate (Webster, 1996). En France il fut cultivรฉ pour le commerce dรจs le haut Moyen รge. Cependant, cโest ร Louis XV qui aimait beaucoup ce fruit, que lโon doit lโoptimisation et la culture intensive du cerisier moderne en France. Il est actuellement bien dรฉveloppรฉ dans de nombreux pays. (briton , 1972).
Botanique
Les cerisiers ร fruit appartiennent ร la famille des rosacรฉes et au genre Prunus (200 espรจces regroupรฉes en 5 sous-genres)…ย ยปFleurs bisexuรฉes ร 5 sรฉpales, 5 pรฉtales, 25 รฉtamines, ovaire infรจrenon adhรฉrent, style terminal, un seul carpelle, 2ovules, et au sous genreCerasus (divisรฉ en 3 sections)ย ยปFruits aux longs pรฉdoncules, non pruineux, noyau renflรฉ, feuilles pliรฉes en long, bourgeon terminal prรฉsent (bretaudeau,1963) .Fleurs solitaires ou en courte grappe peu nombreuses.ย ยป et ils appartiennent encore ร la section eurosarus (comprenant 4 espรจces)…ย ยปsรฉpales rรฉflรฉchis, pรฉtales non รฉchancrรฉs, feuilles avec dents courtes obtuseย ยป Deux espรจces ont fait l’objet de sรฉlection pour l’obtention de fruit : โขPrunus avium L. ; espรจce diploรฏdes (2n=l6), fruit doux et amer, plus ou moins sucrรฉ. Cette espรจce renferme toutes les variรฉtรฉs de cerises douces cultivรฉes (guignes et bigarreaux), consommรฉes majoritairement en frais,( breton,1972). โขPrunus cerasus L. espรจce tetraploรฏde (2n = 32), ( breton,1972). fruit acide et juteux. Cette espรจce renferme toutes les variรฉtรฉs de cerises acides ou griottes (morelles et amarelles) qui sont destinรฉes ร la transformation et ร la conserverie (claverie .2005).
La pluviometrie
Le cerisier est considรฉrรฉ comme une espรจce peu exigeante en eau, en Particulier du fait de la prรฉcocitรฉ de sa rรฉcolte. Il peut supporter de faibles pluviomรฉtries, mais des prรฉcipitations de 500 ร 600 mm sont souhaitables ainsi quโune bonne rรฉpartition des pluies au cours de lโannรฉe. Des printemps et รฉtรฉ trop secs entraรฎneront une pousse faible des arbres et une mauvaise assimilation minรฉrale qui entraveront le grossissement des fruits. Le cerisier craint davantage lโexcรจs dโeau: la limite de rรฉsistance ร lโasphyxie racinaire par immersion nโest que de quelques jours en pรฉriode de vรฉgรฉtation contre 95 ร 100 jours pendant le repos vรฉgรฉtatifs pour le merisier de semis (BERNHARD 1962, in le cerisier, 1) 980et de 70 ร 75 jours pour le Sainte-Lucie (SAUNIER, 1970)Les phรฉnomรจnes dโasphyxie seront donc surtout ร craindre lors des hivers et printemps pluvieux. De plus ils seront plus ou moins marquรฉs suivant le porte greffe utilisรฉ; on peut donc citer dans un ordre de sensibilitรฉ croissante ร lโasphyxie, le Colt le Merisier et le Sainte-Lucie. Lโhumiditรฉ atmosphรฉrique, la pluie surtout, sont ร redouter pendant la floraison et la maturitรฉ, car elles causent des prรฉjudices divers: gรชne de lโactivitรฉ des abeilles, dรฉveloppement de monilia sur fleurs et fruits, รฉclatement des fruits.
