Soutenance mémoire
Généralités sur l’olivier
Etude géobotanique
L’olivier est un arbre vivace très rameux, au tronc noueux, à l’écorce brune crevassée, il peut atteindre 15 à 20 m de haut. Cependant, sous l’action d’animaux
– brouteurs ou dans les zones extrêmement ventées ou exposées aux embruns, il conserve une forme buissonnante de défense et se maintient en boules compactes et impénétrables, donnant l’aspect d’un buisson épineux. Dans la plupart des modes de culture, les oliviers sont maintenus entre 3 et 7 mètres de hauteur afin de rendre possible l’entretien et la récolte.
La classification botanique de F olivier selon GUIGNARD (2004)
Embranchement: Spermaphytes
Sous embranchement: Angiospermes
Classe: Dicotylédones
Sous classe : Astéridées
Ordre: Lamiales
Famille: Oléacées
Genre : Olea
Espèce: Olea europea
Caractères botanique
– > Feuilles
Les feuilles sont opposées, ovales allongées, portées par un court pétiole, – coriaces, entières, enroulées sur les bords, d’un vert foncé luisant sur la face supérieure et d’un vert clair argenté avec une nervure médiane saillante sur la face – inférieure. Le feuillage est persistant, donc toujours vert, mais cela ne veut pas dire que ses feuilles sont immortelles. Elles vivent en moyenne trois ans puis – jaunissent et tombent, principalement en été.
> Fleurs
Les fleurs sont blanches avec une corolle, deux étamines, un calice à quatre pétales ovales, et un ovaire de forme arrondie qui porte un style assez épais et terminé par un stigmate. Cet ovaire contient deux ovules. Les fleurs sont regroupées en petites grappes de 10 à 20 poussant à l’aisselle des feuilles au début du printemps âgés de deux ans. La plupart des oliviers sont auto-fertiles, c’est-à-dire que leur propre pollen peut féconder leurs propres ovaires. La fécondation se fait principalement par le vent et ne dure qu’une petite semaine par an .S’il ne pleut pas trop durant cette période, 5 à 10% des fleurs produiront des fruits pour une bonne production.
– > Fruit
L’olive est une drupe, dont la peau (épicarpe) est recouverte d’une matière cireuse imperméable à l’eau (la pruine), avec une pulpe (mésocarpe) charnue riche en matière grasse stockée durant la lipogenèse de la fin aout jusqu’à la véraison. D’abord vert, il devient noir à maturité complète. L e noyau très dur, osseux, et formé d’une enveloppe (endocarpe) qui se sclérifie l’été à partir de fin juillet et contient une amande avec deux ovaires, dont l’un est généralement stérile et non fonctionnel: cette graine (rarement deux) produit un embryon, qui donnera un nouvel olivier si les conditions sont favorables (ITAF, 2013).
Caractères végétatifs
– > Le tronc
Le tronc qui atteint parfois 10 à 20 mètre de circonférence et 12 mètre d’auteur, est recouvert d’une écorce brun-grisâtre lisse chez les jeunes, et plus ou moins fortement crevassé sur les vieux pieds d’olivier. Il peut vivre plusieurs centaines d’années.
> Les feuilles
Les feuilles persistantes, opposées, ovales et luisantes à la partie supérieur, qui est verte, sont d’une verte pale ou blanchâtre à la partie inférieure incurvée.
Floraison
– La floraison de l’olivier a eu lieu en mois d’avril en Algérie, une des caractéristiques de la floraison de l’olivier est avortement d’un grand nombre de fleurs.
> Epoque de maturité
La maturité des olives s’étend de novembre à janvier, ce qui permet d’étaler la récolte. ) Mode de fructification
L’olivier fructifie sur le bois de l’année précédente.
> Différentes productions de l’olivier
• Le rameau à bois:
Qui ne porte que des bourgeons à bois. S on port est érigé, son feuillage vert – foncé (ITAF, 2013).
Le rameau à fruit
Présente de la base au sommet, 3 types de bourgeons: ceux de la base qui reçoivent peu de sève et peu de soleil restent à l’état latent: ce sot des bourgeons latents.
– ceux de l’extrémité, recevant beaucoup de sève, donneront du bois ; ce ceux du milieu moyennement alimentés donneront des fleurs; se sont les bourgeons à fleurs.
• Les bourgeons:
-Le bourgeon terminal: qui prolonge le rameau, mais qui peut parfois donner des fleurs(le rameau de couronne).
-le bourgeon axillaire: à l’aisselle de chaque feuille qui donnera des fleurs ou du bois suivant la qualité de sève qu’il reçoit.
– Les deux bourgeons: de part et d’autre du bourgeon axillaire, qui peuvent le cas échéant le remplacer (ITAF, 2013).
Cycle de développement de l’olivier
– Période de jeunesse: C’est la période de croissance du jeune plant, elle commence en pépinière pour se terminer au verger. Elle est caractérisée par une multiplication
– cellulaire très active, surtout au niveau du système racinaire. Elle s’étend de la première à la septième année.
