Les besoins de tourisme

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Caractéristique du projet

L’étude du projet peut être définie par la description des voies et des moyens à mettre en œuvre pour réaliser un objectif sectoriel. C’est un projet touristique qui a un objectif à atteindre dans un temps défini et par un coût prédéterminé.

Equipe du projet

L’exploitation dont nous allons parler est constituée par une grande maison.
Ce projet est à réaliser par :
– un promoteur ;
– un directeur de resto ;
– un maitre d’hôtel ;
– réceptionnistes ;
– responsable de l’hébergement ;
– personnel de chambre (Femme de chambre) ;
– chef cuisinier ;
– cuisinier ;
– serveurs et serveuses ;
– sommeliers / Aboyeurs ;
– chauffeur ;
– Barman / Barmaid ;
– Lingères / Blanchisseuses.

Exposé des motifs et intérêt du projet.

Le but du projet est de satisfaire le besoin des touristes. Il faut augmenter le nombre d’hôtelleries haut de gamme à Madagascar et améliorer le développement touristique dans son ensemble.
L’accroissement du nombre des touristes aura un impact positif sur l’économie en matière de devises.
Le tourisme permet la réaction de la valeur ajoutée qui peut atteindre 20% du PIB.
La taille de cette exploitation est encore limitée à ce stade, du fait que le niveau d’investissement est assez élevé pour une société nouvellement créée, mais l’extension sera possible après quelques années d’exploitations.

Forme et aspect juridique

L’aspect juridique est obligatoire dans la mesure où la constitution de la nouvelle société doit être régie par la loi et les règlements en vigueur dans tout le territoire Malagasy. A ce titre, cette unité doit se constituer sous la forme d’une SARL. L’unité que nous pensons constituer prend la forme d’une société à Responsabilité Limité ou SARL.
En effet, elle nous paraît la forme la plus appropriée à notre unité car le nombre d’associés ne peut être inférieur à deux (2) et ne peut pas dépasser cinquante (50). Les associés sont solidairement responsables vis-à-vis des tiers de la valeur attribuée aux apports en matière, au moment de la constitution de la société.

La SARL est gérée par un ou plusieurs mandataires associés.
Dans les statuts, le directeur ne peut être révoqué que par l’assemblée générale extraordinaire et ses pouvoirs sont définis par la loi.
Les associés exercent un contrôle direct et individuel au cas où les membres sont inférieurs à 20.
La SARL ne peut pas être dissoute par la faillite, le conflit ou la mort d’un des associés.
Le directeur n’est tenu consulter les associés qu’en cas de perte des trois quarts du capital sur la question de la société.

ETUDE DU MARCHE VISE

L’étude du marché est l’une des données nécessaires au montage d’un projet, car la détermination des besoins de la population est indispensable face aux concurrents.
Elle a pour but de connaître et définir le marché à partir de l’enquête et identifier les environnements, faire apparaître le mode de commercialisation et les mesures des marchés.
– Le marché est le champ d’action perméable aux actions de l’entreprise. Le champ d’action est une zone où l’entreprise peut avoir des influences et des actions commerciales relevant de la responsabilité du service commercial.
– La collecte de données :
Pour effectuer cette étude de marché, nous avons procédé comme suit :
· Recueils des données statistiques concernant le touriste.
· Recueils des données statistiques auprès de la Maison de tourisme, de l’office de tourisme, du Ministère de tourisme et des Hôtels et restaurants.
– Le résultat de l’enquête
– La segmentation a été conçue
– Une demande solvable qui soit prête à payer un produit, satisfaire un besoin ressenti.
– Une offre qui propose sur un produit répondant plus ou moins aux besoins exprimés.
– Un besoin clairement défini et susceptible de s’exprimer une demande solvable.

Analyse de la demande

L’évaluation des arrivées des non résidents

L’évolutions des arrivées des visiteurs non résidents aux frontières ne cesse d’augmenter depuis l’année 1995 jusqu’à nos jours, sauf en l’année 2002 en raison de la crise post électorale en 2001.
La France constitue le principal pays d’origine des visiteurs séjournant à Madagascar.
Ce fait est dû notamment aux transport aériens longs courriers desservant Madagascar qui, actuellement à part le Singapour, proviennent tous de Paris avec une fréquence régulière.

THEORIE GENERALE SUR LES OUTILS ET CRITERES D’EVALUATION

Dans ce chapitre, on va parler des moyens d’évaluation de la rentabilité attendue de l’investissement afin que le promoteur puisse faire le choix avant d’entamer un tel ou tel projet.
Il existe quatre critères d’évaluation que nous allons citer un à un.

