Mise en place d’une unité de production de porc charcutier

PRESENTATION DU PROJET

Historique

Origine

La véritable origine du porc domestique n’est pas évidente. La domestication du porc s’est faite vers le VIIe ou VIè millénaire av. J.-C. Elle est répandue sur tout le pourtour méditerranéen (sauf dans le Maghreb) dès le IIIe millénaire avant notre ère. En Égypte, elle est d’abord réservée au culte d’Osiris, seigneur du royaume des morts, auquel il est sacrifié A partir du 17è siècle, à Madagascar le cheptel porcin a commencé à se constituer. Sur les hauts plateaux, avant 11siècle, on avait introduit des porcs chinois avec la venue des migrants malaisiens ; au 16siècle en passant par le porc ibérique portugais jusqu’au anciennes races européennes telles que : Yorkshire, middle White, Berkshire, large White et craonnaise .Ces dernières furent entrées par les colons vers la moitié du 20ème siècle pour améliorer le rendement de l’exploitation.

Considération économique

Activité économique et élevage porcin

Certaines activités économiques sont en relation très étroite avec l’élevage porcin. L’existence de ces activités permettent la mises en œuvre de l’élevage porcin de se dérouler au mieux. A ce propos ont peut citer des industries dans la région dont les sous produits sont indispensables à notre exploitation.

Considération socio économique et culturelles

La plupart des éleveurs de porc se concentrent dans la région d’Imerina central notamment : Vakinankaratra et Arivonimamo .

Cheptel porcin

En 1988 l’effectif national était estimé autour de 700 000 têtes et devenue stagnante pendant la période de 1985 -1994 et en 1995 il avait repris son cours avec un taux de croissance de 2% qu’il avait déjà connu pendant la période de1980-1988.Cette croissance avait été mis en évidence par l’INSTAT dans les zones de concentration .D’après l’inventaire qu’il avait effectué, on avait trouvé 740000 têtes en 1998. Apres l’année 1998 le cheptel national porcin avait connu un grand fléau PPA (Peste Porcine Africaine) qui est une maladie ayant frappé toute les exploitations porcines de toute l’île .Cela a entraîné une diminution brusque du nombre de tête trouvé dans le pays.En 2000 on avait trouvé un effectif de 519233 têtes.

Maladies et évolutions

Les éleveurs dans les pays du tiers monde ne respectent pas les normes adéquates concernant l’élevage du porcin. Les habitats du porc manquent d’espace et d’aération. Parfois même ils n’ont pas de foyers .les animaux se promènent dans les rues, dans les bacs à ordures, pour se procurer de la nourriture .Or le porc est un animal très sensible, nécessite un suivi très rigoureux non seulement sur son habitat mais surtoutson hygiène et alimentations qui doit être équilibrée, tout cela afin d’éviter les maladies et la contamination. C’était le cas à Madagascar en 1983. Pendant cette époque, il était difficile de se procurer de la nourriture et des produits médicaux pour les animaux vu l’insuffisance de sous produits agro-industriels .Ainsi de nombreuse maladies sont venues frapper l’exploitation porcine à Madagascar .En 1965 le teschen ou la paralysie contagieuse du porc a fait rage ; tan disque le Montgomery, dénommée Pest Porcine Africaine (PPA) qui continue de décimer nos porc et ce, depuis 1998.

Caractéristiques du projet

Description du projet 

Ce projet s’intitule :<< la mise en place d’une unité de production de porc charcutier à AMBOHIPANJA dans la commune d’Ankadikely Ilafy>>. Elle a pour mission de contribuer à la relance de la filière porc et de satisfaire les besoins en viande de porc charcutier dans la région d’Antananarivo .Elle a pour objectif d’obtenir une part de marché considérable et développer son image de marque.Pour l’atteinte de ces objectifs l’entreprise a entrepris des stratégies et politique bien définies .

Forme juridique

Siège social : sise à Ambohipanja commune rurale d’Ankadikely
Ferme : FERME D’AMBOHIPANJA
Forme juridique : SARL avec un capital social de AR 130 000 000
Durée du projet : 05 ans renouvelables
Activité :production porcine : porc charcutier destiner à la vente locale .

Pour la légalisation de notre entité il nous faut obtenir un numéro d’identification fiscale (NIF), un numéro statistique et enregistré dans le registre du commerce (RC).

