Soutenance mémoire
Le besoin alimentaire augmente sans cesse en relation avec la croissance démographique. Malgré les progrès techniques, l’Agriculture n’arrive pas à combler ce besoin. Plus de 800 millions de personnes ont faim et la majorité de personnes qui souffrent de la faim dans le monde sont les petits agriculteurs des pays en développement (FAO, 2016). Des projets sur la nutrition contribuent à l’éducation des paysans à consommer la nourriture correctement ; mais une personne sur neuf est sous-alimentée selon l’estimation de la FAO. Relativement à ces problèmes, les grands défis pour l’Agriculture d’aujourd’hui sont de nourrir toutes personnes de la planète et d’atteindre la sécurité alimentaire pour tous, en augmentant durablement la production des denrées alimentaires, malgré les différents facteurs bloquants tels que les aléas et changements climatiques (FAO, 2009). L’accès et la disponibilité des nourritures doivent être favorisés. À Madagascar, l’insécurité alimentaire est aggravée par l’augmentation du prix des denrées alimentaires sur le marché surtout le riz qui est la base de l’économie malgache. La fluctuation du prix des produits agricoles entraine la fluctuation de la sécurité alimentaire de chaque ménage (Razafiarisoa et al., 2008). Selon le dernier rapport de FAO/PAM, la région sud et la région Sud-Est sont les régions plus touchées de l’insécurité alimentaire. Des interventions des organismes internationaux ont été requises pour résoudre les besoins humanitaires face l’insuffisance alimentaire. En effets, des projets de développement sont en marche pour aider les agriculteurs d’assurer leur propre alimentation. Les évaluations de la sécurité alimentaire aident à comprendre une situation de crise et à préciser les risques que celle-ci comporte pour la vie, la dignité, la santé et les moyens de subsistance. À travers une évaluation, on peut déterminer, en consultation avec les autorités compétentes et les communautés, si une assistance est nécessaire et, dans l’affirmative, quel type d’assistance. Par conséquent, l’étude de la sécurité alimentaire est nécessaire afin de pouvoir décider les types d’interventions où une région est en état de crise (Croix-Rouge, 2006). Du fond, une meilleure méthodologie d’étude contribue à la résolution du problème rencontré. Dans cette optique, la question se pose : par quelle méthode appropriée peut-on étudier la sécurité alimentaire d’une région donnée ? Pour répondre cette question, ce présent travail a pour objectif d’élaborer une méthodologie, et plus spécifiquement, de connaître les méthodologies existantes utilisées par les structures qui étudient la sécurité alimentaire, de les analyser et de les comparer ensuite afin de proposer une autre méthodologie. À travers ce mémoire, nous allons voir quelques définitions de termes utilisées dans l’étude de la sécurité alimentaire avant de présenter et comparer les méthodologies utilisées par l’Action contre la faim, le PAM et l’IFRC. Nous proposons ensuite une autre méthodologie d’étude de la sécurité alimentaire.
MÉTHODE DE RECHERCHE
– Revue de la littérature
Pendant la réalisation de ce présent mémoire, nous avons décortiqué le thème et posé des séries de questions avant de nous documenter. Les questions sont groupées selon leurs utilités dans ce travail et répondues une à une. Si les réponses ne sont pas trouvées dans les littératures consultées, nous avons proposé des réponses sous forme d’hypothèse. L’utilisation de cette méthode facilite la recherche bibliographique et contribue à l’obtention des terminologies utilisées dans l’étude de la sécurité alimentaire. Par conséquent, la consultation bibliographique a été faite pour connaître les travaux déjà faits sur le thème. Cette consultation s’est déroulée au niveau de bibliothèque, dans le site internet comme le Google Scholar, sciences directes, Agora, site de FAO,…
– Extraction et analyse des données
Après avoir consulté des ouvrages, des articles, des rapports…, la deuxième étape de méthode de recherche est d’extraire les données qui peuvent aider d’atteindre les objectifs de ce travail. Ensuite, l’analyse a été faite pour que les données extraites soient utiles ou non avant de les interpréter. L’analyse des données suit la méthode de SWOC analysis. C’est d’analyser les forces, les faiblesses, les opportunités et les contraintes des documents recueillis afin qu’ils soient des outils utiles pour atteindre les objectifs de ce présent mémoire. Cette méthode d’analyse est couramment utilisée par les organismes internationaux dans l’analyse de choix des interventions à faire.
Terminologies et concept de base
La Sécurité alimentaire
« Un individu, un foyer ou une communauté, une région ou une nation jouit de la sécurité alimentaire quand chacun dispose en tout temps de la possibilité matérielle et économique d’acheter, de produire, d’obtenir ou de consommer une nourriture suffisante, saine et nutritive répondant à ses besoins, conformes à ses goûts et lui permettant de mener une vie active » (IFRC, 2008). « La sécurité alimentaire est assurée quand toutes les personnes, en tout temps, ont économiquement, socialement et physiquement accès à une alimentation suffisante, sûre et nutritive qui satisfait leurs besoins nutritionnels et leurs préférences alimentaires pour leur permettre de mener une vie active et saine ». (Sommet mondial de l’alimentation, 1996). Par définition, la sécurité alimentaire comporte quatre dimensions :
Disponibilité alimentaire :
Elle fait référence à la qualité et la saisonnalité de l’approvisionnement alimentaire dans une région donnée. Les sources locales de production alimentaire (agriculture, élevage, pêche, cueillette et la chasse), le stockage et l’aide alimentaire, et l’existence des marchés favorisent la disponibilité alimentaire. La disponibilité alimentaire de ménage est en relation avec sa propre production alimentaire et les marchés locaux.