Les outils d’évaluations

Le Valeur Actuelle Nette (VAN)

Définition

Il s’agit ici d’intégrer les valeurs constantes en tenant compte de la dépréciation due au temps.
Par définition, la VAN est la somme des valeurs actuelles des flux financiers provenant des investissements, de laquelle on déduit le montant de ce dernier.
La méthode consiste donc à comparer les économies nettes, augmentées des amortissements appelés « cash-flow » pendant la durée de vie de l’investissement ou pendant une période donnée au montant de l’investissement initial.
Dans notre cas, le Marge Bruite d’Autofinancement correspond au résultat augmenté des amortissements.

Formule

La VAN est donnée par la formule suivante : VAN= å MBA(1+ i) n – I
Avec MBA : Marge Bruite d’Autofinancement
i : taux d’actualisation n : année considérée
I: investissement initial

Interprétation

La VAN du projet peut être supérieure, inférieure ou égale au montant du capital nécessaire à sa réalisation.
– si la VAN du projet est supérieure à la valeur du capital engagé, : le projet est un créateur de richesse nette.
– En revanche, si elle est inférieure, le projet doit être rejeté car la valeur est insuffisante.

Le Taux Rentabilité Interne (TRI)

Définition

Le TRI est également indiqué par les expressions suivantes «Taux moyen de rentabilité » et « taux de rendement du point mort ».
Ce taux consiste à rechercher pour quel taux d’actualisation on obtient l’égalité entre l’investissement (Io) et la valeur actuelle des recettes attendues , et à ce taux la valeur actuelle nette (VAN) du projet étant nulle.

Formule

Alors la formule de TRI est la suivante : Io= å MBA(1+ i) n
Dans cette équation, « i » est inconnu et c’est le TRI

Interprétation

Le TRI a une signification économique très concrète car il indique le taux d’intérêt maximum que l’entreprise pourrait supporter dans le cas où la totalité du capital serait empruntée.
Alors pour qu’un projet soit rentable, il faut que le TRI soit supérieur au taux d’emprunt.

Le Délai de Récupération du Capital Investi (DRCI)

Définition

Le DRCI est le temps nécessaire au recouvrement du coût initial, autrement dit, c’est le critère de liquidité.
Le critère de décision qui correspond à cet objectif est celui de la période de remboursement.
Elle se repose sur le calcul de la période nécessaire pour récupérer la dépense initiale soit en réalisant une économie, soit en dégagement une bénéfice.

Interprétation

L’investissement le plus rentable étant celui qui donne la période de remboursement la plus brève, alors il faut que le DRCI soit strictement inférieur à 5 ans.

L’Indice de Profitabilité (IP)

Définition

Alors que la VAN mesure l’avantage absolu susceptible d’être retiré d’un projet d’investissement, l’indice de profitabilité mesure l’avantage induit par 1 ariary du capital initial.
L’IP mesure la rentabilité des cash-flows, actualisés par rapport à l’investissement réalisé, ou l’IP se définit comme le rapport entre la valeur actualisée de l’ensemble des flux de revenus attendus du projet et le montant de l’investissement.

Formule

IP= å MBA(1+ i) n Io
Connaissant l’expression du VAN, il en résulte la définition de l’IP suivante : VAN IP= Io + 1

Interprétation

Un projet est rentable si son indice de profitabilité est supérieur à 1, et en plus le projet d’investissement est d’autant plus intéressant que son indice de profitabilité est plus grand.

Les critères d’évaluation du projet

Les succès d’un projet peut-être apprécié en combinant divers critères d’évaluation.

La pertinence

Elle mesure la corrélation entre les objectifs du programme ou projet et les objectifs et priorités de développement sur le plan global et sectoriel, ou le bien fondé de concept du programme par rapport aux besoins réels des groupes cibles.

L’efficience

Elle s’apprécie par la comparaison des objectifs et des résultats. C’est le degré de réalisation des objectifs.

L’efficacité

Elle se réfère aux coûts et rythme auxquels les interventions sont transformées en résultats.
Elle se mesure par la comparaison des coûts et des résultats. L’efficience se réfère à l’utilisation optimale des ressources dans la production des outputs. C’est l’économie dans la poursuite des objectifs.

2.4 – La durée de vie du projet.

Elle vise à évaluer la capacité de l’action ou des résultats à poursuivre de façon autonome après le retrait de l’assistance extérieure. Il s’agira de la viabilité, organisationnelle, technique, économique et financière du projet.

LA CAPACITE DE PRODUCTION ENVISAGEE.

La production principale

le nombre de chambres :

Trente (30) dont une est aménagée pour héberger des personnes handicapées à mobilité réduite.

L’équipement de l’hôtel dont 

– L’équipement sanitaire (eau chaud, et eau froide à tout à l’heure).
– Cabine téléphonique fermée et insonorisée à la disposition de la clientèle.
– Standard téléphonique et téléphone intérieur dans toutes les chambres.