Les atouts de la commune d’Ankadikely

La commune d’Ankadikely possède des espaces non encore occupés qui nous permettront de mettre en place notre exploitation .De plus, l’accès a l’eau, l’électricité est facile car la région a déjà accès au JIRAMA. Elle n’est pas très loin de la ville. Le transport est facile grâce aux taxi brousses qui la relient de la ville toute la journée et pendant toute la semaine .Les matières premières nécessaires pour la fabrication des provendes ne sont pas des problèmes vue l’existence des rizeries, et la plupart des habitants vivent de l’agriculture .Presque toutes les conditions nécessaires pour notre exploitation se trouvent dans cette région, c’est pourquoi, nous avons opté pour cette région.

les points forts et faiblesses du projet 

Points forts

L’élevage porcin a toujours été une activité rentable elle constitue 20% des revenues des ménages ruraux. Le prix de la viande de porc s’est vraiment élevé après la dévastation du Pest Porcine Africaine (PPA). Le porc était devenu rare .On ne pouvait pas s’en procurer qu’occasionnellement, pendant les fête ou les grande événements. Cette hausse du prix constitue un bénéfice pour les éleveurs. L’élevage porcin est une activité à cycle court. La production est très rapide.Cela nous permet de récupérer très rapidement les capitaux investis. Le cheptel porcin est favorisé par le MAP (Madagascar Action Plan) qui est un programme d’action de relance pour le développement rural. Concernant l’exploitation l’utilisation de matériels modernes comme les Ordinateurs, machines frigorifiques,…l’existence de politique de prix et de communication permettent de satisfaire les besoins des clients, en plus la fidélité des clients en leur donnant un minimum de réduction pour les achats assez importants .De plus notre exploitation suit les normes internationales sur les qualités des produits .l’élevage porcin est adapté a notre climat tropical.

Table des matières

INTRODUCTON
PARTIE I IDENTIFICATION DU PROJET
CHAPI : PRESENTATION DU PROJET
Section 1 : Historique
1.1 origine
1.2 considération économique
1.3 cheptel porcin
1.4Maladie et évolution
Section 2 : caractéristique du projet
2.1Description du projet
Section 3 : les pointsforts etfaiblesse du projet
3.1 les pointsforts
3.2 les pointsfaibles
CHAPII : ETUDE DE MARCHE ET ASPECT MARKETING DU PROJET
Section 1 : description du marché
1.1 le marché et les clients cibles
Section 2 :Analyse de la demande
2.1 Choix destechniques d’enquête
2.2 Résultat des enquêtes
2.3 Comportement d’achat du client
Section 3 : analyse de l’offre
3.1 les différentslieux d’abattages dansla ville d’Antananarive
3.2Analyse de la concurrence
3.3 détermination du part de marché
CHAPIII STRATEGIE ETPOLITIQUE MARKETING
Section 1 : concept marketing
1.1 objectif marketing
Section 2 :stratégie
2.1 stratégie « push »
2.2 stratégie « pull »
section 3 :politique
3.1politique du produit
3.2politique du prix
3.3 politique de communication
3.4 politique de distribution
CHAP IV THEORIE GENERALE SUR LES OUTILS ET CRITERES D’EVALUATIONS
Section 1 : outils d’évaluation
1.1 VAN ou VNA
1.2 IP
1.3 TRI
1.4 DRCI
Section 2 : autres outils d’évaluation
2.1 SR
2.2 Indicateur de performance
2.3 Indicateur de rentabilité
Section 3 : critère d’évaluation
3.1 Pertinences
3.2 Efficience
3.3 Impactes
PARTIE II FAISABILITE TECHNIQUE
CHAP I ETUDE TECHNIQUE
Section 1 : généralité sur le porc
1.1 Intérêt générale du porc
1.2 systémique du porc
Section 2 : races et types d’élevage
2.1 Races
2.2 type d’élevage
2.3 conduite d’élevage
Section 3 : technique de production envisagée
3.1 Choix des races
3.2 conduite en bande
3.3 Terrain d’implantation
3.4Moyen de production
3.5 suivi de la croissance du porc
3.6 Les maladies du porc
3.7 Prophylaxie et biosécurité
CHAP II CAPACITE DE PRODUCTION55
Section 1 production envisagée
1.1 produits
Section 2 : plan de production
CHAP III ETUDE ORGANISATIONNEL
Section 1 : organigramme
Section 2 : organisation des ressources humaines
2.1 Définitions des tâches
2.2 Les qualifications demander
PARTIE III ETUDE FINANCIERE
CHAP I COUT DES INVESTISSEMENTS ET FINANCEMENT DU PROJET
Section 1 : coût d’investissement
1.1 Immobilisation incorporelle
1.2 Immobilisation corporelle
1.3 coût des investissements
1.4 FRI
1.5 Les amortissements
Section 2 : le financement du projet
2.1 plan de financement
2.2 Plan de remboursement
Chap II : COMPTE DE GESTION ET ETAT FINANCIER
Section :1 compte de gestion
1.1 comptes de charges
1.2 comptes de produits
Section 2 : les états financiers
2.1bilan d’ouverture
2.2compte de résultat
2.3 Plan de trésorerie
2.4 Bilans prévisionnels
CHAP III EVALUATION DU PROJET
Section 1 : évaluation financière
1.1 suivant les outils d’évaluation
1.2 selon les critères d’évaluation
Section2 : évaluation économique
2.1 Importance sur l’économie nationale
2.2 Nombre d’emploi crée
2.3 Calcul VA
Section 3 : évaluation sociale
3.1 Niveau de la formation
3.2 Développement de la ville
CADRE LOGIQUE
CONCLUSION GENERALE
ANNEXES
BIBLIOGRAPHIE

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