Au niveau national: La culture de cerisier a connu une rรฉgression la prรฉcรฉdente dรฉcennie. La superficie de vergers de cerisier perd du terrain a cause de plusieurs contraintes. Celles dโordre climatique, oรน les disponibilitรฉs en froid accusent une tendance nette ร la diminution. La rรฉduction des ressources en eau, liรฉe ร la sรฉcheresse a poussรฉ certains agriculteurs ร adopter dโautres cultures alternatives. Sa culture nโa pas connue une grande progression aprรจs lโan 2000 car elle est confrontรฉe aux contraintes citรฉs ci-dessus et qui freinent son extension au profit dโautres espรจces moins exigeantes en froid et en eau. La rรฉgression de la superficie jusquโau milieu des annรฉes 90 a รฉtรฉ compensรฉ par lโaugmentation des rendements puisque la production a passรฉ de 30000 qx ร 58392 qx. Durant la dรฉcennie suivante, la production semble subir la mรชme รฉvolution que la superficie. Par la suite, malgrรฉ lโaugmentation de la superficie qui a passรฉ de 2850 ha ร 3595. La production ne sโest pas accrue dans la mรชme mesure. Autrement dit, le rendement moyen des cerises durant annรฉes est beaucoup moindre quโavant ร cause des problรจmes phytosanitaires connus sur cette espรจce qui sont essentiellement liรฉs aux dรฉpรฉrissements bactรฉriens et au capnode
Cossus gรขte-bois
Le cossus est un papillon de nuit de 70 ร 80 mm dโenvergure, grisรขtre, au corps massif et recouvert de poils. La jeune chenille est rose carmin. La chenille รขgรฉe a une couleur plus foncรฉe, lie de vin sur sa partie dorsale, jaune clair sur sa partie ventrale. La tรชte est noire avec de puissantes mandibules. Elle sรฉcrรจte une substance trรจs odorante, rappelant lโodeur du vinaigre. Elle peut atteindre jusquโร 10 cm au dernier stade. Symptรดmes : Ce papillon nocturne apparait entre fin juin ร la mi-aoรปt. Les femelles pondent leur oeufs dans lโรฉcorce. Les jeunes chenilles รฉclosent, pรฉnรจtrent sous lโรฉcorce et creusent des galeries rejetant ร lโextรฉrieur les dรฉchets, sciure et excrรฉments qui sโaccumulent au pied de lโarbre en masses rougeรขtres. Elles hibernent un deuxiรจme hiver dans les galeries et se transforment au printemps suivant.
La vermoulure trรจs odorante, et de couleur rougeรขtre, signale lโattaque. On trouve gรฉnรฉralement plusieurs chenilles dans un mรชme tronc. La chenille pรฉnรจtre trรจs profondรฉment dans le bois et peut mรชme forer le coeur de lโarbre. Les arbres fruitiers, notamment le cerisier et le pommier, sont trรจs sensibles, et peuvent en mourir rapidement. Dans les vergers, le cossus gรขte-bois sโattaque le plus souvent aux vieux sujets dรฉcrรฉpis ou blessรฉs dans lesquels la sรจve circule mal. Les blessures causรฉes par les chenilles sont des portes ouvertes aux maladies (bactรฉrioses…) Traitements prรฉventifs : bien nettoyer les arbres de leurs mousses. Favoriser les prรฉdateurs naturels ( chauves-souris, oiseaux), et mettre en place des piรจges ร larve ( placer des bandes de carton ondulรฉ de dix ร vingt centimรจtres de hauteur autour des troncs, ร au moins vingt centimรจtres du sol (1 mรจtre de hauteur en gรฉnรฉral), qui vont servir de refuge aux larves et que vous pourrez dรฉtruire. Traitements curatifs : mettre en place dรฉbut mai des piรจges ร phรฉromone sexuelle qui attirent les papillons mรขles et diminuent ainsi les fรฉcondations.