L’habitabilité 

– Occultation opaque (doubles rideaux).
– Revêtement du sol (caoutchouc, aggloméré assurant l’insonorisation verticale) et une descente de lit lavable par parquet insonorisé.
– Confort acoustique : toutes précautions techniques devront être prises pour assure une isolation suffisante conformément aux règlements qui régissent la construction.
– La surface des chambres : 25 mètre carrés.
– Appartements comprenant une ou deux chambres pouvant être transformées en salon.
– Coin cuisine tolérée devra être isolé de la chambre d’une ventilation et comporter un évier à deux bancs et robinet mélangeurs, un réchaud électronique, un placard de rangement.
– Sanitaires privés :
· Lavabo, eau courante chaude, eau froid avec robinet mélangeur dans toutes les chambres.
· Bidet à eau courante chaude et froide au moins, 40% chambres.
· Salle de bain ou douche particulière, toutes les chambres avec baignoire et douche.
· Waters closes communes, un sur 10 chambres par étage ne disposant pas de WC particulier.
· Equipement électrique de cabinets, de toilettes et de salles de bains : point lumineux de lavabo (75W) et prise de rasoir courant.
· Equipement électrique minimum des locaux communs : 5W/m2

Les services

Personnel

Le personnel de réception et du Hall doit parler au minimum deux langues étrangères dont les prioritaires sont l’Anglais et Français.
2) Petit déjeuner servi dans les chambres
3) Restauration
4) Parking
5) Service d’échange
6) Système de réveil des clients
7) Service secrétariat en cas de Réunion
8) Garderie d’enfants
9) Un service de renseignement
10) Pharmacie d’urgence et un médecin à titre d’hôtel

Les Meubles par chambre

a) Un grand lit pour deux chaises.
b) Une table et deux chaises.
c) Une table de nuit.
d) Un table de boisson.
e) Un Armoire.
f) Une télévision.
g) Une radio

Le restaurant

Le restaurant est une sorte Etablissement public où on sert du repas de prix abordable. Plusieurs cuisiniers professionnels de talent renommé, regrettent que l’appellation soit libéralement accordée.
Ils doivent avoir des cartes professionnelles, mais il ne sont pas obligés d’avoir un diplôme ou un certificat, mais ils devraient être et avoir une notion modeste de cuisinier pour ouvrir ou acquérir un restaurant.
 L’équipement de restauration.
– Installation générale très confortable.
– Des tables munies de nappes ou napperons des sortes de serviettes de tissus au départ de chaque client.
– D’un vestiaire correspondant à l’importance des salles à un endroit facilement accessible à la clientèle.
– D’un bloc sanitaire comprenant deux lavabos avec eau courante chaude et froide, un WC pour homme et deux urinoirs indépendants par tranche de capacité d’accueil de cent personnes.
– Un séchoir électrique en état de fonctionnement.
– Une salle à manger convenablement aérée, chauffée et éclairée.
– Vaisselle, verrerie et couvert de bonne qualité et en parfait état d’entretien.
– Cabine téléphonique fermée et insonorisée à la disposition de la clientèle.
– Un réfectoire pour le personnel.
– Une zone réservée aux non-fumeurs.
– La carte des menus, plats et boissons, d’une prestation soignée est distribuée individuellement à chaque client.

La cuisine

La cuisine doit être attenante à la salle de restauration pour assurer un service sans risque et dans la meilleure condition d’hygiène et de sécurité
La cuisine de cet Hôtel présente les caractéristiques suivantes :
– Local de plonger isolé.
– Local poubelle isolée et ventilée, fermée, désinfectées tous le jours.
– Stérilisation des ustensiles à chaque service.
– Existence de deux lavabos pour le personnel avec savon et essuie mains.
– Propreté impeccable, aération et aspiration des fumées.
La cuisine doit être sous traitée par bimestre contre les parasites et les insectes, avec des produits compatibles alimentaires.
Le stockage de ces produits doit être dans une armoire isolée fermée à clé.

Les productions accessoires

On propose aussi d’autres produits attractifs.
– La visite de certaines Musées, les montagnes sacrés.
– Le casino.

ETUDE ORGANISATIONNELLE.

Le bon fonctionnement de l’entreprise en grande partie de la ressource humaine. L’existence d’une organisation bien définie au niveau de chaque poste de travail est indispensable.
Nous parlerons dans cette partie de l’organigramme de l’entreprise et les candidats requis.