Accessibilité alimentaire :
C’est l’accès physique, social et économique à la consommation alimentaire pour satisfaire les besoins. Il dépend du pouvoir d’achat, les niveaux des revenus, les prix des denrées alimentaires et de l’infrastructure disponible. Selon l’ACF, l’accès alimentaire d’un ménage fait référence à sa capacité à se procurer suffisamment de nourriture pour satisfaire les besoins de tous ses membres.
Utilisation alimentaire :
Elle fait référence à l’utilisation adéquate par le ménage de la nourriture à laquelle il a accès, y compris son stockage, sa transformation et sa préparation, ainsi que sa répartition au sein du ménage. C’est aussi les capacités des personnes à absorber et métaboliser les nutriments (ACF, PAM).
Stabilité alimentaire :
C’est la disponibilité et l’accessibilité de la nourriture adéquate en permanence pour satisfaire les besoins alimentaires et énergétiques. Elle dépend des infrastructures et aussi de la stabilité climatique et politique d’une région (FAO, 2006) .
L’insécurité alimentaire
On parle de l’insécurité alimentaire si la disponibilité et l’accessibilité à la nourriture sont limitées et non permanentes, et l’utilisation des aliments, quelle que soit préparation ou transformation, pour avoir la vie saine et active est inadéquate (IFRC, 2005)
➤ L’insécurité alimentaire transitoire : c’est l’incapacité temporaire des ménages de satisfaire leurs besoins alimentaires minimaux, sans pour autant que leurs chances de récupération soient compromises. Elle peut être causée par la sècheresse, l’attaque acridienne, les cyclones… (PAM, 2009). Elle peut être très grave.
➤ L’insécurité alimentaire chronique : c’est l’incapacité durable des ménages de satisfaire leurs besoins alimentaires minimaux. Une insécurité alimentaire qui dure au moins six mois par an peut être considérée comme chronique (CSA, 2012).
Sécurité nutritionnelle – Vulnérabilité à l’insécurité alimentaire – Moyens d’existence
Sécurité nutritionnelle
Il est important de connaître la définition de la sécurité nutritionnelle afin d’éviter la confusion entre le concept de la sécurité alimentaire, qui se fonde sur la disponibilité, l’accès et l’utilisation alimentaire ainsi que la stabilité de ces trois piliers, et le concept de la sécurité nutritionnelle. «La sécurité nutritionnelle peut être définie comme un état nutritionnel adéquat, en termes de protéines, d’énergie, de vitamines et de minéraux, de l’ensemble des membres du ménage, et ce à tout moment » (IFPRI, 1995).
Vulnérabilité à l’insécurité alimentaire
C’est défini comme l’exposition des ménages à des risques et l’incapacité de faire face aux conséquences. La vulnérabilité alimentaire est l’insuffisance des stratégies d’adaptation ou de l’accumulation de capital ou des réserves de nourriture nécessaire pour répondre aux besoins quotidiens des personnes (ACF, 2006).
Moyens d’existence
On appelle moyens d’existence toutes activités dont un ménage a besoin pour vivre. Ils sont aussi tout le capital productif de manages, quel que soit matériel ou social. Les moyens d’existence d’un ménage sont sécurisés lorsqu’il peut arriver à gérer et à se remettre de tout stress ou choc et maintenir ou améliorer ses capacités et ses avoirs productifs (Chambers et Conway, 1992).
Présentation et analyse de quelques méthodologies existantes
Plusieurs structures qui étudient la sécurité alimentaire ont ses méthodologies. Dans cette partie, nous allons voir successivement la méthodologie utilisée par le PAM lors d’une évaluation de la sécurité alimentaire en situation d’urgence, la méthodologie de l’IFRC et la méthodologie de l’ACF dans une évaluation de la sécurité alimentaire et des moyens d’existence.
Méthode du Programme alimentaire mondial : Évaluation de la sécurité alimentaire en situation d’urgence (EFSA)
L’évaluation de la sécurité alimentaire est une des activités fondamentales du PAM. Toutes les opérations sont basées sur l’analyse de la sécurité alimentaire, car elle lui permet de décider, en connaissance de cause, du type et de l’ampleur de ses interventions. Grâce à cette analyse, le PAM est mieux informé sur les personnes en situation d’insécurité alimentaire: il sait qui elles sont, combien elles sont, où elles sont et les raisons pour lesquelles elles sont dans cette situation. Pour cette raison, il a rédigé des manuels d’évaluation de la sécurité alimentaire qui fournissent au personnel et à ses partenaires les informations les plus récentes et les plus pointues sur la manière de conduire des évaluations. De plus, il a trois catégories d’évaluation de la sécurité alimentaire : évaluation de la sécurité alimentaire en situation d’urgence (EFSA), analyse approfondie de la sécurité alimentaire et de la vulnérabilité (CFSVA) et système de suivi de la sécurité alimentaire (FSMS).
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Table des matières
INTRODUCTION
1- MÉTHODE DE RECHERCHE
2- RÉSULTATS
2.1. Terminologies et concept de base
2.1.1. La Sécurité alimentaire
2.1.2. L’insécurité alimentaire
2.1.3. Sécurité nutritionnelle – Vulnérabilité à l’insécurité alimentaire – Moyens d’existence
2.2. Présentation et analyse de quelques méthodologies existantes
2.2.1 Méthode du Programme alimentaire mondial : Évaluation de la sécurité alimentaire en situation d’urgence (EFSA)
2.2.2 Méthode de la Fédération internationale des sociétés de la Croix-Rouge et du Croissant-Rouge (IFRC)
2.2.3 Méthode de l’Action contre la faim (ACF internationale) : Évaluation de la sécurité alimentaire et des moyens d’existence
2.3. Analyse comparative des méthodologies
3- RECOMMANDATIONS
CONCLUSION
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES
WEBOGRAPHIES
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