la lutte : Ils sont malheureusement peu nombreux, car la pรฉriode de sortie des adultes est trรจs courte et s’รฉchelonne sur plusieurs mois. Quant aux chenilles, elles sont la plupart du temps bien ร l’abri au coeur du bois. Les ennemis naturels de la zeuzรจre (oiseaux, hymรฉnoptรจres) ne semblent pas รชtre suffisamment efficaces en cas de forte prรฉsence. En zone pรฉriurbaine, dans les rรฉgions oรน elle est trรจs prรฉsente, รฉvitez de planter un verger ร proximitรฉ d’un lampadaire qui attire les papillons nocturnes. Dans un petit verger, une surveillance trรจs attentive peut permettre de repรฉrer les premiรจres attaques des jeunes larves et de traiter avec du Bacillus thuringiensis (BT) pour rรฉduire l’infestation. Mais gare aux chenilles qui en rรฉchapperont ! Il faudra aller les traquer au fond de leurs galeries avec un fil de fer (orientรฉ vers le haut) ร partir de l’orifice d’entrรฉe, et avant qu’il ne soit trop tard. Faites de mรชme avec les branches dessรฉchรฉes que vous aurez coupรฉes, ou bien brรปlez-les immรฉdiatement.
Les phรฉromones apporteront-elles une solution ? Ce n’est pas certain. Le piรฉgeage a รฉtรฉ abandonnรฉ, car l’attractivitรฉ du piรจge provoquait une aggravation des dรฉgรขts. Les techniques de confusion sexuelle, qui visent ร empรชcher l’accouplement des adultes ont donnรฉ de bons rรฉsultats en Espagne, en Grรจce et en Italie au bout de 4 ans, chez les professionnels non bio. Elles sont en cours d’expรฉrimentation depuis plusieurs annรฉes au Grab (Groupe de recherche en agriculture biologique). Il s’agit de suspendre ร la frondaison des arbres des petits diffuseurs de phรฉromones en nombre suffisant pour brouiller totalement les messages olfactifs du papillon. Il faut respecter une certaine densitรฉ et en installer รฉgalement sur les haies environnantes. L’opรฉration est coรปteuse et rรฉservรฉe aux grands vergers. Son efficacitรฉ en verger bio n’est pas totalement รฉtablie et elle n’est pas encore homologuรฉe. Rien ne semble venir pour le moment du cรดtรฉ de la lutte biologique. L’amateur en est pour le moment rรฉduit ร la vigilance etโฆ au bricolage, avec un bout de fil de fer.
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Table des matiรจres
Remerciment
Dรฉdicace
Liste des tableaux
Liste des figures
Introduction Gรฉnรฉrale
PREMIERE PARTIE : Senthรจse bibliographique
Chapitre1 : Monographie du cerisier
1- Origine
2-Botanique
3-Culture et entretien
Le greffage
Le semis
4- Morphologie et physiologie
Caracteres botanique
Caractรจres vรฉgรฉtatifs
5-EXIGENCES PEDOCLIMATIQUES DE CERISIER
Exigences climatiques
Exigences รฉdaphiques
6-Rรฉcolte et conservation
7-consideration economique du cerisier
Au niveau mondial
Au niveau national
8-CREATION ET CONDUITE D’UN VERGER DE CERISIER
Choix des variรฉtรฉs et portes greffes
Mise en place de la plantation
La plantation
Conduite et entretien dโun verger de cerisier
Chapitre 2:Les principales variรฉtรฉs du cerisier
Quatre grands types de cerises
Variรฉtรฉs de cerises bigarreaux
Variรฉtรฉs de cerises guignes
Variรฉtรฉs de cerises griottes
Variรฉtรฉs de cerises amarelles
Chapiter 3: les ennemies du cerisier
les parasites qui attaquent les racine et les collet
les parasites qui attaquent les tronc et branche
les parasites qui attaqent les jeunes pousses et feuilles
les parasites qui attaquent les fleurs
les parasites qui attaquent les fruit
Les maladies du cerisier
DEUXIEME PARTIE : MATERIELS ET METHODES
ZONE DโETUDE
Situation gรฉographique
I.Etude climatique
1- Prรฉcipitations
2- Tempรฉratures
II.Synthรจse bioclimatique
1- Indice dโariditรฉ de De Martonne
2- Indice xรฉrothermique dโEmberger (Is)
3- Diagramme omrothermique de Bagnouls et Gaussen
4- Quotient pluviothermique dโEmberger
III.ANALYSE DU SOL
1- Analyses physiques
A.Texture
QUALITE DU SOL
1- Texture
EVALUATION DES NUISANCES
Conclusion gรฉnรฉrale
Reference bibliographique__
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