Table des matières

LISTES DES ABBREVIATIONS
LISTES DES TABLEAUX
INTRODUCTION
CHAPITRE I – PRESENTATION DU PROJET
Section 1 – Historique du projet
1.1– Le contexte du point de vue national
1.2 – Les contextes du projet du point de vue international
Section 2 – Caractéristique du projet
2.1 – Equipe du projet
2.2 – Exposé des motifs et intérêt du projet
2.3 – Forme et aspect juridique
CHAPITRE II – ETUDE DU MARCHE VISE
Section 1 – Analyse de la demande
1.1 – L’évaluation des arrivées des non résidents
1.2 – Les endroits les plus fréquentés par les touristes
Section 2 – Analyse de l’offre
2.1 – L’évaluation de l’offre sur Madagascar
2.2 – Les besoins de tourisme
2.3 – Les Prix
Section 3 – La concurrence
3.1 – Identification des concurrents
3.1.1 : Les concurrents directs
3.2 – Les concurrents indirects
CHAPITRE III – THEORIE GENERALE SUR LES OUTILS ET CRITERES D’EVALUATION
Section 1 – Les outils d’évaluations
1.1– Le Valeur Actuelle Nette (VAN)
1.1.1 : Définition
1.1.2 : Formule
1.1.3 : Interprétation
1.2- Le Taux Rentabilité Interne (TRI)
1.2.1 : Définition
1.1.2 : Formule
1.2.3 : Interprétation
1.3 – Le Délai de Récupération du Capital Investi (DRCI)
1.3.1 : Définition
1.3.2 : Interprétation
1.4 – L’Indice de Profitabilité (IP)
1.4.1 : Définition
1.4.2 : Formule
1.4.3 : Interprétation
Section 2 – Les critères d’évaluation du projet
2.1 – La pertinence
2.2 – L’efficience
2.3 – L’efficacité
2.4 – La durée de vie du projet
CHAPITRE I – TECHNIQUE DE PRODUCTION
Section 1 – Identification des moyens de production
1.1 – Les moyens matériels
1.2 – Les moyens humains
1.3– Les moyens Financiers
Section 2 – La liaison avec le tiers
2.1 – L’approvisionnement
CHAPITRE II – LA CAPACITE DE PRODUCTION ENVISAGEE
Section 1 – La production principale
1.1– Le nombre de chambres : Trente (30) dont une est aménagée pour héberger des personnes handicapées à mobilité réduite
1.2 – L’équipement de l’hôtel dont :
1.3 – L’habitabilité :
1.4 – Les services
1.5 – Les Meubles par chambre
1.6 – Le restaurant
1.7 – La cuisine
1.8 – Les productions accessoires
CHAPITRE III – ETUDE ORGANISATIONNELLE
Section 1 – Type d’organigramme
1.1 – L’organigramme
Section 2 – Les candidats requis
2.1 – Au Gérant
2.2 – Pour Hôtel
2.3 – Pour Restaurant
Section 3 – Gestion salariale
3.1 – Politique salariale
3.2 – Politique de Formation de personnel
3.3 – Politique de motivation
CHAPITRE I – COUT D’INVESTISSEMENT
Section 1 – Coûts des investissements et compte de gestion
1.1 – Immobilisation incorporelles
1.2 – Immobilisation corporelles
Section 2 – Tableau d’amortissement
2.1 – Définition de l’amortissement
2.2 – Amortissement des immobilisations incorporelle
2.3 – Amortissement des immobilisations corporelles
Section 3 – Plan de financement
3.1 – Crédit d’investissement
3.2 – Crédit de fonctionnement
Section 4 – Tableau de Remboursement de Dettes
4.1 – Définition
4.2 – Formule
4.3 – Tableau de remboursement des dettes
Section 5 – Compte de Gestion
5.1 – Comptes de charges
5.2 – Les comptes de produits
CHAPITRE II – ETUDE DE FAISABILITE ET ANALYSE DE RENTABILITE
Section 1 – Compte des résultats prévisionnels
Section 2 – Le plan de trésorerie
2.1 – Le budget des encaissements
2.2 – Le Budget des décaissements
2.3 – Le budget de trésorerie
Section 3 – Le Tableau de Grandeurs Caractéristiques de Gestion (TGCG)
Section 4 – Le bilan prévisionnel
4.1 – Définition
4.2 – Le bilan prévisionnel de la première année
CHAPITRE III – EVALUATION DU PROJET
Section 1 – Evaluation économique
1.1 – Notion des valeurs ajoutées
1.2 – Projection de la valeur Ajoutée
1.3 – Ratios de performance économique
Section 2 – Evaluation Financière
2.1 – Selon les outils d’évaluations
2.1.1 : Valeur Actuelle Nette (VAN)
2.1.2 : Taux de rentabilité Interne (TRI)
2.1.3 : Délai de Récupération des Capitaux Investis (DRCI)
2.1.4 : L’Indice de Profitabilité
2.2 – Selon les critères d’évaluations
Section 3 – Evaluation Sociale
3.1 – Création d’emploi
3.2 – Développement de la région
CONCLUSION GENERALE
ANNEXES
BIBLIOGRAPHIE

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