• Période d’entrée en production: Elle s’étend de l’apparition des premières productions fruitières jusqu’à l’aptitude de l’arbre à établir une production régulière et importante.
• Période adulte: C’est la période de pleine production, car l’olivier atteint sa taille normale de développement; et il y’a un équilibre entre la végétation et la fructification.
• Période de sénescence: C’est la phase de vieillissement qui se caractérise par une diminution progressive des récoltes (ITAF, 2013).
Cycle végétatif
Le déroulement annuel du cycle végétatif de l’olivier est en étroite relation avec les conditions climatiques de son aire d’adaptation, caractérisée essentiellement par le climat méditerranéen.Après la période de ralentissement des activités végétatives (repos hivernal) qui s’étend de novembre à février , le réveil printanier (mars-avril) se manifeste par l’apparition de nouvelles pousses terminales et l’éclosion des bourgeons axillaires, ces dernier, bien différenciés, donneront soit du bois (jeunes pousses), soit des fleurs.Au fur et à mesure que la température printanière s’adoucit, que les jours s’allongent et l’inflorescence se développe; la floraison aura lieu en (mai-juin).C’est en juillet – aout que l’endocarpe se sclérifie (durcissement du noyau). Les fruits grossissent pour atteindre leur taille normale fin septembre – octobre. Suivant les variétés, la maturation est plus ou moins rapide.La récolte s’effectue de la fin septembre pour les variétés précoces récoltées en vert, jusqu’en février pour les variétés tardives à huile (ITAF, 2013).
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Table des matières
Introduction générale
CHAPITRE I : Généralités sur l’olivier
1- Historique
II- Situation géographique
11.1- Origine
11.2- Aire de réparation
HI- Taxonomie et origine génétique
IV- Etude géobotanique
IV.!- Caractère botanique
IV.2- Caractère végétatif
V- Cycle de développent d’olivier
V.1- Cycle végétatif
VI- Les maladies
VII- Exigence écologique
VII.!- Le climat
VII.2- Le sol
VIII- Les défirent variété
VIII.1- Les oliviers à huile
VIII.2- Les oliviers à table
VIII.3- Les principales variétés d’oliviers qui existent dans notre pays par ordre
IX- Etude de la production mondiale et régionale (Algérie, région de Tlemcen)
• La production Dans le monde
• Dans l’Algérie (Wilaya de Tlemcen)
Chapitre II: Présentation de milieu d’étude
I- Situation géographique de la wilaya de Tlemcen
I.!– Description géographique
II- Situation géographique de la commune de Tlemcen
III- Situation géographique de périmètre d’étude
III.!- Présentation de la pépinière de saf- saf
111.2- Matériel de pépinière de saf- saf
111.3- Etat de personnelle et de la main d’oeuvre de pépinière de saf-saf
IV-Relief et structure (géomorphologie)
IV.1- Les monts de Tlemcen et de sebdou
IV.2- Bassin de Tlemcen
IV.3-Aperçu géographique
V- Hydrogéologie
VI- Aperçu bioclimatique
VI.1- Le climat
VI.1.1- Facteur climatique
VI.1.1.1- Les précipitations
VI.1.1.2- Les températures
VI.1.1.3- La neige
VI.1.1.4- Le vent
VI.2- Bioclimat46
VI.2.1- Le période sèche
VI.2.2- Le quotient pluviométrique d’embergie (Q2 OU Q3)
VI.3- Conclusion
Chapitre III : Modes de multiplication du plant d’olivier
1- La multiplication sexuée
II. La multiplication végétative
11.1- La multiplication végétative naturelle
11.2- Multiplication artificielle
III- La multiplication de l’olivier
III.!- Les modes des multiplications traditionnels
111.2- Le semis suivi du greffage
111.3- Types de francs
111.4- Avantage de semis
111.5- Inconvénients de semis
111.6- Avantage et inconvénient de greffage
IV- Le bouturage et semis – ligneux en pépinière
V- Avantages et inconvénient de bouturage
Chapitre IV: Etude d’un exemple de production des plants d’olivier (Pépinière de saf —sa!)
1- Préparation de la semence
1.1- Récolte et sélection des graines
1.2- La préparation du lit de semence du port greffe (oléastre ou sauvageon)
1.2.1 – Le lit de semence
H- Semis
HI- Repiquage et soins des jeunes plants
IV- Greffage de l’olivier en pépinière
IV.1- Prélèvement et conservation des greffons
IV.2- Gestion culturale des greffes en pépinière
IV.3- Calendrier de production en pépinière de plants greffés
V-Bouturage
V.!- Bouturage ligneux
V.1.1- Les types de boutures ligneuses
V.1.2- Position de plantation
V.1.3- Transplantation des plants issus de la bouture ligneuse
V.2- Bouturage herbacé
V.2.1- Période de prélèvement
V.2.2- Prélèvement des boutures
V.2.3- La mise en serre d’enracinement
V.2.4- Serre de durcissement
V.2.5- Élevage en plein champ
V.3- Avantage et inconvénient de chaque méthode de multiplication
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